Le contrôle nourriture et boissons (Food & Beverage management - F&B) dans l'hôtellerie et restauration - publié le 26/06/2020
Étude de cas - 7 pages - Startup, entreprenariat, TPE, PME
Le contrôle nourriture et boissons, aussi appelé "F&B management", a pour objectif de réguler les consommations de matières dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Pour cela, il convient d'établir des procédures visant à tracer, suivre et repérer les denrées dans l'entreprise...
La cosmétique halal, un avenir en France ?
Étude de marché - 19 pages - Brand management
Le terme « halal » n'est aux yeux de certains applicable que pour le secteur de l'agroalimentaire. En effet, ce terme est le plus souvent utilisé pour désigner la viande qui a été préparée sous le rituel islamique. Or, la signification exacte de ce terme est tout simplement « licite »...
Histoire du phénomène religieux
Fiche - 22 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
Cours retraçant une caractéristique intrinsèque de notre société.
Les remboursements des frais professionnels : nourriture, indemnités kilométriques, frais de transport
TD - Exercice - 3 pages - Comptabilité
Ce document est un exercice corrigé où il s'agit de calculer les remboursements de frais professionnels. Sont abordés les frais de nourriture, les indemnités kilométriques, ainsi que les frais de transport pris en charge par l'employeur.
Le marché de la nourriture pour animaux
Analyse sectorielle - 33 pages - Brand management
Mémoire ayant été réalisé dans le cadre de l'enseignement de marketing en troisième année de licence de gestion à Paris Dauphine. Ce dossier définit le marché de la nourriture pour animaux (tendances actuelles sur le marché, taille actuel du marché, croisance du marché, les principaux...
Camara Hamed, Les Incartades du Trône
Ebook - 338 pages - Littérature
Résumé de l'Ebook:
Fiche de lecture andre gide les nourritures terrestres
Dissertation - 15 pages - Littérature
Lorsqu'on lit Les nourritures terrestres d'André Gide, on est amené à se demander pour quelles raisons il a pu marquer toute la philosophie d'une génération et captiver la jeunesse de son époque. Pourtant, lors de sa parution en 1897, l'oeuvre a connu un succès modeste,...
Les encas et la nourriture à emporter
Fiche - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Si vous vouliez un encas rapide ou de la nourriture à emporter vous verrai que vous n'avez que l'embarra du choix en Angleterre et aux Etats unis. En Angleterre le plus traditionnel repas à emporter est le poisson et les frites, si vous êtes en vacances près de la mer alors marcher le long...
Gargantua - Rabelais (1534) - En quoi les plaisirs de bouche (nourriture et vin) nourrissent-ils le rire et le savoir dans Gargantua ?
Commentaire de texte - 7 pages - Littérature
Le nom de Rabelais est lié à la nourriture et à la boisson, l'adjectif « gargantuesque » illustre ce lieu commun. Il serait vain d'en prendre le contrepied, mais tout aussi vain d'en rester là. Les plaisirs de bouche semblent liés à deux autres composantes de la matière...
Recueil de poésies : La lecture comme une nourriture essentielle pour la pensée
Poème - 2 pages - Littérature
LA LECTURE COMME UNE NOURRITURE ESSENTIELLE POUR LA PENSEE La lecture est une nourriture essentielle Pour la pensée et nous pourrions même Dire que c'est la marque de notre humanité Selon le philosophe et mathématicien Blaise Pascal L'homme est un « roseau pensant » C'est génial...
Argumentaire commercial d'une approche B to B : la fourniture en viande "certifiée halal" à l'hôtel Marriott Champs-Elysées
Étude de cas - 6 pages - Brand management
Rares sont les entreprises qui n'ont pas besoin de faire appel à d'autres entreprises pour leur fournir des biens et services nécessaires à leur activité propre. Ainsi, les relations commerciales inter-entreprises, dites « B to B », donnent lieu à des négociations entre l'entreprise cliente et...
La nourriture: fondement de la réflexion anthropologique
Dissertation - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'alimentation, si elle est un besoin physiologique universel, est aussi sujette à des pratiques variées: elle apparaît donc comme étant une articulation de l'unité de l'homme et de la diversité des cultures, fondement de la réflexion anthropologique. Ainsi, l'alimentation révèle...
La nourriture des Romains de l'antiquité
Dissertation - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La cena a pour premier objectif de réaffirmer les liens qui unissent ceux qui ce soir-là partagent le même repas. Ce rituel social quotidien est essentiel à la cohésion de la communauté : c'est une activité éminemment culturelle. La réalisation parfaite du dîner oblige une diversification des...
Instagram et les pratiques alimentaires : une analyse de l'influence du réseau social sur les choix de nourriture des jeunes femmes de 15 à 29 ans - Anguilla (2019) ; Santé. Quand Internet crée des troubles alimentaires - Télé Matin (2018)
Dissertation - 1 pages - Sciences de l'éducation
Cette fiche synthétise le contenu de deux documents sur le thème des troubles alimentaires et leur relation avec l'utilisation des smartphones chez les adolescents.
La nourriture dans les Contes de Perrault, édition avec illustrations de Gustave Doré
Commentaire de texte - 2 pages - Littérature
Le motif de la nourriture est un motif capital des contes de Perrault ainsi que des illustrations de Gustave Doré, car il représente les différentes classes sociales ainsi que le caractère de certains personnages. En effet la nourriture est le motif des actions les plus horribles....
Analyse du programme humanitaire "pétrole contre nourriture" en Irak (résolution 986 de l'O.N.U.)
