Les céréales : espèces, rôle et culture
Cours - 8 pages - Écologie et environnement
Le blé, par exemple, a été amélioré pour renforcer sa résistance aux parasites et augmenter sa capacité d'assimilation des engrais. En Inde, les variétés naines de blé, à paille courte et résistantes à la verse, ont été le moteur de la «révolution verte» qui, au cours des années 1960, a...
Cours de cuisine : Technologie Appliquée
Cours - 60 pages - Vie quotidienne
Cours de cuisine intitulé "Technologie Appliquée" suivi durant le CAP/BEP afin de vous apporter toutes les bases de la cuisine : - Coupe des légumes, des viandes ou volailles, poissons... - Préparations des fonds & fumets, crèmes & sauces de bases, pâtes brisées... (...)
Les motivations et freins des consommateurs bio à protéger l'environnement
Dissertation - 11 pages - Comportement des consommateurs et clients
"Un développement qui répond aux besoins du présent sans compromettre la capacité des générations futures à répondre aux leurs". 1987 - Mme Gro Harlem Brundtland, Premier Ministre norvégien. Ceci est la définition « officielle » du développement durable dont tout le monde parle aujourd'hui. Cela...
Les céréales : culture, usages et échanges
Cours - 9 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Cérès, la déesse romaine des Moissons, a donné son nom aux céréales, végétaux essentiels à la nutrition des hommes et des animaux. La plupart des céréales font partie de la famille des graminées (blé, avoine, orge, riz, maïs, millet et sorgho), excepté le sarrasin, ou blé noir, qui fait partie de...
Etude d'une recette: histoire, nutrition et adaptation industrielle des tagliatelles au citron et paprika
Étude de cas - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Au début du 20ème siècle, les pâtes italiennes connaissent un véritable essor principalement du à une exportation hors frontière grandissante. Ainsi, plus de 70 000 tonnes de pâte sont exportées dans le monde. De nos jours, les pâtes sont largement répandues dans le monde et notamment en Europe,...
La dysenterie amibienne chronique, son traitement et ses rapports avec le sida
Ebook - 39 pages - Littérature
I) DYSENTERIE 1. TRES GRANDE FREQUENCE DE LA DYSENTERIE AMIBIENNE En raison du mélange de populations consécutif au développement des moyens de transport, la dysenterie amibienne chronique est la maladie la plus répandue. En 1942, le Professeur CATTAN à la faculté de Médecine de Tunis,...
Développement durable et alimentation : le nouveau snacking végétalien est arrivé !
Dissertation - 13 pages - Brand management
Le végétalisme est une pratique alimentaire qui exclut, comme le végétarisme, toute chair animale (viande, poissons, crustacés, mollusques) mais qui rejette de surcroît la consommation des autres produits d'origine animale (oeufs, produits laitiers, miel, etc.). D'après l'INPES...
Les déficits immunitaires - publié le 25/06/2009
Cours - 32 pages - Médecine
Document: Les déficits immunitaires, présentation powerpoint de 30 slides
L'alimentation du nourrisson
Cours - 4 pages - Médecine
De la naissance à 3 mois l'alimentation exclusive par le lait est préférable. En effet, le lait maternel est le mieux adapté aux besoins nutritionnels du nouveau-né : de plus, il favorise la création de liens affectifs privilégiés entre la mère et son enfant et constitue un bon moyen de...
Pathologies de l'intestin
Dissertation - 4 pages - Médecine
Cours de digestif, 2ème année d'école d'infirmière
Marché des matières premières, le marché du blé (2007)
Étude de marché - 9 pages - Économie générale
La production de blé existe depuis l'age préhistorique et a toujours été un des produits alimentaires principaux pour la population humaine mais aussi animale. Ainsi le blé fait partie des matières premières pour lesquelles il existe un marché important, de même que d'autres matières premières...
Le blé, une richesse mondiale
Dissertation - 19 pages - Géographie monde
De nos jours le blé est consommé sous toutes les latitudes du globe jusque dans des régions où il est impossible d'en produire. Sa consommation limitée à l'origine aux peuples méditerranéens et européens ainsi qu'aux populations de l'Asie (Inde du nord et Chine du nord principalement), est...
L'alimentation chez l'enfant
Dissertation - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
30% de la population enfantine de moins de 5 ans est en sous-nutrition dans le monde. La France est touchée par des problèmes de sur alimentation. Il y a 2 périodes dans l'alimentation : de 0 à 4 mois et de 4 mois à 3 ans. L'alimentation doit couvrir les besoins de croissance, du métabolisme et...
Analyse du marché des fast foods bio
Étude de marché - 9 pages - Brand management
Depuis la fin du XXe siècle et la promotion de l'anthropocène, la prise en considération prioritaire du développement durable par les organisations internationales a grandement influencé la FAO (l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture). Selon un...
Comment est-ce qu'aujourd'hui le marketing alimentaire surfe sur la vague de ces nombreuses tendances alimentaires ?
Étude de cas - 5 pages - Marketing distribution
L'image de qualité des marques alimentaires est très importante et malheureusement elle s'effrite depuis quelques années, on observe depuis un certain temps déjà en France, un changement dans le comportement d'achats des consommateurs. Il y a un désir, une vision générale, visant à...
Analyse SWOT - Le marché du chocolat artisanal
Étude de marché - 6 pages - Marketing distribution
Les consommateurs de chocolat sont à la recherche constante de qualité. Sur le marché alimentaire actuel, nombre de produits sont considérés comme étant vides sur le plan nutritionnel, d'origine peu contrôlée, opaque et fabriquée avec des ingrédients dits douteux. Cette situation amène donc...
