Cuisine bistronomique d'un grand hôtel et sociologie des cuisiniers
Rapport de stage - 11 pages - Sociologie & sciences sociales
L'hôtel Le Meurice est un établissement hôtelier appartenant au groupe Dorchester Collection, il est classé cinq étoiles et bénéficie des distinctions « Palace » et « entreprise du patrimoine vivant ». Il est de style néo-classique, fondé par Charles-Augustin Meurice en 1835 au...
Hôtel Oudaya de Marrakech, Maroc
Rapport de stage - 10 pages - Management organisation
L'essor du tourisme a permis le développement d'une large palette d'activités structurantes et génératrices d'emplois : structures hôtelières, Ryad transformés en maisons d'hôtes, équipements collectifs, artisanat, commerces, métiers du tourisme et des loisirs. À trois heures...
Impact des rénovations sur les performances de l'hôtel Novotel La Grande Motte Golf
Rapport de stage - 10 pages - Management organisation
Dans un environnement où les tendances évoluent vers un tourisme plus responsable, les hôteliers doivent s'adapter pour rester compétitifs, fidéliser leur clientèle existante et attirer de nouvelles segmentations. En tant que professionnel de l'hôtellerie, j'ai observé cette tendance,...
Comment mettre en place une stratégie de communication digitale pour développer l'image du Flamboyant Beach Hôtel ?
Mémoire de Stage - 14 pages - Marketing tourisme
Dans le cadre de mon cursus d'étude, j'ai eu la chance de réaliser mon stage au sein de l'hôtel Flamboyant Beach. Cela m'a amené à repenser la manière de communication des complexes hôteliers, car la technologie de l'ère numérique a révolutionné la façon dont nous nous...
Mise en place d'un service QHSE dans une entreprise de restauration collective
Mémoire de Stage - 45 pages - Management organisation
Ce mémoire professionnel a pour vocation de rendre compte de la mise en place d'un service Qualité-Hygiène-Sécurité-Environnement dans l'organisme de restauration collective ASPP. L'entreprise sert quotidiennement 7500 repas par jour aux agents de la ville de Paris grâce à ses équipes...
Diététique en structure de restauration collective - exemples de Sodexo et crèche privée de quartier
Rapport de stage - 16 pages - Nutrition, alimentation & diététique
J'ai effectué mes stages de restauration collective, en premier lieu, dans un restaurant d'entreprise de la Sodexo et, en second lieu, dans une crèche privée du 15e arrondissement de Paris, afin de pouvoir comparer respectivement l'organisation et l'hygiène d'une grande et d'une petite structure...
Stage d'ouverture professionnelle et sociale en tant que serveuse chez Hôtel Ibis Paris 17e
Rapport de stage - 11 pages - Marketing des services
Aujourd'hui, le groupe Accor hôtel constitue l'un des plus grands groupes hôteliers du monde et est le leader sur le marché européen. Dans le cadre de mon cursus scolaire en école de commerce, j'ai dû faire un stage d'ouverture professionnel et social pour découvrir le...
Stages en restauration collective
Rapport de stage - 13 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La restauration collective est une branche industrielle qui a pour objectif de servir des repas en collectivité hors du domicile privé. Elle regroupe 4 grands secteurs : la restauration scolaire (de la crèche à l'université), la restauration médico-sociale (hôpitaux, EHPAD), la restauration...
Intervention Sociale d'Intérêt Collectif (ISIC) auprès d'un groupe de femmes isolées
Rapport de stage - 7 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
Ce travail présente une Intervention Sociale d'Intérêt Collectif (ISIC) ayant pour projet de permettre à un groupe de femmes d'atténuer leur sentiment d'isolement au travers d'échanges et de sorties culturelles visant à leur insertion sociale. J'ai effectué mon stage de...
Rapport de stage en hôtellerie en Chine - groupe Renhe Spring Hotel (Licence Science sociale, option tourisme et loisirs)
Rapport de stage - 17 pages - Marketing tourisme
J'ai réalisé ce stage du 3 juillet 2015 au 4 novembre 2015 dans le cadre de ma deuxième année de licence sciences sociales option tourisme et loisirs à l'ESTHUA. J'ai choisi d'effectuer mon stage dans un restaurant appartenant au Renhe Spring Hotel à Chengdu, en Chine pour plusieurs...
