Cours de Sciences Humaines : alimentation et modes de vie
Fiche - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Fiches de cours élaborées à partir de cours de 2ème année de BTS ESF (Économie Sociale et Familiale) avec le CNED. Ce sont donc les cours de Sciences humaines (SH), plus précisément le cours intitulé "alimentation et modes de vie".
L'alimentation des enfants en Asie
Étude de cas - 13 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Etude bibliographique sur l'alimentation des enfants en Asie (Inde, Indonésie et Chine).
La théorie de l'alimentation
Cours - 46 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Plan alimentaire : - Objectif : planifier l'alimentation pour respecter des impératifs de gestion et l'équilibre nutritionnel des menus proposés (++ collectivités). - Elaboration en 3 étapes : calcul de la fréquence des divers plats à partir des rations alimentaires de la...
L'alimentation et la santé (cours de SVT type bac)
Cours - 4 pages - Médecine
Cours de Biologie montrant le lien étroit qui réside entre l'alimentation et la santé. Présentation des différents types d'aliments ainsi que de l'alimentation du bien portant. Les pathologies associées à une mauvaise alimentation ainsi que les problèmes...
L'alimentation rapide (malbouffe) et le développement du diabète
Dissertation - 20 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le monde évolue ainsi que la société, l'être humain ne cesse d'accomplir des progrès, qu'ils soient scientifiques, psychologiques, techniques, économiques ou liés à l'agroalimentaire. Avec ces améliorations constantes est venu le besoin de limiter les pertes de temps et d'augmenter les...
Le secteur de l'alimentation infantile
Étude de cas - 10 pages - Brand management
Evalué à 1,025 milliard d'euros, le marché français de la nutrition infantile dispose de bonnes perspectives de croissance. Portée par un taux de natalité parmi les plus élevé d'Europe et par la « vague nutritionnelle », la demande en aliments pour enfants et diététiques progressera de...
Fiche de révision sur l'alimentation
Cours - 2 pages - Biologie
Fiche de révision du baccalauréat sur l'alimentation pour les séries ES et S.
Alimentation : fiches de cours (BTS)
Cours - 30 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Dans le jargon culinaire, cette technique est souvent dénommée par d'autres termes équivalents - sauter - cuire à la poêle - faire revenir - rissoler (...)
L'agriculture et l'alimentation en France
Dissertation - 7 pages - Géographie France
Dissertation relative au système productif alimentaire français dans son ensemble : de l'agriculture en passant par les industries agro-alimentaires jusqu'aux consommateurs. L'aspect historique est pris en compte ainsi que les différences spatiales entre territoires.
La Muscade, le Macis le Muscadier et les Hommes ou la marque d'une épice dans l'alimentation et les paysages du Monde
Dissertation - 6 pages - Géographie monde
La mystérieuse muscade qui fut pendant longtemps l'une des épices les plus chères et les plus appréciées, passe aujourd'hui quasiment inaperçue. Pourtant ses usages, même si ils ne sont plus aussi divers et variés qu'au Moyen-Âge ou à l'époque Moderne, restent largement importants aussi bien en...
L'alimentation pratique (BTS ESF)
Cours - 74 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La cuisson à l'eau des pommes de terre : Définition : La pomme de terre est un aliment riche en amidon. Cet amidon est présent sous forme de grains d'amidon. Ceux-ci renferment deux sortes de molécules : l'amylose et l'amylopectine (...)
Principe de fonctionnement d'une alimentation continue
Cours - 23 pages - Physique
Les conditions de bon fonctionnement des circuits d'un objet technique nécessitent une ou plusieurs alimentations à courant continu, en général sous de TRÈS BASSES TENSIONS, inférieures à 24 V. Ce type d'alimentation peut être directement obtenu par une source autonome de...
Une alimentation électrique stabilisée - publié le 25/10/2010
Cours - 3 pages - Physique
Le but de la manipulation est d'obtenir une tension continue stable à partir du courant alternatif du secteur. Dans le devoir précédent, on a étudier comment redressé une courant alternatif à l'aide d'un diode ou d'un pont de diode. Après ce stade, on obtient une tension redressée en arche de...
Jejunostomie d'alimentation chez les patients infirmes moteurs cérébraux: technique de pose par laparotomie
Étude de cas - 2 pages - Médecine
Patiente aux antécédents de retard mental profond, - D'infirmité motrice cérébrale néonatale, - D'autisme atypique, - D'hémiplégie infantile à droite, - D'antécédent de subluxation de hanche droite avec coxarthrose, et comitialité Plusieurs pneumopathies d'inhalation itératives - Imposant une...
L'extrusion en plasturgie - l'alimentation, la plastification ou pompage et la filière
Dissertation - 2 pages - Physique
L'extrusion est un procédé de transformation de la matière plastique principalement en film mince ou tube permettant d'obtenir de nombreux produits tels que des profilés de porte, grillages, canalisations, câbles, feuilles plastiques, etc. Appliquée dès le début du XXe siècle sur le caoutchouc,...
Les enjeux de l'alimentation durable
Dissertation - 31 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'alimentation de manière générale est le domaine de tout ce qui se rapporte à l'apport de nourriture qui permet à un organisme vivant de fonctionner. Par extrapolation, on définit comme "alimentation" tout système secondaire, qui assure l'apport d'éléments de base et d'énergie à un...
