Airbnb - Comment la plateforme numérique a-t-elle pu influencer le domaine hôtelier ?
Étude de cas - 3 pages - Marketing tourisme
Le passage à l'ère numérique, qui s'est effectué progressivement au XXIe siècle, a permis la densification des activités liées à l'économie collaborative. Le domaine hôtelier n'a, en cela, pas été épargné. Les locations entre particuliers, échanges de maisons, n'ont eu de...
Management hôtelier : augmenter le nombre de clients asiatiques à l'hôtel
Étude de cas - 14 pages - Marketing tourisme
En 2017, la France a enregistré près de 54 milliards d'euros de recettes touristiques, selon les estimations de la Banque de France. Ce chiffre impressionnant est en partie attribuable à l'importance croissante des touristes chinois dans le pays. En effet, les touristes chinois...
Le marché français de la restauration face à la Covid-19
Analyse sectorielle - 5 pages - Marketing des services
En ce début d'année 2021, les annonces du gouvernement ne prévoient pas la réouverture des restaurants avant la mi-février 2021, et les rumeurs d'un éventuel 3e confinement qui pourrait retarder encore cette échéance n'ont pas de quoi rassurer les restaurateurs. Cette inquiétude quant...
Projet d'achat de l'île de Mahaddhoo aux Maldives
Étude de cas - 27 pages - Finance
La République des Maldives est un pays composé de 1 192 îles, situé dans le sud-ouest du continent indien, en Asie du Sud-Est. Entourées de lagons aux eaux cristallines et de récifs coralliens, ces îles paradisiaques attirent de plus en plus de touristes fortunés. Parmi ces îles, 111 ont été...
La politique de marque : élément de positionnement de l'entreprise hôtelière
Mémoire - 35 pages - Marketing tourisme
La marque est présente à tous les niveaux de la consommation. Dans le monde moderne, l'individu ne saurait plus dissocier un produit d'une marque. C'est pourquoi les entreprises productrices de biens et de services doivent intégrer la marque dans leur stratégie de commercialisation. Celle-ci se...
Analyse d'entreprise espagnole - Le restaurant "100 Montaditos"
Mémoire - 35 pages - Management organisation
Riche par ses traditions, son histoire, sa cuisine, son architecture, son patrimoine, son amour de l'art, et d'innombrables autres aspects, la culture espagnole est reconnue au niveau international. Chaque région et chaque ville possède ses spécialités culinaires, ses évènements et ses...
En quoi le télécrochet est-il un facteur de réussite pour un restaurant ?
Mémoire - 30 pages - Marketing de la restauration
La réussite d'un restaurant est devenue plus délicate, surtout pour les restaurants indépendants qui ne peuvent s'appuyer sur un réseau ou une maison mère. La concurrence est forte et multiforme, avec notamment de nouveaux entrants issus de l'ubérisation de l'économie, même si,...
L'hôtel The Ritz
Présentation - 28 pages - Marketing luxe
Avant le Ritz Paris, il y avait à cet emplacement, 15-17 Place Vendôme, d'autres hôtels. En effet, il y a eu l'hôtel Gramont, construit en 1705, passé par de nombreux acquéreurs, pour enfin être la propriété du Crédit Immobilier de France en 1792. Aussi, l'hôtel Crozat construit à...
Étude de cas : Hilton Strasbourg
Étude de cas - 21 pages - Brand management
Hilton est la marque phare du groupe « Hilton Hotels Corporation » et aussi le nom le plus reconnu dans l'industrie hôtelière mondiale. Le fondateur, Conrad Hilton, a acheté son premier hôtel à Cisco, (Texas), en 1919. Aujourd'hui, le groupe compte plus de 500 hôtels répartis dans les...
Gestion stratégique des Ressources humaines : Club Med et Villages Clubs du Soleil
Étude de cas - 15 pages - Ressources humaines - GRH
Nous avons choisi de travailler sur le secteur de l'hôtellerie et plus particulièrement sur la branche des clubs de vacances afin d'étudier la façon dont sont gérées les Ressources humaines dans un secteur à forte saisonnalité. Les entreprises du secteur ont étudiés avec beaucoup...
