Extraits
[...] Par ailleurs, l'initiative Qanopée, déployée dans le Beaujolais et en Champagne, consiste à construire une serre en milieu confiné, hors-sol, protégée des insectes et des vecteurs de maladies, afin de sécuriser le matériel végétal, garantir sa disponibilité, s'adapter aux changements et préserver sa biodiversité génétique (Clémens, 2023). Le porte-greffe, qui était au départ imposé pour lutter contre le phylloxéra, devient ainsi un outil clé pour s'adapter aux caractéristiques du sol et aux évolutions climatiques. D'autres projets portent sur l'étude des marqueurs génétiques des cépages, qui déterminent des caractéristiques comme la densité des grappes ou la taille des baies, dans le but d'optimiser la sélection des individus les plus adaptés, tout en réduisant le temps et les coûts associés (Clémens, 2022). [...]
[...] La France reste le leader mondial pour les vins rosés, représentant un tiers de la consommation mondiale. Quant aux vins rouges, ils sont principalement consommés aux États-Unis, en Chine et en Allemagne. Par ailleurs, la production de vin en cannette (à destination d'une consommation nomade) ou bien désalcoolisée, connaît un très fort engouement, de sorte qu'elle est envisagée par le monde viticole, en tant que relais de croissance, nouveaux débouchés et marché d'avenir. La désalcoolisation du vin, basée sur la technique de distillation, représente une évolution majeure dans le monde du vin, favorisant davantage l'inclusivité et l'accessibilité (Blanchard, 2024). [...]
[...] Clémens, M. (2023), « Comment les viticulteurs de Bourgogne tentent d'anticiper le réchauffement climatique », Les Echos octobre 2023. Delamotte, B. (2023), « Comment la filière vin s'adapte à des consommateurs qui boivent moins, mais mieux », Le Figaro février 2023. Hermine, F. (2024), « Le vin retrouve la préférence des Français », Terre de Vins mars 2024. Niedercorn, F. (2022), « Un fonds de 50 millions d'euros va financer le verdissement des vignes », Les Echos janvier 2022. Niederorn, F. [...]
[...] (2024), « Le changement climatique rebat les cartes de la viticulture mondiale », Les Echos mars 2024. OIV (2024), « Note de conjoncture vitivinicole mondiale 2023 », avril 2024. Van Leeuwen, C., Sgubin, G., Bois, B., Ollat, N., Swingedouw, D., Zito, S. et Gambetta, G. (2024), « Climate change impacts and adaptations of wine production », Nature Reviews Earth & Environment pp. 258-275. Vialatte, H. (2024), « L'Institut français de la vigne et du vin investit pour adapter les cultures au changement climatique », Les Echos juin 2024. Viti (2019), « Vitirev : 73,6 millions pour la Nouvelle-Aquitaine » octobre 2019. [...]
[...] L'UE est le premier marché mondial, avec 107 millions d'hectolitres, soit de la consommation mondiale, un chiffre en baisse en 2023 de par rapport à 2022. La France est le deuxième pays consommateur de vin au monde, derrière les Etats-Unis, avec une diminution de respectivement - et - en 2023 par rapport à 2022 (cf. tableau 1 en annexe). D'après l'OIV, plus de la moitié de la consommation mondiale de vin porte sur les vins blancs et rosés. Depuis 2000, les préférences des consommateurs évoluent significativement puisqu'en des vins consommés étaient blancs 3 points de pourcentage par rapport à 2000). [...]
