Le gaspillage alimentaire est-il inéluctable? (Première partie de mémoire)
Thèse - 4 pages - Économie générale
Le gaspillage représente certainement un enjeu social, environnemental et sociétal majeur. Mais il ne faut pas oublier l'enjeu économique et politique majeur puisqu'aujourd'hui nos sociétés sont gouvernées par un système économique capitalistique et d'orientation plutôt libérale.
Le gaspillage alimentaire - publié le 29/07/2020
Dissertation - 3 pages - Économie générale
La lutte contre le gaspillage alimentaire est-elle devenue un enjeu majeur du développement durable aujourd'hui et à l'avenir?
Militer contre le gaspillage : reprendre en main sa vie, reprendre en main l'économie ? - Isabelle Hajek (2020)- Le gaspillage alimentaire
Fiche de lecture - 5 pages - Écologie et environnement
Thèse générale de l'auteur : Les activistes anti-gaspillage doivent mettre en place des mesures davantage concrètes pour lutter contre le gaspillage, et faire de l'économie un véritable moyen d'action. Problématique : Comment lutter contre le gaspillage de nos jours ? Quelles...
Lutte contre le gaspillage alimentaire en ville - Cas des ménages, marchés et restauration
Mémoire - 34 pages - Écologie et environnement
Un tiers des aliments produits pour la consommation humaine dans le monde sont jetés ou gaspillés. Dans un contexte actuel où plus d'un milliard de personnes souffrent de malnutrition et où la population mondiale ne cesse de croître, un tel gaspillage est inacceptable. Il apparaît...
Dans quelle mesure la Food-tech répond-elle aux nouveaux modes de consommation alimentaire des « Millennials » ?
Mémoire - 45 pages - Marketing de la restauration
Ces dernières années, la génération Y s'est fait un nom : les Millennials, définis dans ce mémoire comme le groupe des 18-35 ans. Génération qui a perturbé les règles du jeu dans les modes de consommation, et a modifié la donne dans le monde du travail. [...] Pour la génération millenniale,...
Changement des habitudes alimentaires en temps de pandémie : comment la COVID-19 a-t-elle impacté les habitudes des consommateurs français ? - Introduction et revue de littérature pour un mémoire
Mémoire - 23 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Selon l'Institut national de la statistique et des études économiques (INSEE), la consommation alimentaire des Français a subi de nombreux bouleversements en cinquante ans que ce soit au niveau de la composition des paniers alimentaires ou des pratiques alimentaires....
Comment est-ce qu'aujourd'hui le marketing alimentaire surfe sur la vague de ces nombreuses tendances alimentaires ?
Étude de cas - 5 pages - Marketing distribution
L'image de qualité des marques alimentaires est très importante et malheureusement elle s'effrite depuis quelques années, on observe depuis un certain temps déjà en France, un changement dans le comportement d'achats des consommateurs. Il y a un désir, une vision générale,...
Lettre ouverte aux lycéens contre le gaspillage
Fiche - 1 pages - Philosophie
Lycéens, lycéennes, Je vais traiter dans cette lettre ouverte d'un problème qui nous concerne tous : le gaspillage alimentaire. Pourquoi et comment agir ? Il existe une importante opposition entre la précarité dans laquelle vivent 8,5 millions de personnes et le gaspillage...
Espaces ruraux et crises alimentaires
TD - Exercice - 5 pages - Géographie France
Le document est un exercice d'analyse de l'état de l'agriculture mondiale et du risque de sous-alimentation qui en découle.
Le défi alimentaire mondial : des populations inégales face à l'alimentation
Étude de cas - 5 pages - Géographie monde
840 millions de personnes souffrent de mal nutrition ou de sous nutrition chronique. La sous-nutrition est une notion quantitative, il s'agit d'un déficit en nourriture, moins de 2000 calories par personne et par jour, provoquant une diminution de la résistance face aux maladies. La malnutrition...
