L'histoire du fromage Mont d'Or
Présentation - 29 pages - Brand management
Ce fromage est fabriqué à l'époque des premières neiges, lorsque les vaches regagnent l'étable, après avoir passé l'été dans les pâturages. La production devenant moindre, et ne permettant pas la fabrication de meules de Comté, il était donc nécessaire de fabriquer des fromages...
L'impact d'une mascotte sur les consommateurs et sur les ventes
Mémoire - 25 pages - Comportement des consommateurs et clients
D'après une étude menée en 2013 par l'institut de sondage OpinionWay, les mascottes réhaussent de 43 % le taux d'engagement des consommateurs pour une marque. De nombreuses entreprises ont décidé d'être représentées par une mascotte. Mais, qu'est-ce qu'une mascotte ? Ce...
Etude Marketing : Bongrain
Étude de cas - 41 pages - Brand management
La présente étude vise au travers d'une présentation du marché français des produits laitiers et de ses principales caractéristiques à situer les principaux acteurs et à se focaliser sur l'un des principaux groupes leaders, le groupe Bongrain. Groupe familial français fondé en 1956,...
Portefeuille obèse sur une matrice bcg
Étude de cas - 11 pages - Stratégie
Notre entreprise est un complexe de beauté présentant 8 DAS différents. C'est un complexe localisé en Europe plus précisément à Lyon mais appartenant à des Africains qui par simple envie ont voulu s' y implanter .Notre complexe a un portefeuille d'activité revêtant un caractère très...
Rapport de stage de l'entreprise productive Giplait à Mostaganem
Rapport de stage - 7 pages - Logistique
La production est contrôlée suivant une planification objective préétablie de caractère quantitatif et qualitatif donc pour un bon contrôle de la production, il faut savoir ces étapes. L'intérêt du département de production est lié aux autres départements ; pendant l'opération productive depuis...
Marketing Stratégique
Cours - 4 pages - Marketing des services
Dossier 1 : Stratégie et Marketing Dossier 1 : Stratégie et Marketing I. Stratégie d'entreprise et stratégie marketing II. Analyse au niveau du portefeuille d'activités III. Elaboration d'une stratégie marketing Dossier 2 : Le grand paradoxe du marketing du luxe I. Définitions...
La mascotte, son évolution et son impact sur les consommateurs et sur les ventes
Mémoire - 44 pages - Comportement des consommateurs et clients
De Michelin à Bébé Cadum, en passant par Rouge et Jaune des M&M'S ou encore Monsieur Propre, les mascottes prennent une place importante dans la vie des consommateurs. Mais pourquoi les mascottes sont-elles aussi précieuses pour les marques qui s'en dotent ? Quel est leur pouvoir ? Pourquoi...
La stratégie d'implantation du Groupe Bel à Hong Kong
Étude de cas - 33 pages - Stratégie
Le Groupe Bel est leader français et leader mondial dans la fabrication des fromages cuits à pâte molle. En effet, depuis près de 150 ans, le groupe impose ses produits et son image sur la scène internationale grâce à son ambition constante de croissance et à sa prise de décision rapide et...
Comparaison de la segmentation stratégique et analyse du portefeuille d'activité de Danone et Nestlé - publié le 23/12/2020
Étude de cas - 10 pages - Stratégie
Danone est une multinationale alimentaire française fondée en 1919 à Barcelone par Isaac Carasso. Danone a son siège social à Paris. En 1929 a lieu l'inauguration de la première usine à Levallois Perret. Nestlé est une multinationale suisse présente en France depuis 1868. C'est la plus grande...
Analyse SCP de la filière laitière au Maroc
Étude de cas - 36 pages - Marchés étrangers
Secteur agro alimentaire est un secteur moteur pour l'économie marocain: - Contribution à 33% de PIB industriel et 8% de PIB national. - Production de plus de 5.6milliards d'euros, une valeur ajoutée de 1.6 milliard d'euros. - Secteur en forte croissance grâce à la très bonne tenue de la demande...
Diagnostic stratégique de Chanel
Étude de cas - 13 pages - Marketing luxe
Au cours des cent dernières années, le secteur du luxe a su se distinguer par ses performances dans différentes industries comme la maroquinerie, la parfumerie et la cosmétique, la haute couture, les vins et spiritueux, le cristal et l'orfèvrerie. Parmi les grands noms de cet univers, la Maison...
La transformation fromagère
Dissertation - 22 pages - Biologie
En 2003, la production mondiale de fromages atteint 17,5 millions de tonnes fabriqués à partir d'environ 190 millions de tonnes de lait. Si l'on considère que le lait est ensemencé avec 1 à 1,5% (vol/vol) de ferments d'acidification, il est possible d'estimer la production mondiale...
La matrice BCG (Boston Consulting Group)
Cours - 18 pages - Stratégie
Pour avoir une part de marché, il faut analyser et évaluer les domaines d'activités stratégiques de l'entreprise. Le Boston Consulting Group (BCG), à la fin des années 60, propose d'évaluer sur une matrice (matrice BCG) chaque activité de l'entreprise. La matrice BCG est un outil de gestion de...
Analyse du portefeuille d'activités d'une entreprise
Analyse financière - 3 pages - Stratégie
Une fois les domaines d'activité recensés, il faut les analyser et les évaluer. L'analyse des domaines d'activités stratégiques (DAS) a pour objectif de déterminer leur valeur intrinsèque ainsi que leur importance vis-à-vis de la concurrence, elle permet également de cibler au niveau de chaque...
