Comment la qualité de vie au travail influence-t-elle la productivité des employés dans l'industrie hôtelière et de la restauration ?
Mémoire - 4 pages - Ressources humaines - GRH
L'industrie de l'hôtellerie et de la restauration est un secteur exigeant où la qualité du service offert repose en grande partie sur les employés. Dans ce contexte, la qualité de vie au travail (QVT) joue un rôle déterminant sur la productivité et la performance des...
Étude de faisabilité portant sur la création d'un établissement de restauration rapide ayant le Ceviche comme produit « phare »
Étude de cas - 5 pages - Marketing de la restauration
La restauration en Belgique est soumise à un grand nombre d'obligations légales et réglementaires que le restaurant devra appliquer. Plusieurs facteurs réglementaires doivent ainsi être pris en compte à la fois de fait des trois caractéristiques juridiques principales de ce projet à...
L'Europe entre restauration monarchique et révolution (1814-1848)
Dissertation - 4 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
Ce cours permet d'aborder le Congrès de Vienne qui impose la restauration monarchique, puis les révolutions de 1830 et le "printemps des Peuples" en 1848
Etude de faisabilité : création d'un établissement de type restauration rapide axé sur le Ceviche - publié le 18/12/2022
Étude de cas - 11 pages - Stratégie
Ce document est une aide à la rédaction de mémoire, mais il peut être utilisé dans le cadre d'un autre de vos projets. Il s'agit en premier temps d'une analyse PESTEL d'un établissement de type restauration rapide à Bruxelles (Politique, Economique, Social, Technologique,...
La logistique dans la restauration rapide
Thèse - 16 pages - Management organisation
Hypothèses de travail d'un mémoire : La logistique dans la restauration rapide.
La RSE dans le secteur de la restauration en livraison
Mémoire - 39 pages - Responsabilité sociale des entreprises - RSE
La RSE dans le secteur de la restauration en livraison. Comment intégrer la RSE dans le nouveau modèle de restauration des « Dark Kitchens » ? Mémoire s'appuyant sur la Start Up « Not So Dark »
L'enjeu stratégique du digital dans la restauration commerciale
Thèse - 37 pages - Stratégie
Partie I : Diagnostic stratégique de la restauration Partie II: L'approche du digital dans la restauration Partie III: l'architecture de valeur de la restauration induit par le digital
L'émergence du numérique dans la restauration et l'hôtellerie
Thèse - 32 pages - Marketing de la restauration
L'émergence du numérique bouscule l'économie traditionnelle et particulièrement ses acteurs en remettant fortement en cause les positions dominantes acquises en atteignant une large cible de consommateurs, principalement à l'aide d'un marketing et d'un développement des...
Trois fiches de poste et comptes rendus synoptiques des activités menées en stage - BTS Management en hôtellerie et restauration
Rapport de stage - 8 pages - Marketing de la restauration
J'ai réalisé mon stage à l'Hôtel Résidence Europe dans le service hébergement. L'une des missions que j'ai décidé d'aborder est le contrôle de chambre. C'est celle que j'ai le moins faite et qui n'a duré que peu de temps. J'étais, lors de mes premiers contrôles...
Étude de faisabilité : création d'un établissement de type restauration rapide axé sur le Ceviche
Étude de marché - 3 pages - Stratégie
Suite à un sondage effectué auprès de 107 personnes comprenant 57 femmes et 50 hommes, il s'est avéré qu'on remarque que les sondés ont une habitude à consommer de la nourriture à l'extérieur de chez soi.
La restauration en France : entre compromis et réaction
TD - Exercice - 6 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
Ce document est un cours d'histoire de première année d'IEP portant sur le 19e siècle. Il est structuré de la façon suivante : I - Peut-on « réconcilier les deux France » ? (expression de Charles-Henri Pouthas, 1950) A - La première Restauration : la recherche d'un compromis B -...
Réaction, Restauration et Révolution : L'Europe Politique de 1814 à 1848
Cours - 12 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
Entre 1814 et 1848, l'Europe a connu une transformation radicale, caractérisée par l'émergence d'un nouvel ordre continental. Cette période a commencé avec la chute de Napoléon Bonaparte, une figure dominante qui avait remodelé la carte politique de l'Europe. Les puissances qui...
L'influence des réseaux sociaux dans la restauration
Revue de littérature - 7 pages - Marketing de la restauration
Internet fait aujourd'hui partie de notre vie, au point d'être devenu incontournable. Avec l'apparition des réseaux sociaux et des plate-formes participatives, le plus parfait inconnu a le pouvoir d'influencer ses pairs. Nous démontrerons que dans le domaine de la...
Stages en restauration collective
Rapport de stage - 13 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La restauration collective est une branche industrielle qui a pour objectif de servir des repas en collectivité hors du domicile privé. Elle regroupe 4 grands secteurs : la restauration scolaire (de la crèche à l'université), la restauration médico-sociale (hôpitaux,...
L'Europe entre la période de restauration et l'ère révolutionnaire (1814-1848)
Cours - 12 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
La restauration en France représente des régimes politiques qui s'appuient sur le retour de la monarchie et de l'autre social qui avait prévalu sous l'Ancien Régime. Il y a déjà la première restauration avec deux rois, le premier, Louis XVIII et son frère Charles X...
