TikTok possède une grande influence sur le comportement alimentaire des plus jeunes. Les nouvelles générations ont grandi avec les réseaux, avec les vidéos courtes (les shorts), avec les tendances virales et avec les influenceurs. Cette nouvelle génération semble développer un goût nouveau pour les tendances alimentaires, recherchant autre chose, de nouvelles saveurs, de nouveaux plaisirs, mais aussi et surtout de la transparence de la part des acteurs de l'agroalimentaire. D'une manière générale, ils souhaitent consommer autrement pour mieux consommer. Dans ce contexte, les enseignes internationales de restauration rapide ont été forcées de s'adapter et de revoir leur stratégie marketing, leurs menus ainsi que l'ensemble de leur communication, sans oublier leur modèle économique.
Sommaire
Une nouvelle génération plus attentive à son alimentation
Comment les fast-foods s'adaptent pour combler ces attentes
TikTok, un levier puissant des tendances alimentaires des consommateurs
Une vraie transformation ou un levier marketing ?
Une nouvelle génération plus attentive à son alimentation
Comment les fast-foods s'adaptent pour combler ces attentes
TikTok, un levier puissant des tendances alimentaires des consommateurs
Une vraie transformation ou un levier marketing ?
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Extraits
[...] Partie 3 : TikTok, un levier puissant des tendances alimentaires des consommateurs Les jeunes sont très présents sur les réseaux sociaux. Au fil des ans, le nombre d'inscrits sur des sites comme TikTok a considérablement augmenté. Sur ces plateformes, les influenceurs jouent un rôle primordial dans la diffusion de messages publicitaires, et les tendances alimentaires ne dérogent pas à la règle. Depuis plusieurs années maintenant, le réseau social est devenu un véritable théâtre des tendances alimentaires grâce à des vidéos courtes et virales. [...]
[...] L'objectif ici pour les restaurants est de conserver leur identité d'un point de vue culinaire, mais d'attirer également d'autres clients. Parallèlement à cela, les fast-foods mettent également en avant la qualité et l'origine des ingrédients utilisés dans leurs recettes, afin de séduire davantage de consommateurs et contrer une concurrence toujours plus active. Ainsi, apparaissent peu à peu sur les affichages publicitaires les viandes labellisés, ou encore les partenariats avec les producteurs locaux. Les produits bio sont de plus en plus fréquemment intégrés dans les menus, ce qui rassure les consommateurs et répond à des exigences de plus en plus précises. [...]
[...] Les nouveaux consommateurs recherchent donc des alternatives aux aliments dits traditionnels. Ils consomment davantage de produits d'origine végétales, des protéines et d'une manière plus générale, des produits bios, avec des labels définis et reconnus, des produits qui soient plus respectueux de l'environnement. Ces évolutions montrent quelque chose de particulièrement intéressant, à savoir l'antagonisme qui existe entre une génération qui veut absolument consommer des produits de qualité, mais qui souhaite aussi pouvoir bénéficier de la rapidité et du côté pratique des fast-foods. [...]
[...] Les enseignes ne peuvent donc plus ignorer les nouvelles tendances et doivent proposer des produits et des services en adéquation avec celles-ci. Certes, les jeunes veulent pouvoir manger rapidement ; pour autant, ils refusent catégoriquement de faire l'impasse sur le fait de consommer des repas plus sains. Ils veulent connaître l'origine des produits, ils veulent de vrais engagements environnementaux et enfin, ils souhaitent une communication sincère. Il y a par conséquent une véritable pression qui est exercée sur les fast-foods, et ce d'autant plus que la concurrence est très importante. [...]
[...] Si la génération TikTok contribue certes au changement, cette transformation demeure partielle, incomplète. Les enseignes avancent, certes, mais par petites touches, car elles ne peuvent pas remettre en question leur mode de fonctionnement et ce qui fait indéniablement leur succès depuis des années. La nouvelle génération ne peut pas, à elle seule, réinventer tout un modèle. L'avenir du fast-food va dépendre de plusieurs critères et surtout de sa capacité à pouvoir proposer une nourriture à la fois rapide, saine et responsable. [...]