Extraction, purification et détermination des constantes cinétiques d'une enzyme : le Lysozyme
TD - Exercice - 10 pages - Biologie
Les enzymes sont des protéines présentes dans les cellules permettant de faciliter les réactions chimiques qui s'y produisent. Parmi ces enzymes, on retrouve les lysozymes. Ils sont naturellement présents dans l'organisme, notamment dans les sécrétions et les fluides corporels tels que la...
Stratégie d'entreprise et Marketing : le groupe Bel
Étude de marché - 39 pages - Brand management
Présentation de Marketing au format PowerPoint sur l'analyse stratégique du groupe Bel. Il y a très peu de texte.
Technologie culinaire : le beurre
Dissertation - 9 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le beurre est un produit laitier élaboré à partir de crème de lait de vache. Le "beurre" est une appellation juridiquement protégée. Elle l'est non seulement en France, grâce au décret du 30 décembre 1988, mais également sur tout le territoire de l'Union européenne. Le...
Etude de marché « Le marché biologique » (2007)
Étude de marché - 75 pages - Brand management
Consommer bio, c'est avant tout s'engager dans une démarche favorable à une agriculture paysanne, humaine, durable et solidaire. C'est une manière de se prononcer en faveur de l'émergence d'une société nouvelle, respectant l'homme, son environnement et le devenir des...
Etude de marché : lancement d'un nouveau camembert
Étude de marché - 32 pages - Brand management
L'objectif de cette étude est de comprendre les mécanismes de base du marché des camemberts, d'identifier tous les critères possibles de segmentation de la demande, et de proposer un positionnement et un mix marketing pour un nouvel entrant sur ce marché LE PRODUIT Le Camembert est un...
TP de Chimie alimentaire : détermination de la teneur en glucides et en nitrates
Cours - 4 pages - Biologie
1. Nous avons analysé du lait de vache et une solution de fructose. Le lait est un mélange complexe constitué à 90% d'eau qui comprend des glucides, des protéines, des minéraux, des vitamines et des matières grasses. Le fructose est un ose, constitué donc uniquement de...
Le lysozyme et ses applications en pharmacie
Cours - 8 pages - Biologie
Le lysozyme est une enzyme très répandue. Il a été découvert en 1922 par Alexander Fleming qui, souffrant d'un rhume, observa que le mucus nasal détruisait les bactéries sur les boites de Pétri. On trouve le lysozyme chez l'Homme dans le liquide lacrymal, la salive, le sang, l'urine...
Exposé sur le chocolat
Présentation - 8 pages - Philosophie
A l'origine le chocolat est originaire de la forêt amazonienne sur le continent Américain. A partir de découvertes archéologiques, on estime que son exploitation date de l'époque des Mayas, c'est-à-dire il y a environ 3000 ans. A l'époque, le chocolat était très présent dans la...
Le marché des Seniors : le marché de l'or gris. Communiquer auprès de cette cible, exemple des produits laitiers
Étude de marché - 9 pages - Comportement des consommateurs et clients
Le secteur des produits laitiers est constamment en augmentation. En France, en 2005, la collecte de lait de vache s'est élevée à 22,66 milliards de litres soit une progression de + 1,9 % par rapport à 2004. (source : CNEIL). On note un taux de pénétration annuelle de chacun des...
L'élevage en France
Dissertation - 5 pages - Géographie France
P. Veyret donne comme définition à l'élevage, l'ensemble des opérations en rapport avec l'élevage animalier, comprenant l'entretien et la production des animaux domestiques. Il existe plusieurs types d'élevage : pastoral, agricole (associé à la culture du sol), moderne (axé...
La tuberculose intestinale
Fiche - 2 pages - Médecine
L'intestin est le 2e site en fréquence de la TBC digestive. Plusieurs modes de contamination : - la déglutition des crachats au cours d'une TBC pulmonaire évolutive. - ingestion de lait de vache contaminé - dissémination hématogène au cours de la TBC pulmonaire patente ou non. -...
Analyse marketing de Nestlé (2009)
Étude de cas - 6 pages - Brand management
Parler de l'histoire du groupe, c'est parler avant tout d'un visionnaire suisse qui a été un pionnier dans le domaine alimentaire: Henri Nestlé (1814-1890). Intéressé par l'alimentation des jeunes, ce commerçant suisse, d'origine allemande, a l'idée de fabriquer un produit basé, comme il le dira...
Comportement du consommateur et consommation "bio"
Étude de cas - 15 pages - Comportement des consommateurs et clients
Ces dernières années, les consommateurs se sont rapprochés des produits du terroir afin de retrouver des saveurs naturelles. Ils souhaitent connaître la façon de cultiver les produits consommés et sont influencés par les actions envers l'environnement mises en place par les marques et les...
Comment assurer l'approvisionnement des denrées alimentaires de première nécessité au Qatar ?
Mémoire - 23 pages - Logistique
Le Qatar a réussi l'exploit de devenir en 20 ans un des pays les plus riches du monde en termes de PIB par habitant. Le pays a surfé sur une croissance insolente non tarie par la crise financière de 2008 alors que les pays européens n'ont pas vraiment réussi à faire redécoller leur...
Une exploitation familiale de polyculture en constante évolution
Mémoire - 100 pages - Startup, entreprenariat, TPE, PME
L'exploitation familiale, EARL de L'Hermerel, se situe dans le département du Calvados. Sa main d'œuvre est composée des deux exploitants, ainsi que d'un salarié à temps plein. Deux activités contribuent à l'élaboration du revenu de la famille : les vaches laitières ainsi que les...
Le corps humain dans les expressions imagées de la langue française
Dissertation - 123 pages - Littérature
L'influence du corps humain dans les locutions imagées de la langue française a toujours été présente, sauf à une période que j'évoquerai plus loin. Toute conversation familière et bien des textes littéraires sont truffés de telles expressions, que la plupart des dictionnaires généraux se...