L'évolution de la consommation alimentaire en France - Quels sont les enjeux de la consommation alimentaire française de demain ?
Mémoire - 95 pages - Économie générale
"La consommation est devenue la morale de notre monde." D'Antoine Spire. Ce journaliste et penseur français met en avant dans cet ouvrage ce que représente la consommation pour les sociétés occidentales abordées de manière négative. Pour lui, la consommation est le fondement même de notre...
L'impact du packaging des produits alimentaires sur l'acte d'achat des consommateurs (2008)
Mémoire - 33 pages - Comportement des consommateurs et clients
Chaque consommateur adopte un comportement différent lorsqu'il s'agit d'achat de produits alimentaires. Les critères d'achat et le choix du circuit de distribution sont entièrement subjectifs. Le packaging est défini comme « l'ensemble des éléments matériels qui, sans faire partie du...
Les besoins alimentaires mondiaux et le changement climatique
Dissertation - 2 pages - Écologie et environnement
Retour sur la conférence de Monsieur Bruno Parmentier à l'Université Technologique de Troyes en Novembre 2014. Monsieur Marc Dufumier est quant à lui Agronome, auteur de : Famine du sud, mal bouffe au nord, comment le bio peut nous sauver. Nous avons pu comprendre que la production...
La stratégie de fidélisation de Tesco - les marques de distributeur alimentaires (2009-2010)
Étude de cas - 14 pages - Comportement des consommateurs et clients
Les MDD c'est à dire les marques de distributeur constituent l'ensemble des marques dont les distributeurs sont propriétaires. Elles peuvent, par conséquent, porter soit le nom du distributeur soit un autre nom créé spécifiquement à cet usage. Les distributeurs rencontrent de réels succès à...
Mondialisation de la firme McDonald's et des pratiques alimentaires
Étude de cas - 10 pages - Brand management
McDonald's, chaîne de restauration rapide, est une entreprise purement américaine née au milieu du XXème siècle. L'enseigne créée par Richard et Maurice McDonald en 1940 dans l'état de Californie était à l'origine une cuisine au grill. L'enseigne se transformera rapidement en...
Systèmes de qualité : les systèmes alimentaires
Fiche - 6 pages - Économie générale
Dans les années 80 premières remises en cause du système productif industriel dues à une crise agricole, remise en cause de la PAC (politique agricole commune) due à l'évolution du système industriel -> modernisation de l'agriculture qui s'est faite avec le développement des industries...
Manuel sécurité denrées alimentaires (SDA)
Guide pratique - 26 pages - Management organisation
2. Normes et définitions Notre système de management est conforme à la norme : ISO 22000 (2005) : Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires. Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire (...)
Business plan pour une entreprise dans le secteur de l'économie circulaire
Business plan - 16 pages - Stratégie
Basée sur l'économie circulaire, l'entreprise Saveurs Solidaires a pour objectif de réduire le gaspillage alimentaire tout en aidant les personnes dans le besoin. Elle propose une plateforme en ligne permettant à des établissements spécifiques de partager leurs excédents...
La logistique humanitaire et les tentatives de modélisation (2003) - les exemples de la Croix-Rouge et de la Fédération Française des Banques Alimentaires
Dissertation - 13 pages - Logistique
Peut-on parler d'une seule logistique « humanitaire » ? La croix rouge : l'externalisation. Atlas logistique : un prestataire de services logistiques. Un autre choix logistique : la Fédération Française des Banques Alimentaires. Qu'en est-il des tentatives de modélisation ? Le...
Rapport d'animations de développement durable en milieu universitaire
Rapport de stage - 8 pages - Écologie et environnement
Ce document est un récapitulatif de 5 animations qui ont été mises en place dans le cadre d'un service civique. La première animation avait pour thème le gaspillage alimentaire. Pour sensibiliser au gaspillage alimentaire, le choix a été fait de proposer une...