Les effets de la connaissance du "risque management" sur le réviseur agréé dans l'industrie hôtelière suisse
Mémoire - 58 pages - Audit
Nous allons dans ce travail traiter des effets de la connaissance du « risque management » dans l'industrie hôtelière sur le réviseur agréé en Suisse. Le management des risques est traité formellement en Suisse dans le cadre du système de contrôle interne (SCI). En effet, les entreprises suisses...
Analyses internes, externes et SWOT - Evian
Étude de cas - 13 pages - Marketing distribution
Au sein du marché de l'eau en bouteille, on distingue principalement l'eau minérale, l'eau de source et les eaux plates ou gazeuses. Les atouts de ce marché sont des avantages prônés en termes de pureté, de santé et de praticité, des avantages portés par les leaders de ce marché qui...
Organigramme de tâches du projet (OTP) - Organisation d'évènements dans un hôtel cinq étoiles
Étude de cas - 6 pages - Management organisation
Ce document comprend un organigramme de tâches du projet (OTP) et un planning sous diagramme de GANTT pour l'organisation d'une soirée dans un hôtel cinq étoiles.
La qualité dans les centres de thalassothérapie (2006)
Étude de marché - 60 pages - Marketing tourisme
Dans un monde en perpétuelle mutation, les populations sont soumises à des rythmes de vie effrénés. Elles sont donc à la recherche de bien-être et de « cocooning ». La thalassothérapie, dont la vocation première était médicale, a souhaité diversifier son activité afin de contenter ces besoins....
Externalisation ou réintégration de la fonction comptable : le cas du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa
Étude de cas - 20 pages - Comptabilité
De nos jours, on constate que de nombreuses entreprises sont concernées par l'externalisation de leurs fonctions comptables. Cependant l'externalisation n'est pas toujours une réponse au bien-être d'une entreprise. On s'aperçoit que des sociétés font « marche-arrière » en réintégrant leur...
Etude environnementale des Cafés à thème
Étude de marché - 4 pages - Brand management
Le salon de thé est un lieu où l'on consomme principalement des boissons (thés, infusions), avec quelques friandises servies à l'heure du goûter (30 références en moyenne). Les comptoirs du thé sont des détaillants, qui vendent du thé : 100 références en moyenne. Les salons de thé n'ont pas de...
Le tourisme de luxe à Dubaï
Étude de marché - 33 pages - Marketing tourisme
Le prince de Dubaï, l'émir Ben Rachid Al Maktoum a choisi de développer les infrastructures touristiques sachant irrémédiablement que cet émirat aura épuisé ses ressources pétrolières dans une dizaine d'années. Le tourisme apparaît donc comme une activité de remplacement destinée à attirer les...
L'hôtel Windsor Palace d'Alexandrie
Étude de cas - 23 pages - Marketing luxe
L'hôtel Windsor Palace se situe dans la ville d'Alexandrie (plus précisément au 17 El Shohada St. Ramal Station), c'est un hôtel de luxe (4 étoiles) construit en 1906. Le Windsor Palace fait partie de la chaîne d'hôtel égyptienne Paradise Inn Groupe (qui comprend trois hôtels le Metropole, le...
Les hôtels insolites (approfondissement CRAP)
Fiche - 1 pages - Marketing tourisme
L'hôtel peut paraitre tout à fait normal, mais c'est la forme, l'emplacement ou la décoration qui peuvent aussi créer l'effet insolite de ces établissements. Comme dormir dans un château fort, ou de simples chambres d'hôtels décorés autour du thème « Alice au pays des...
Les outils de contrôle dans les hôtels Mercure du groupe Accor
Étude de cas - 5 pages - Contrôle de gestion
Le groupe Accor dispose d'un système informatique ERP (entreprise resources planing) qui représente un réseau d'information et de contrôle pour tout le groupe. L'hôtel Mercure utilise cet outil pour établir leurs indicateurs de contrôle. À l'aide des informations ainsi récoltées, l'hôtel Mercure...
