Analyse SWOT - Babybel
Étude de cas - 7 pages - Brand management
Le groupe Bel est né en 1865 à Orgelet dans le Jura grâce à Jules Bel qui possède un commerce d'affinage et de négoce de comté. Il dépose la marque La vache qui rit en 1921. Avec ce produit il propose à ses clients un concept nouveau avec une recette originale, une texture fondante, une forme...
La communication autour du fromage - Analyse sémiotique
Étude de cas - 29 pages - Marketing des médias & communication
L'origine du fromage est lointaine. Certaines estimations font remonter son apparition, qualifiée d'heureux hasard, aux alentours de 8000 années avant Jésus-Christ. Aujourd'hui, c'est l'un des produits agricoles les plus vendus à travers le monde. La France est le...
Devenir un "challenger" sur le marché des fromages - proposition d'un nouveau produit fromage "challenger" ; exemple de Besnier
Étude de cas - 21 pages - Brand management
Le groupe Besnier, grand producteur français de fromages et numéro trois sur le marché de l'Emmental, est actuellement confronté à un problème majeur ; les ventes de son produit phare, l'Emmental Président, baissent considérablement. La faute au groupe néerlandais Baars qui, irrité de la...
Etude du marché du fromage en France
Étude de marché - 22 pages - Brand management
En France, le fromage n'est pas un produit comme les autres ; il fait intégralement partie du patrimoine culturel de notre pays et c'est l'un des grands symboles français (on pense notamment à la caricature française de l'homme avec son béret noir, sa baguette et son...
Le marché du fromage en France - publié le 22/06/2012
Étude de cas - 6 pages - Brand management
Nous sommes des chargés en marketing et en communication pour le compte d'un investisseur étranger qui envisage de pénétrer le marché du fromage français. Nous devons répondre à la problématique suivante : Le marché du fromage en France est-il toujours aussi porteur ?
Diagnostic stratégique de Gillot, maître fromager (2006)
Étude de cas - 22 pages - Brand management
La laiterie de Saint-Hilaire de Briouze fut fondée en 1912. Après quelques années d'existence Jacques Gillot en 1938 reprend la société et change son nom, elle devient alors la Société Gillot, et se développe dans secteur du fromage et plus particulièrement dans le dans le camembert...
Fabrication du fromage : les différentes étapes
Fiche - 3 pages - Biologie
La fabrication du fromage passe par un ensemble d'étapes importantes commençant
Allier hygiène et conditionnement innovant dans la production de fromage frais fruité en tube
Guide pratique - 56 pages - Logistique
Le petit suisse fruité est un fromage frais auquel de la pulpe de fruits a été ajoutée. « En tube» signifie qu'il n'est pas conditionné dans les pots traditionnels mais dans des tubes en plastique souple. Ce produit a été lancé en 1995 sous le nom de Petit Filou Tub's par le...
Étude et veille des marchés étrangers : le marché du fromage en Californie - Cas de la fromagerie Langlais Delahaye
Étude de marché - 12 pages - Marketing distribution
Nous avons décidé d'étudier l'export du Comté et du Pont-l'Évêque au sein du marché américain, plus précisément sur la côte ouest (Californie), car la demande est importante et les opportunités majeures, malgré la concurrence existante. J'ai choisi les États-Unis, car il y a de...
Les fromages aveyronnais - étude de cas en contrôle de gestion
Étude de cas - 7 pages - Contrôle de gestion
Le document est une étude de cas en contrôle de gestion sous forme d'activité. Il s'agit de faire des prévisions de ventes et d'approvisionnements pour le cas d'une entreprise de fromages aveyronnais.
Le marché du fromage en France
Analyse sectorielle - 6 pages - Brand management
Le fromage, « produit fermenté ou non, obtenu par coagulation du lait, de la crème ou de leur mélange, suivi d'égouttage » (décret de 1988), fait partie intégrante de la culture gastronomique française. Avec plus de 350 variétés, la France est une véritable référence sur le marché du...
Le fromage et les vers - Carlo Ginzburg (1976) - Avant-propos de 1976 et le livre
Fiche de lecture - 8 pages - Sociologie & sciences sociales
L'histoire des mentalités étudie les éléments entre les classes, "interclasses". Elle étudie les éléments "affectifs, irrationnels" de la mentalité des classes en les comparant. Dans l'histoire des "mentalités collectives", il est possible d'enquêter sur une partie infime de la...
Politique de distribution du fromage à travers les enseignes Ed, Carrefour et la Grande Epicerie
Étude de cas - 7 pages - Brand management
Actuellement, il existe 7 différents types de commerce ou points de vente à savoir : les Grands Magasins, Magasins Populaires, Hypermarchés/ Supermarchés, Hard-Discount, Grandes Surfaces Spécialisées, commerce de proximité et vente à distance. Dans le cadre de notre étude sur le fromage,...
L'importation de fromage aux États-Unis : analyse des opportunités et projet logistique
Étude de marché - 37 pages - Logistique
Ce dossier est un projet logistique visant à importer du fromage aux États-Unis. Il a pour objectif d'étudier l'intérêt, les modalités et les contraintes d'une telle importation. Les spécificités et particularités liées à la réussite de l'import viennent à la fois du produit mais...
Rapport d'activité sur l'entreprise « Le Fromage Productions »
Étude de cas - 15 pages - Stratégie
La SARL Le Fromage Productions est née de la rencontre de deux passionnés de musique, Yamani Dazi (Français) et Simon Hoar (Anglais). Les deux amis commencent en organisant à Paris les toutes premières soirées Soul-Funk, baptisées « Le Fromage, the Stinking Groove », qui...