De la Restauration à la fin de la Seconde République
Fiche - 10 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
Fiche de synthèse portant sur les chapitres 2 et 3 de "La France au XIXe siècle" écrit par Garrigues et Lacombrade. Ils traitent de l'histoire de France de la Restauration jusqu'à la fin de la Seconde République.
La France et l'Europe : entre restauration et révolution
Cours - 24 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
En 1814, la France est défaite et vaincu. Les vainqueurs doivent réorganiser l'Europe lors du congrès de Vienne (septembre 1814 à juin 1815). Ce congrès stabilise la situation européenne pour presque un siècle. Un courant libéral en France, sensible aux idées héritées de la Révolution...
Audit interne dans le secteur de la restauration, cas d'une chaîne de restauration au Maroc
Rapport de stage - 36 pages - Audit
Les entreprises accordent une importance primordiale à la fonction d'audit interne. Elle occupe une place essentielle dans chaque structure. En effet, l'audit interne a pour mission de fournir aux dirigeants d'une entreprise une assurance raisonnable sur le degré de maitrise des risques. Les...
L'Empire et la Restauration : du sacre à la chute de Napoléon
Cours - 35 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
La Révolution française s'achève à la révolution du 18 brumaire, par des conspirateurs, y compris Napoléon Bonaparte, et qui installent un régime politique autoritaire. La période napoléonienne débute de novembre 1799 à 1814. 1814 à 1830 marque la période de la restauration de la...
Présentation de l'entreprise Chefs et CIE - exemple restauration
Rapport de stage - 1 pages - Startup, entreprenariat, TPE, PME
Ce document est un exemple de présentation d'entreprise dans le cadre d'un rapport de stage, dans le domaine de la restauration.
Modèle de curriculum vitae - Employé polyvalent (restauration)
Lettre type - 1 pages - Vie quotidienne
Il s'agit d'un modèle de curriculum vitae relatif au poste d'employé polyvalent dans la restauration (accueil, nettoyage, etc.)
Dossier technique et de diagnostic, rentabilité d'une entreprise - Chaîne de restauration MAZARIN
Analyse financière - 4 pages - Finance
Il s'agit d'un dossier technique et d'un dossier de diagnostic sous forme de tableaux relatifs à la rentabilité d'une entreprise. - Indicateurs de performances et de rentabilité de l'activité - Ratios de rentabilité économique et financière - Appréciation et analyse de la rentabilité...
Le marché de la restauration rapide en France
Étude de marché - 4 pages - Marketing de la restauration
Le marché de la restauration rapide a connu de profondes mutations ces dernières années. En effet, que ce soit à cause de la mondialisation, de la digitalisation ou plus récemment de la crise sanitaire, il s'agit d'un segment qui a beaucoup évolué. La restauration rapide est...
Mémoire de stages en restauration collective et milieu thérapeutique (BTS diététique)
Mémoire de Stage - 71 pages - Médecine
Dans le cadre de mes études, deux stages en restauration collective sont à effectuer. Aujourd'hui, 4 milliards de repas par an sont servis dans l'enseignement, l'hospitalier et les restaurants d'entreprise. J'ai réalisé mon premier stage au sein d'une maison de...
5 Forces de Porter - Le marché de la restauration
Étude de cas - 5 pages - Marketing de la restauration
Les restaurateurs répondent avant tout à un besoin physiologique : la nécessité de manger. Toutefois, ce besoin étant désormais comblé pour une grande majorité de la population, les clients ont peu à peu réclamé des solutions de repas plus élaborées, ce qui a abouti aujourd'hui à un marché...
Diététique en structure de restauration collective - exemples de Sodexo et crèche privée de quartier
Rapport de stage - 16 pages - Nutrition, alimentation & diététique
J'ai effectué mes stages de restauration collective, en premier lieu, dans un restaurant d'entreprise de la Sodexo et, en second lieu, dans une crèche privée du 15e arrondissement de Paris, afin de pouvoir comparer respectivement l'organisation et l'hygiène d'une grande et d'une petite...
Comment écrire un rapport de stage en anglais pour l'hôtellerie restauration
Rapport de stage - 30 pages - Marketing de la restauration
Ce document vous indique étape par étape comment rédiger un rapport dans le cadre d'un stage dans l'hôtellerie restauration.
Analyse de l'offre et de la demande du secteur de la restauration rapide en gares parisiennes
Étude de marché - 1 pages - Comportement des consommateurs et clients
Le marché des hamburgers est très concentré. Il est dominé par trois marques : McDonald's, Quick et KFC. Ces entreprises représentent l'essentiel du marché et ne possèdent qu'un tiers de la base de restauration. Après l'implantation dans des centres urbains et des quartiers...
Étude de marché de la restauration rapide
Étude de marché - 7 pages - Comportement des consommateurs et clients
Fin 2020, le chiffre d'affaires des fast-foods a connu une baisse sans précédent (selon l'estimation de l'INSEE, la valeur a baissé de -30%), puis il y a eu un rebond partiel, mais encore faible en 2021 (augmentation de 25,0%). Une autre preuve de l'effondrement de l'activité...
Réhabilitation complexe - Restaurations postérieures en méthode directe
Cours - 17 pages - Médecine
L'objectif est de réussir correctement nos résines composites postérieures en un temps assez court et de manière durable pour le patient. On rappelle que les CVI sont uniquement transitoires chez l'adulte et qu'on n'aborde pas l'amalgame. La pathologie carieuse recule, mais...