Stage à l'hôtel NH Harrington Hall London
Rapport de stage - 8 pages - Management organisation
La chaîne espagnole NH Hotels fondée en 1978 à Navarre est située au troisième rang mondial des hôtels d'affaires, elle regroupe actuellement 348 hôtels dont 341 hôtels NH de 3 et 4 étoiles, 6 NH luxury resort et un hôtel NHOW : très moderne et luxueux....
Mission à l'hôtel Imperial Borj au Maroc
Rapport de stage - 20 pages - Marketing tourisme
Le Maroc, une des premières destinations touristiques, devient le passage obligé des Européens et des gens du soleil ; pour satisfaire cette clientèle, le Maroc compte sur la formation de cadres compétents. Et la réussite dans le domaine touristique nécessite non seulement une formation...
L'intervention sociale d'intérêt collectif (ISIC) - L'apprentissage par l'expérience (APE)
Rapport de stage - 10 pages - Sciences de l'éducation
L'intervention sociale d'intérêt collectif à laquelle j'ai participé, s'est déroulée lors d'un séjour éducatif (d'une durée de quatre jours et de trois nuits) autour de l'outil de travail « Apprentissage Par l'Expérience » (APE), en faveur d'adolescents. A...
Stage au sein d'une intervention sociale d'intérêt collectif (ISIC) - L'accompagnement administratif des bénéficiaires de la protection internationale
Rapport de stage - 8 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
Le stage de deuxième année que j'ai effectué m'a permis de mettre en place une intervention sociale d'intérêt collectif (ISIC). L'association se situe dans une métropole française agréée et régie par la loi du 1er juillet 1901 relative au contrat des associations. Celle-ci se...
Rapport de stage en restauration collective - publié le 06/12/2020
Rapport de stage - 6 pages - Management organisation
Du 11 au 29 mars 2019, j'ai effectué mon premier stage en restauration collective dans la cuisine centrale du Domaine du Grand-Mesnil à Bures sur Yvette en Essonne. Cet établissement fournit des repas à de nombreux hôpitaux de jour ainsi qu'à un centre hospitalier aux alentours appartenant au...
Une entreprise collective - société française de freelances
Rapport de stage - 15 pages - Startup, entreprenariat, TPE, PME
Ce rapport de stage se concentre sur une société française de freelances, une entreprise collective basée à Toulouse (31400). Elle a été fondée en 2015 par L. et C. La société est aussi présente à Paris, Marseille et se développe à Barcelone. Leurs secteurs d'activités sont la communication,...
Présentation d'une intervention sociale d'intérêt collectif
Rapport de stage - 9 pages - Sciences de l'éducation
L'intervention sociale d'intérêt collectif (ISIC) présentée a été réalisée durant ma 3e année de formation d'assistante de service social (ASS) lors de mon stage au sein d'une Maison Nord Solidarité (MNS), anciennement Unité Territoriale de Prévention et d'Action Sociale. Le...
Apprentissages dans l'hébergement et la restauration - Hôtel Saint-Alban
Rapport de stage - 49 pages - Marketing de la restauration
Le sud de la France est très convoité par les touristes puisque c'est une région très chaleureuse, notamment l'été attirant principalement une clientèle étrangère, avec un chiffre d'environ 90 millions de touristes en France. Le nom du restaurant est « les terrasses du Saint-Alban »....
Stage de professionnalisation au métier d'assistante sociale dans une Maison Départementale des Solidarités (MDS) : l'action collective
Rapport de stage - 9 pages - Sociologie & sciences sociales
Mon stage de professionnalisation du métier d'assistante de service social de deuxième année s'est déroulé au sein d'une Maison Départemental des Solidarités (MDS). Celle-ci fait partie d'un Conseil Départemental situé dans le quart nord-est de la France. Elle est implantée sur...
La fabrique de l'émotion dans la participation au spectacle amateur Furieux du Collectif Meute
Rapport de stage - 10 pages - Culture, religion & civilisation
Mon étude porte sur un travail d'immersion et d'observation des treize jours de répétitions et restitution sous le statut de participante inscrite au projet. Les participant(e)s étaient au courant de mon statut de chercheuse universitaire dans ce projet. Mes notes étaient prises après...