Diagnostic stratégique du fromage La Vache qui rit
Étude de cas - 10 pages - Brand management
Les fromages fondus sont, sans conteste, les fromages du 20e siècle. Aujourd'hui, le fromage fondu est fabriqué dans le monde entier. Au sein de l'Union européenne, plus de 50 établissements produisent chaque année, selon des techniques ultramodernes, 500 000 tonnes de...
Le marché du fromage en France : le cas de l'entreprise Gillot
Étude de cas - 9 pages - Stratégie
Pour le lancement de la marque, il est essentiel d'apposer le nom Gillot sur le produit, car il est garant de la qualité et de la notoriété. De plus, elle devra nous permettre de nous différencier des concurrents (Isigny ste Mère) déjà lancés sur ce segment de marché. Enfin elle devra aussi...
Analyse de la communication du fromage "La vache qui rit"
Étude de marché - 8 pages - Communication
Le positionnement de la vache qui rit repose tout d'abord sur un positionnement bas de gamme c'est à dire accessible à tout consommateur, tout en garantissant une bonne qualité. La marque veut développer le « Réflexe Vache qui rit » dans les familles. Elle incite les mères à acheter ce...
Commerce de fromages de chèvre et de brebis : prévision des ventes et approvisionnement
Analyse financière - 4 pages - Contrôle de gestion
L'analyse des ventes du pavé Rouergue nous apprend plusieurs choses. Premièrement, on remarque que les revenus dégagés par la vente du pavé Rouergue sont, chaque année, saisonniers. En effet, les ventes atteignent un pic au quatrième trimestre de l'année (de septembre à décembre) puis décroissent...
La pérennité de l'entreprise: le cas Beillevaire, producteur fromager et crémier
Étude de cas - 16 pages - Stratégie
Contexte: - PME (petite/moyenne entreprise)située à Machecoul. - Chiffre d'affaires de 12 millions d'euros. - Fromage : « Machecoullais », « Maugette » - Hausse de tarif de 6% - Distribution : internet et point de vente....
L'histoire du fromage Mont d'Or
Présentation - 29 pages - Brand management
Ce fromage est fabriqué à l'époque des premières neiges, lorsque les vaches regagnent l'étable, après avoir passé l'été dans les pâturages. La production devenant moindre, et ne permettant pas la fabrication de meules de Comté, il était donc nécessaire de fabriquer des...
Diagnostic financier de l'entreprise Fromagel (production de fromage de chèvre), en vue d'une expansion
Analyse financière - 25 pages - Management organisation
La société FROMAGEL se trouve sur un segment de marché en croissance constante. C'est ainsi que, dans le but de répondre aux demandes du marché, les dirigeants de FROMAGEL (notamment le jeune Thierry Vachon) ont décidé de massivement investir et d'attaquer de nouvelles parts de marché. Ayant...
Le RacletteMate - Au menu ? Du fromage et de l'innovation !
Étude de cas - 13 pages - Stratégie
Prêt pour une raclette révolutionnaire ? Dites adieu aux soirées fromagères ennuyeuses et faites place à une expérience culinaire qui vous fera tourner la tête et les assiettes. Au menu ? Du fromage et de l'innovation ! Le RacletteMate est la fusion parfaite de la tradition et de...
Organisation de la filière et production des fromages au Royaume-Uni
Mémoire - 53 pages - Philosophie
Mémoire bibliographique sur l'organisation de la filière laitière et son évolution au R-U : l'histoire du fromage... Description de la production de fromages au R-U ainsi que de sa commercialisation (organisation de la filière, fromages atypiques, monopole de...
Organisation d'une animation commerciale créole au rayon charcuterie fromage d'un hypermarché Carrefour à Amiens
Étude de cas - 20 pages - Marketing distribution
Le chiffre d'affaires d'un rayon dépend essentiellement de deux facteurs : du nombre de passage en caisse et du montant des achats de chaque consommateur. Il faut donc accroître la fréquentation et /ou faire progresser le « Panier Moyen » qui se calcule en divisant le CA par le nombre de...
Le marché du fromage en Californie - Cas de la fromagerie Langlais Delahaye
Étude de cas - 7 pages - Marketing international
Dans le cadre du BTS commerce international à référentiel européen, la réalisation d'un diagnostic export est obligatoire et est dans la continuité de l'étude de marché réalisée sur une entreprise française de notre choix, en première partie d'année. Le diagnostic export se scinde en...
La filière laitière et la production des fromages au Royaume-Uni
Étude de cas - 63 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le mot fromage vient de l'ancien mot français formage, du bas latin formaticus, du latin classique [caseus] formaticus, [formage] c'est-à-dire fait dans une forme. C'est un produit alimentaire obtenu par coagulation du lait, égouttage du caillé et, éventuellement, affinage (Grand...
Le marché des fromages
Étude de marché - 16 pages - Économie générale
Avec plus de 1000 variétés différentes, le fromage est consommé dans tous les pays du monde sous des formes différentes. Il n'y a pas de certitudes quant à la provenance exacte des premiers fromages, mais aujourd'hui, le fromage est l'un des premiers produits de...
Influence des fleurines sur le développement du penicillium roqueforti au sein du fromage de Roquefort
Cours - 6 pages - Biologie
[...] L'affinage est le lieu d'une compétition active entre le Penicillium roqueforti et les bactéries lactiques qui a pour conséquence la maturation du Roquefort. Le Penicillium synthétise de la pénicilline afin de se défendre contre les attaques des bactéries. Cependant, ces dernières...
Le fromage en France
TD - Exercice - 20 pages - Chimie
TPE portant sur le fromage, et plus précisément les différentes étapes menant à l'élaboration du fromage. Comment peut-on, à partir d'une matière première unique comme le lait, obtenir des fromages aux textures et saveurs si variées ?