Fiche - 3 pages - Relations internationales
Le programme « pétrole contre nourriture » est un dispositif onusien visant à satisfaire les besoins humanitaires du peuple irakien, qui a fonctionné de 1996 à 2003. Il s'agissait de faire face aux conséquences tragiques de l'embargo international, mis en place par l'ONU suite à l'invasion...
Les menaces de la criminalité organisée. Corruption internationale : l'affaire « pétrole contre nourriture » dans le contexte de l'embargo irakien
Dissertation - 26 pages - Sciences politiques
En janvier 2004, un journal irakien Al-Mada dénonce le scandale en publiant une liste de 270 noms de personnes et de sociétés ayant reçus des dessous de table dans le cadre du programme. Cette liste inclut les noms de responsables de l'ONU, accusés d'avoir favorisé certaines entreprises, et ceux...
Comment le sexe et la nourriture sont-ils reliés dans la perception culturelle de l'environnement ?
Dissertation - 6 pages - Sexualité
L'équivalence épistémologique de la nourriture et du sexe chez les Crees est traduite par l'utilisation du même mot pour « il tire » et « il éjacule » (mitwaaschaau), pour l'arme et le pénis (paaschikan), pour la poudre et le sperme (pukw) ainsi que pour l'étui et le préservatif...
Les Nourritures terrestres, de Gide, Livre VII p. 139-147
Dissertation - 6 pages - Littérature
Lorsqu'on lit Les Nourritures Terrestres d'André Gide, on est amené à se demander pour quelles raisons il a pu marquer toute la philosophie d'une génération et captiver la jeunesse de son époque. Pourtant, lors de sa parution en 1897, l'œuvre connaît un succès modeste, critiquée par...
La nourriture dans les "Contes" de Perrault
Fiche - 2 pages - Littérature
Manger, un motif récurrent, une obsession. - Cela va du plus simple, la confection d'un gâteau (Peau d'Ane), à sa forme la plus terrible : la peur d'être mangé (Le Petit chaperon rouge, La Belle, Le Petit Poucet, Le Chat botté) en passant par la perspective d'un bon repas (Les...
Relations intraspécifiques et interspécifiques chez les végétaux et les animaux
Cours - 3 pages - Biologie
Les végétaux affichent des modifications morphologiques permettant de s'adapter à la vie en communauté. C'est par exemple le cas du chêne qui va adopter un tronc fin et élancé avec des branches hautes lorsqu'il pousse entouré de ses congénères. Chez les animaux, on retrouve des...
Quel rôle joue le motif de la nourriture au sein des "Contes" de Perrault illustrés par Doré ?
Fiche de lecture - 4 pages - Littérature
Charles Perrault, célèbre auteur du XVIIe siècle, doit sa renommée à la rédaction de son oeuvre principale : Contes. Il entre en 1671 à l'Académie Française où il se fait remarquer dans la querelle opposant les Anciens et les Modernes et dans laquelle il prend partie pour ces derniers. Il...
La Spiruline : nourriture du futur ?
Cours - 31 pages - Biologie
Les Spirulines, cyanobactéries consommées depuis des siècles par certaines populations, sont l'objet d'une redécouverte depuis quelques années. Autrefois classées parmi les "algues bleues vertes", elle ne sont pas à proprement parler des algues, même si par commodité on continue à les...
L'alimentation chez les jeunes enfants
Dissertation - 3 pages - Vie quotidienne
L'alimentation est l'une des choses les plus importantes lorsque l'on fait référence au nourrisson ainsi qu'au jeune enfant. Tout ce qui se rapporte à l'alimentaire est par conséquent vecteur d'apprentissages divers et variés ainsi que facteur d'inquiétude pour tous...
André Gide, "Les Nourritures terrestres"
Fiche de lecture - 3 pages - Littérature
Commentaire des pages 42 à 46, de « Cela t'amuse-t-il tant » à « cela m'était complètement égal. » (Livre II) Les Nourritures terrestres d'André Gide ont été publiées en 1897. Elles traitent sur un mode lyrique de la libération que Gide a éprouvée lors de son premier voyage en Tunisie....
Christine Durif-Bruckert, "La nourriture et nous, corps imaginaire et normes sociales"
Cours - 9 pages - Médecine
Manger s'avère en réalité être un acte complexe. Ce qui apparaît comme un authentique besoin biologique contient en réalité d'autres aspects qui placent le fait de se nourrir comme une expérience corporelle, identitaire et existentielle. Autrement dit s'alimenter n'est pas...
Etude comparée des packagings de Whiskas et Sheba
Étude de cas - 10 pages - Brand management
C'est un fait, les Français semblent apprécier la compagnie d'un animal domestique. Ainsi en 2002, plus d'un foyer sur deux en possède un, dont 45% un chien ou un chat. Cela représente alors un total de 8,78 millions de chiens, et 9,67 millions de chats en France, ce qui n'est pas...
Le mode de vie des Inuits expliqué à des élèves de CE2
Cours - 3 pages - Sciences de l'éducation
Ce document présente les grands éléments de la culture inuite : la nourriture, la chasse et la pêche, les vêtements, l'habitation, les moyens de transport, les enfants et l'école. Ce document a été présenté à des élèves de CE2 dans le domaine questionner le monde, mais il peut...
La nourriture et la table à l'époque moderne, révélateur des moeurs d'une époque
Dissertation - 10 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Au XVIe siècle, dans la région de Rennes, Noël du Fail dans ses Propos Rustiques il indique la composition habituelle du repas quotidien : du choux et du lard, dont on mange d'abord le bouillon de cuisson en y trempant les « soupes » c'est-à-dire des tranches de gros pain. Outre les choux, les...
