Le « lait » de soja: procédé de fabrication
Dissertation - 10 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En Chine, plusieurs siècles avant JC, le soja faisait partie des 5 graines sacrées, avec le blé, l'orge, le riz et le millet. Malgré tout, il était peu consommé car très indigeste. Son rôle était notamment de rendre plus fertiles les terres en fixant l'azote qui est une propriété des...
Résumé du dossier "BIO" dans le magasine RIA N°709 février 2010
Cours - 13 pages - Biologie
- Depuis quelques années, véritable engouement - Les grandes marques créent leur gamme BIO (Président, Knorr, Danone) - Difficultés d'approvisionnement : matières premières rares et chères, complexes à industrialiser - Réglementation stricte (identification et traçabilité) (...)
Résumé des articles du magasine RIA, N°709, février 2010, sur les produits biologiques
Cours - 4 pages - Biologie
Depuis quelques années, la filière du BIO connait en effet un véritable engouement. Les industriels tentent alors de répondre aux besoins du consommateur, et les grandes marques créent leur gamme BIO, comme Président, Knorr ou Danone. Cependant, ils font face aux difficultés...
Une histoire de la sociologie économique, R Swedberg
Fiche de lecture - 15 pages - Sociologie & sciences sociales
Deux axes structurent cet ouvrage défini par Swedberg comme un « bilan des contributions que la sociologie est susceptible d'apporter à l'économie ». Il faut pour Swedberg redonner à la sociologie économique un statut de discipline autonome au sein de la sociologie, statut qui existait déjà dans...
Mondialisation du commerce biologique
Dissertation - 9 pages - Économie internationale
L'agriculture biologique a commencé à être connue du grand public, et du public agricole en particulier, dans les années post-68. Jusqu'à une date récente, on l'a classée utopique, voire dangereuse, elle correspondait à l'image facile de retour à la bougie et à la famine, si elle se développait....
Lancer des pâtes alicaments
Étude de marché - 18 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Dans le cadre de notre cours de marketing nous avons eu à réaliser une étude pour le lancement d'un nouveau produit. Ce projet devant nous permettre de mettre en pratique les connaissances théoriques dispensées lors des cours. Notre choix s'est porté sur les alicaments. Depuis quelques années,...
Le BIO : Une mode ? Une nécessité ? Une conduite sectaire ?
Dissertation - 36 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
Le BIO apparaît comme une réaction au massacre des richesses de la planète dont les plus vitales pour l'homme : l'air et l'eau. Les gens les plus inquiets consomment BIO avant tout pour leur santé, les moins individualistes pensent aussi à la sauvegarde de la planète. Les différentes enquêtes...
Analyse PESTEL - Le marché du biscuit sucré
Étude de marché - 7 pages - Brand management
Les biscuits tels que nous les connaissons et consommons aujourd'hui font partie intégrante de notre patrimoine alimentaire. Consommé dès l'Antiquité, le terme désignant ces petits pains cuits deux fois n'est pourtant apparu qu'au Moyen-Âge. À cette époque, les marins emportaient farine,...
La politique de distribution : le cas Biocoop
Étude de cas - 11 pages - Marketing distribution
Biocoop est le leader de la distribution alimentaire biologique spécialisée en France. Lors de sa création en 1987, Biocoop était une association fondée par des ex-militants du Larzac. Ils formaient des groupes de consommateurs en produits biologiques. [...] Les magasins Biocoop ne sont répartis...
Étude de consommation des produits biologiques
Étude de marché - 70 pages - Comportement des consommateurs et clients
Nous nous sommes concentrés sur les pratiques en matière d'alimentation biologique. Ce thème nous a paru intéressant pour deux raisons majeures. Tout d'abord, il est évident que l'on parle de plus en plus dans les médias à l'heure actuelle de l'alimentation biologique et des...
Le marché du fromage. Etude du cas Rippoz
Étude de marché - 29 pages - Brand management
Les perspectives de croissance du marché du fromage ne sont guères encourageantes d'après l'étude réalisée par Xerfi en 2002. Le marché est ultra concurrentiel, entre les opérateurs privés et les coopératives agricoles, et les linéaires des GMS contiennent une profusion de produits différents...
Etude de marché des produits alimentaires biologiques en France, de 1995 à nos jours
Étude de marché - 25 pages - Nutrition, alimentation & diététique
« A l i B i o » est une société belge qui fabrique et commercialise des produits alimentaires biologiques (épicerie, produits laitiers, fruits & légumes). Implantée en Suisse depuis 1990, elle commercialise l'ensemble de ces produits via les grandes surfaces alimentaires. Elle désire,...