L'aide alimentaire
Dissertation - 15 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
On ne manque pas de nourriture en France. L'offre alimentaire est largement suffisante en qualité et en quantité. Tout laisse à penser que personne ne devrait souffrir de faim. Pourtant, une partie négligeable de la population n'a pas les moyens d'acheter une nourriture en quantité et en...
Analyse PESTEL - Carrefour - publié le 04/03/2023
Étude de cas - 4 pages - Marketing distribution
Carrefour est une entreprise française de grande distribution fondée en 1959 par Marcel Fournier, Louis Defforey et Jacques Defforey. Avec plus de 12 000 magasins répartis dans le monde entier, elle est l'une des plus grandes enseignes de grande distribution au monde. Carrefour a su se...
Comment l'entreprise sociale peut-elle s'inspirer des business models capitalistes pour répondre aux enjeux sociaux ?
Mémoire - 56 pages - Startup, entreprenariat, TPE, PME
Selon la Food and Agriculture Organization (FAO), en 2017, près de 821 millions de personnes souffrent de sous-alimentation dans le monde tandis que plus d'un milliard de produits comestibles sont jetés. Chaque année, 13 millions d'hectares de forêt sont détruits par la déforestation soit...
Les enjeux alimentaires : sécurité quantitative et sanitaire
Cours - 19 pages - Géographie monde
Les ressources, leur répartition, leur partage entre les populations de la planète est une question majeure... pas nouvelle (cf Malthus)... mais qui se pose de façon accrue avec la mondialisation. On parle de globalisation des enjeux : ici enjeux alimentaires, mais aussi sanitaires....
Analyse SWOT - Auchan
Étude de cas - 6 pages - Marketing distribution
Auchan est une société faisant partie du secteur de la grande distribution. Créée en 1961, il s'agit d'une enseigne française qui est une des premières à avoir développé l'idée de galerie marchande au sein du centre commercial. Cette idée, par ailleurs novatrice à l'époque, lui a...
Le développement durable au sein de l'entreprise E. Leclerc
Étude de cas - 20 pages - Responsabilité sociale des entreprises - RSE
Ce document est un rapport sur le développement durable au sein de l'entreprise E. Leclerc. Il présente les objectifs de l'entreprise en matière de développement durable en abordant les objectifs en matière d'économie et de gestion du personnel.
Les déchets : Gaspillage à tous les étages
Dissertation - 12 pages - Écologie et environnement
Dans le monde, l'activité humaine produit 10 million de tonnes de déchets par jours. Ceux-ci engendrent 4 milliards de tonnes de déchets par an. Un Européen produit 600kg/an, un Américain 700kg/an quant à un habitant du tiers monde c'est entre 150 à 200 kg/an. Ce vaste écart de consommation entre...
Analyse SWOT - Ecomiam
Étude de cas - 4 pages - Marketing distribution
Ecomiam est une enseigne qui propose uniquement des produits surgelés. En fait, il s'agit d'une entreprise familiale qui prend forme durant l'année 2009 et dont le siège social est situé à Quimper. Le premier Ecomiam ouvre en 2012. L'idée provient de l'entrepreneur Daniel...
Mise en place d'un service QHSE dans une entreprise de restauration collective
Mémoire de Stage - 45 pages - Management organisation
Ce mémoire professionnel a pour vocation de rendre compte de la mise en place d'un service Qualité-Hygiène-Sécurité-Environnement dans l'organisme de restauration collective ASPP. L'entreprise sert quotidiennement 7500 repas par jour aux agents de la ville de Paris grâce à ses équipes...
L'hygiène et le nettoyage dans l'industrie alimentaire
Présentation - 114 pages - Management organisation
Les contaminants peuvent non seulement provoquer l'altération des produits, mais aussi nuire à la santé du consommateur. Le (conditionneur) doit donc faire preuve de rigueur en respectant un certain nombre de règles d'hygiène. Toutes les mesures nécessaires pour garantir l'innocuité, le bon...