Présentation de l'entreprise belge Exki : "natural, fresh and ready" - publié le 03/06/2020
Étude de cas - 10 pages - Marketing distribution
EXKi, déclarée "entreprise de l'année" en 2010, est un concept de restauration rapide et saine, venu tout droit de Belgique. Les nouvelles et grandissantes préoccupations de la population en termes d'environnement et de santé lui sont favorables. En effet, l'entreprise commercialise des recettes...
Création d'un service de livraison de repas à domicile
Business plan - 3 pages - Marketing de la restauration
La création d'un service de livraison de repas à domicile est actuellement un marché porteur. En effet, les journées de travail et la vie familiale font qu'une fois rentrés chez nous, nous n'avons pas forcément l'envie ou le temps de passer une heure derrière son fourneau pour...
Les réseaux sociaux dans le secteur des entreprises agroalimentaires
Mémoire - 22 pages - Digital & e-marketing
Le marketing digital est un thème très actuel : chaque entreprise, de la plus grande à la plus petite, met en oeuvre ses outils innovants pour être plus visible et attirer de nouveaux clients dans le scénario actuel numérisé. Les réseaux sociaux sont un moyen moderne de communication utilisé par...
Hépato-gastro-entérologie
Cours - 32 pages - Médecine
Fiches et résumés du programme d'hépato-gastro-entérologie (programme de DCEM2), très bien réalisé et très complet.
Analyse merchandising du magasin Naturalia de Saint-Cloud
Étude de cas - 5 pages - Stratégie
Le magasin Naturalia à Saint-Cloud se démarque comme un emblème d'innovation et d'engagement écologique, étant le premier en France à arborer le label C'Bio de construction biologique. Toutefois, au-delà de la façade écologique, comment ce magasin s'inscrit-il dans les nuances...
Le marché de la boulangerie-pâtisserie française en Chine
Étude de marché - 19 pages - Théories et stratégies marketing
Symbole du savoir-faire français, la tradition boulangère s'exporte de plus en plus et des continents comme l'Asie et l'Amérique semblent être les marchés d'avenir de la boulangerie viennoiserie-pâtisserie française. Le secteur a connu un essor remarquable ces dernières années,...
Le secteur de l'alimentation infantile
Étude de cas - 10 pages - Brand management
Evalué à 1,025 milliard d'euros, le marché français de la nutrition infantile dispose de bonnes perspectives de croissance. Portée par un taux de natalité parmi les plus élevé d'Europe et par la « vague nutritionnelle », la demande en aliments pour enfants et diététiques progressera de...
Service des marques de distributeur : Maison Boncolac
Étude de cas - 38 pages - Marketing distribution
Depuis plusieurs années, notre pays, de même que le reste du monde occidental, traverse une grave crise économique. La grande distribution en France n'échappe bien entendu pas à cette crise. 2004 en est l'exemple parfait. Pour la première fois depuis très longtemps, les grands distributeurs en...
Levure Biologique et Levure Chimique
Dissertation - 9 pages - Chimie
Toutes les levures qui fermentent le pain, la bière, le vin, le cidre correspondent à une population de cellules vivantes microscopiques d'un champignon microscopique, le Saccharomyces cerevisiae. De nombreuses variétés de Saccharomyces cerevisiae existent dans la nature et elles sont plus ou...
Diet Food : Plan Marketing
Étude de cas - 25 pages - Brand management
Dans le cadre de notre étude d'implantation du supermarché Dietfood confiée par Monsieur VICTOR, nous allons aménager le magasin et notamment le rayon d'appel « les compléments alimentaires » de notre point de vente. Une enquête du CSA a montré qu'en 2004, 85% de personnes affirment consommer...
Productions Végétales et Industries Agroalimentaires - Nutribio
Rapport de stage - 26 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Dans le cadre de ma formation PVIA (Productions Végétales et Industries Agroalimentaires), j'ai effectué mon stage de master 2 au sein de l'entreprise Nutribio. Opérateur de la coopérative Sodiaal, Nutribio est spécialisé dans la production de lait en poudre et barres de céréales. Afin...
Étude de consommation des produits biologiques
Étude de marché - 70 pages - Comportement des consommateurs et clients
Nous nous sommes concentrés sur les pratiques en matière d'alimentation biologique. Ce thème nous a paru intéressant pour deux raisons majeures. Tout d'abord, il est évident que l'on parle de plus en plus dans les médias à l'heure actuelle de l'alimentation biologique et des...
Le Mexique - Perspectives du pays et adaptation de Carrefour et Nestlé
Étude de marché - 12 pages - Marketing international
"Le Mexique est le Mexique" disait l'auteur américain Edna Ferguson et il est vrai que ce vaste pays est unique à bien des égards. De par son Histoire riche et souvent tumultueuse, de par sa situation géographique qui le place au centre des échanges entre le Nord et le Sud, de par la...
Les consommateurs bio et les produits alimentaires biologiques
Étude de marché - 110 pages - Comportement des consommateurs et clients
Pour cette étude, nous nous sommes focalisées sur les consommateurs réguliers de produits biologiques, alimentaires en particulier. Les raisons de ce choix sont multiples. Il nous paraissait tout d'abord intéressant d'étudier le développement d'un marché encore jeune, mais en pleine croissance,...