Intégrer la dimension santé au marketing des produits alimentaires
Étude de marché - 35 pages - Brand management
« Que ton aliment soit ta première médecine » conseillait Hippocrate il y a quelques vingt-cinq siècles. L'utilisation des aliments dans le cadre de la médecine et de la prévention santé remonte à la plus Haute Antiquité. En 1919, Isaac Carasso fabrique à Barcelone des yaourts en pots de grès...
Etude de marché : Powerade doit-il cibler le marché spécifique des boissons de l'effort, ou viser une cible plus large sur le marché fortement concurrentiel des BRSA ?
Étude de marché - 23 pages - Brand management
Le succès des boissons énergétiques est indéniable, notamment chez les jeunes. Plus de 500 nouvelles boissons énergisantes ont été mises sur le marché dans le monde cette année. C'est un véritable phénomène de société. Le marché des boissons énergétiques est en plein essor. Ainsi, d'après Lionel...
Projet marketing : le marché des céréales chez Nestlé
Étude de marché - 19 pages - Brand management
Le marché des céréales a vu le jour en 1906 avec la création de la Battle Creek Toasted Corn Flake Company par Will Keith Kellogg. Depuis cette date, de nombreux produits sont sortis tels que les Frosties en 1951, les Smacks en 1952 et les spécial K en 1955 aux Etats-Unis. Le Groupe Nestlé a lui...
Actimel, les secrets de la réussite
Étude de cas - 37 pages - Brand management
Plusieurs questions se posent tout d'abord de savoir comment ce produit est passé du centre de recherches de Danone (Vitapole) à un succès aussi franc en si peu de temps. Ensuite, il convient de se demander comment est géré un produit avec un marketing aussi innovant dans une grande...
Le système d'identité visuelle appliqué au secteur des eaux minérales (2005)
Étude de marché - 40 pages - Brand management
Depuis la fin des années 1940, la France a vu sa production nationale d'eaux embouteillées fortement augmentée pour donner à l'Hexagone une position dominante sur ce marché. Entre 1985 et 1991, la consommation d'eau n'a cessé de progresser. En 1988, un français buvait 87 litres d'eau en bouteille...
Les marques de distributeurs sont-elles une opportunité pour les marques nationales ?
Mémoire - 75 pages - Marketing distribution
Une marque de distributeur est créée et gérée par une enseigne de distribution. On ne la trouvera que dans les points de vente de l'enseigne. A l'origine, les marques de distributeurs étaient uniquement utilisées comme réponse aux discounters, elles avaient pour principal but de faire du volume...
Marketing stratégique: création d'une nouvelle gamme de céréales au café pour Nestlé
Étude de cas - 16 pages - Brand management
Les consommateurs attachent de plus en plus d'importance à la qualité des aliments qu'ils achètent. C'est pourquoi les marques anciennement implantées dans le secteur agroalimentaire disposent d'un avantage concurrentiel certain ; et Nestlé fait partie de ces marques qui ont la confiance du...
Les aspects de la mercatique au sein de trois entreprises de taille différente
Mémoire - 80 pages - Brand management
Le Projet pour lequel je vous adresse ma demande s'inscrit dans un contexte d'évolution au sein de mon entreprise actuelle. En effet, j'occupe actuellement un poste de Délégué Commercial et je souhaiterais évoluer à moyen terme vers un poste de Chef de Secteur, étape nécessaire pour devenir Chef...
Quelle sont les valeurs actuelles du luxe ?
Mémoire - 31 pages - Marketing luxe
Tout évolue, tout change. Le luxe dans sa définition n'est plus le même qu'hier. Autrefois, boire du vin à table était un luxe, manger des fruits était un luxe, posséder une Ferrari, manger du foie gras ou boire du champagne était un luxe. De nos jours, ces pratiques sont accessibles et réalisées...
Analyse d'une unité commerciale d'Intermarché
Étude de cas - 5 pages - Stratégie
Le réseau appartient au groupe « Les mousquetaires » qui réunit des enseignes à dominante alimentaire. Il propose une offre complète de produits via des rayons traditionnels tenus par des professionnels qualifiés et des rayons en libre-service pour les consommateurs qui aiment la praticité. Entre...
Etude du groupe leader sur le marché français des produits biologiques : le réseau coopératif Biocoop
Étude de cas - 43 pages - Stratégie
Nous pouvons le remarquer depuis quelques années maintenant, l'Europe et en particulier la France, sont la cible d'un phénomène de société qui s'étend peu à peu à tous les domaines commerciaux que nous connaissons. Étant donné son ampleur, ce phénomène a été comparé à un tsunami, en effet,...