L'alimentation biologique (2009)
Mémoire - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'agriculture biologique est née en Europe au début du siècle. Le Dr Delbet, membre de l'Académie de médecine et Chirurgien dans les années 14-18, fut le premier scientifique français à employer le terme "agriculture biologique". Il découvrit le pouvoir anti-infectieux du magnésium et son...
Les tests ADN en alimentation
Fiche - 1 pages - Biologie
Les tests ADN sont des méthodes biologiques et biochimiques (réplication d'ADN, tests immunologiques) d'identification génétique qui permettent de déterminer notamment les différents types de viandes et de poissons. Elles permettent ainsi de révéler les fraudes concernant la substitution...
Profiling par résonance magnétique nucléaire (RMN) en alimentation
Fiche - 1 pages - Physique
La résonance magnétique nucléaire (RMN) est une propriété de certains noyaux atomiques, placés dans un champ magnétique. Lorsqu'ils sont soumis à un rayonnement électromagnétique, le plus souvent sous forme d'impulsions, les noyaux peuvent absorber l'énergie du rayonnement puis la...
L'enfant et l'alimentation - approche psychologique
Dissertation - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Chez l'animal, dans la partie médiane de l'hypothalamus a été découvert un noyau médian correspondant au centre de la satiété et un noyau latéral, centre de l'appétit. La régulation entre les centres s'effectue en fonction des informations sensorielles et humorales (taux de glycémie par exemple)....
L'alimentation suffit-elle pour couvrir les apports nutritionnels conseillés des adultes ?
Présentation - 27 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les apports nutritionnels conseillés (ANC) représentent la quantité suffisante de macronutriments (protéines, lipides, glucides) et micronutriments (vitamines, minéraux et oligoéléments) nutritionnels nécessaires pour assurer la couverture des besoins nutritionnels de 95.7% de la population.
Alimentation biologique et élaboration d'un milk-shake banane/kiwi
Étude de cas - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La recette que nous avons choisie est celle du milk-shake « banane/kiwi ». Cette recette pose en elle-même un certain nombre de problèmes inhérents à la nature du produit. En effet, un milk-shake est une recette à base de glace et donc qui ne peut se commercialiser directement chez les...
Le défi alimentaire mondial : des populations inégales face à l'alimentation
Étude de cas - 5 pages - Géographie monde
840 millions de personnes souffrent de mal nutrition ou de sous nutrition chronique. La sous-nutrition est une notion quantitative, il s'agit d'un déficit en nourriture, moins de 2000 calories par personne et par jour, provoquant une diminution de la résistance face aux maladies. La malnutrition...
Géopolitique de l'alimentation, Gilles Fumey
Fiche de lecture - 10 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Au printemps 2008, des émeutes de la faim ont éclaté dans les pays du Sud. La FAO et l'OMC se sont révélées impuissantes. Tous les êtres humains peuvent être considérés comme des acteurs du système alimentaire, car ils se nourrissent tous. Les cuisiniers, les restaurateurs, les industriels et les...
L'alimentation et l'Asie
Dissertation - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Tout d'abord, il faut savoir que l'Asie est un des cinq continents du monde. Avec 43 810 582 km2 de terres et 4 316 000 000 habitants, il est le plus grand continent. Il représente 8,6 de la surface totale terrestre ou 29,4 des terres émergées. Enfin, il s'agit du continent le plus peuplé (près...
Quelles sont les conséquences des agrocarburants sur l'environnement et l'alimentation? (2010)
Dissertation - 8 pages - Écologie et environnement
La demande en énergie mondiale n'a jamais été aussi élevée qu'aujourd'hui et ne va cesser de croître ces prochaines décennies. L'arrivée des pays émergents comme la Chine ou l'Inde dans l'ère de la société industrielle nous pousse à trouver de nouvelles solutions...
L'alimentation chez les étudiants
Étude de cas - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Aujourd'hui en France le surpoids touche 17,2 millions de personnes soit 39 % de la population. Les menus « alléchants » des fast-foods sont loin d'être en adéquation avec les menus équilibrés, recommandés par les médecins et les diététiciens. Ces plats, souvent trop salés, trop sucrés et trop...
Les représentations et les pratiques du terroir dans l'alimentation (synthèse bibliographique)
TD - Exercice - 13 pages - Brand management
Crises sanitaires, mondialisation… En ce début de 21ème siècle, l'alimentation est au centre de toutes les discussions et inquiète. Les consommateurs sont donc de plus en plus à la recherche de produits simples et authentiques : ceci va entraîner un regain d'intérêt pour les produits...
L'alimentation dans le passé
Fiche - 3 pages - Histoire médiévale : Moyen-âge
- Le temps médiéval = est linéaire, universel (sens des histoires, création du jugement dernier). Ce temps est coupé en 2 par l'incarnation (précise et historique). Ceci et l'histoire de dieu sur la terre. - Le temps ressenti = est cyclique, c'est un rythme annuel des saisons et des liturgies....
Le marché de l'alimentation biologique en Allemagne
Étude de marché - 14 pages - Marketing distribution
L'Allemagne est le premier marché européen (30 % du marché européen total en 2005, 2e mondial derrière les Etats-Unis) pour les produits biologiques. Les produits bios représentaient un chiffre d'affaires de 4 milliards d'euros soit 2,9 % de la consommation alimentaire en 2005, soit une...