Assistante sociale, situation collective
Rapport de stage - 5 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
Créée avec l'ordonnance du 4 octobre 1945, la sécurité sociale est un système de protection pour l'ensemble de la population des risques sanitaires et sociaux. Pour répondre à ces risques, 4 branches sont instituées : Maladie, Vieillesse, Recouvrement et Famille. Avec l'ordonnance du...
Intervention sociale d'intérêt collectif en établissement scolaire
Rapport de stage - 5 pages - Sciences de l'éducation
L'établissement dans lequel s'est déroulée l'intervention sociale d'intérêt collectif est situé dans le centre de la ville, quartier actuellement en voie de paupérisation. Dans le collège, il existe une classe appelée « Français Langue Seconde» dont la vocation est...
Rapport de stage - Hôtel Amadil Beach, Maroc
Rapport de stage - 21 pages - Marketing tourisme
Dans le cadre de la recherche de l'adéquation entre la formation et le marché de l'emploi, l'organisation des stages s'avère la méthode la plus efficace pour réaliser cet objet. c'est ainsi que tous les établissements de la technologie appliquée, dont notre institut, ont rendu obligatoire...
Rapport de stage ouvrier en restauration collective : organisation et gestion de l'hygiène
Rapport de stage - 16 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La cuisine centrale produit 700 repas par jour dont 450 sont consommés sur place et le reste est livré en liaison froide sur deux cuisines satellites : Aigrefeuille sur Maine et Barbechat (44). La cuisine est divisée en plusieurs zones : stockage des denrées alimentaires, préparation des denrées,...
Stage au service culture du Conseil départemental de la Côte d'Or : intervention sociale d'intérêt collectif
Rapport de stage - 8 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
Nous avons effectué notre stage au service culture du Conseil départemental de la Côte d'Or. Le département exerce des compétences en matière de politiques publiques et adapte ainsi des dispositifs d'intervention aux besoins des collectivités. Chaque habitant doit donc pouvoir bénéficier...
Rapport de stage en restauration collective
Rapport de stage - 6 pages - Management organisation
Du 17 juin au 5 juillet 2019, j'ai effectué mon stage au self du site PSA Vélizy A appartenant au groupe Compass France, qui est une gestion concédée (donc sous-traitée par l'entreprise PSA). Il s'agit d'une collectivité fermée qui accueille en moyenne 2200 rationnaires qui...
Intervention Sociale d'Intérêt Collectif (ISIC) en Foyer de Jeunes Travailleurs (FJT)
Rapport de stage - 8 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
Il s'agit d'une association nationale, créée à Paris en septembre 1992, avec pour mission de favoriser le « vivre ensemble », quelles que soient les différences de chacun. L'association intervient notamment dans le cadre de la lutte contre les discriminations (traitement inégal entre des...
Projet ISIC : Intervention sociale d'intérêt collectif
Rapport de stage - 3 pages - Médecine
Associé à la Faculté de Médecine, ce centre hospitalier s'étend sur une superficie de plus de 80 hectares et regroupe divers services spécifiques : un pavillon chirurgical, un bâtiment médico-technique, un pavillon urologie néphrologie hémodialyse, un centre de biologie, et un pavillon médical....
Le conseiller en économie sociale et familiale : un travailleur social polyvalent de l'intervention sociale individuelle et collective
Rapport de stage - 18 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
Au départ, l'association était dénommée Association de Gestion Socio-Ménagers de la Martinique et a été créée en 1965. Les travailleuses familiales (actuellement dénommées Techniciennes de l'Intervention Sociale et Familiale) qui y travaillait ont été confrontées, lors de leurs activités...
Rapport de stage hors secteur sanitaire et social effectué à l'hôtel Royal à Antibes
Rapport de stage - 21 pages - Management organisation
Le royal Antibes est le seul hôtel 4 étoiles existant à Antibes ouvert toute l'année, il vise une clientèle de luxe. L'hôtel est très récent, il est ouvert depuis avril 2011. Il propose des chambres, des appartements, un café, une plage privée, une salle de séminaire et un SPA....