Les particularités de l'audit dans le secteur hôtelier au Maroc
Dissertation - 49 pages - Audit
Depuis le début de la décennie, le Royaume du Maroc est engagé dans une transformation profonde et accélérée dans tous les domaines politique, économique et sociaux et culturels notamment avec pour ambition de construire un pays moderne et ouvert sur le Monde. Ainsi, le choix stratégique en...
Les spécificités de l'audit dans le secteur hôtelier
Mémoire - 49 pages - Audit
Depuis le début de la décennie, le Royaume du Maroc est engagé dans une transformation profonde et accélérée dans tous les domaines politique, économique et sociaux et culturels notamment avec pour ambition de construire un pays moderne et ouvert sur le Monde. Ainsi, le choix stratégique en...
Les produits hôteliers de luxe et les attentes des clients à Paris
Étude de marché - 15 pages - Marketing luxe
Nous avons mené pendant près de 8 mois une étude de marché pour un grand groupe d'hôtels de luxe parisiens. Maintenant que les besoins de notre commanditaire ont été définis, notre but à travers cette nouvelle phase est d'être au fait de ce qui a déjà été réalisé et de le compléter grâce à la...
Comment améliorer l'organisation du service de réception du Novotel Thalassa Oléron?
Rapport de stage - 20 pages - Marketing tourisme
L'hôtel Novotel Thalassa Oléron est un établissement classé 4 étoiles situé entre mer et forêt dans la ville de Saint-Trojan-les-Bains, à l'extrémité sud de l'île d'Oléron en Charente-Maritime. Il est en accès direct sur la plage de Gatseau et la forêt classée de Saint-Trojan. L'hôtel Novotel...
Les capacités d'hébergement touristiques de l'Alsace
Étude de cas - 26 pages - Marketing tourisme
L'Alsace profite de sa situation au cœur de l'Europe, au centre de régions prospères, pour développer avec la France et les pays européens voisins le dynamisme économique et touristique. Il ressort de cette étude que l'Alsace attire tant la clientèle d'affaires que la clientèle de tourisme...
La fidélisation au Hilton Paris Orly
Rapport de stage - 29 pages - Marketing tourisme
La concurrence étant très importante en hôtellerie-restauration, et encore plus pour un hôtel de chaîne dans une zone aéroportuaire, il est très important de fidéliser la clientèle. On pourrait penser qu'il n'est pas utile de fidéliser des clients de passage dans un aéroport. Cependant, la...
L'approche des ressources humaines dans les P.M.E. du secteur de la restauration, afin d'augmenter les performances du personnel
Mémoire - 174 pages - Ressources humaines - GRH
Ce mémoire explique comment il est possible d'organiser un restaurant afin que le personnel s'y sente bien et augmente ainsi ses performances. Cette recherche s'intéresse plus particulièrement aux restaurants de type P.M.E., situés en France. Il est question des établissements au sein desquels...
Définition, caractéristiques, et promotion des destinations de luxe
Étude de marché - 57 pages - Marketing tourisme
Pour certains, le luxe c'est ce qui est cher, pour d'autres c'est ce qui est rare, exceptionnel, d'autres encore définissent le luxe comme qualité, voire perfection. Bref, le luxe est souvent subjectif. Le seul élément objectif pourrait être le prix. La notion de luxe a évolué tout comme la...
La commercialisation de la salle de réunion de l'hôtel Ibis de Metz Cathédrale
Rapport de stage - 28 pages - Marketing des services
Durant 8 semaines j'ai effectué mon stage au sein de l'hôtel Ibis Metz Cathédrale. Durant cette période je me suis occupée de commercialiser la salle de réunion de l'hôtel. En mars 2008 l'hôtel a connu un changement de direction. Cela a eu une grande influence sur la politique commerciale de...
Les mécanismes de l'évolution des stratégies marketing utilisées par les manufacturiers du tabac
Mémoire - 70 pages - Brand management
Nous nous sommes intéressés à ce thème en raison de la publication d'un décret, le 15 novembre 2006. Ce décret marque un nouveau pas dans la lutte anti-tabac. En effet, depuis février 2007 il est interdit de fumer dans les lieux publics (sauf les cafés, hôtels, restaurants, bars,...
