Quel est l'impact du digital sur le secteur de l'hôtellerie ?
Mémoire - 24 pages - Digital & e-marketing
Le secteur du tourisme n'échappe logiquement pas aux transformations à l'oeuvre par la digitalisation et la numérisation des écosystèmes, et il constitue d'ailleurs un des secteurs les plus fortement exposés à ces transformations. En effet, le processus de digitalisation, couplé aux...
CV - Hôtellerie restauration
CV - 1 pages - Vie quotidienne
"Fort de plus de 18 ans d'expérience dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration, je suis à la recherche d'une nouvelle opportunité professionnelle en Suisse. Ma grande polyvalence et mon adaptabilité me permettront de mener à bien les tâches les plus diversifiées et...
Analyse de l'expérience collaborateur dans l'hôtellerie - Hôtel Première Classe La Rochelle Nord Puilboreau
Mémoire de Stage - 11 pages - Management organisation
Les collaborateurs avaient sans cesse des arrêts maladie, ils en revenaient tout autant démotivés et cela se faisait ressentir sur la qualité de leur travail. Certains d'entre eux manquaient les programmes d'accompagnement et de formation. Parallèlement, l'hôtel recevait de multiples...
L'hôtellerie de luxe suisse va-t-elle remonter la pente du Covid-19 ?
Dissertation - 3 pages - Économie générale
La crise sanitaire que nous avons traversée, et qui n'est d'ailleurs pas complètement finie, a touché tous les secteurs professionnels, mais en particulier ceux liés à l'hôtellerie et la restauration. Les mesures sanitaires sont désormais moins restrictives à mesure que...
Hôtellerie de luxe et développement durable : le cas des Caraïbes
Étude de cas - 4 pages - Marketing tourisme
Quelles sont les modalités idéales d'implémentation des principes du développement durable dans le secteur de l'hôtellerie de luxe ? L'objectif est de voir en quoi ces derniers gagnent à être revendiqués comme tels par les entreprises hôtelières, ou bien doivent au contraire se...
Trois fiches de poste et comptes rendus synoptiques des activités menées en stage - BTS Management en hôtellerie et restauration
Rapport de stage - 8 pages - Marketing de la restauration
J'ai réalisé mon stage à l'Hôtel Résidence Europe dans le service hébergement. L'une des missions que j'ai décidé d'aborder est le contrôle de chambre. C'est celle que j'ai le moins faite et qui n'a duré que peu de temps. J'étais, lors de mes premiers contrôles...
Organisation des systèmes de production en hôtellerie-restaurations - Hôtel Dialogue Libreville au Gabon
Étude de cas - 12 pages - Management organisation
Le futur établissement de type palace à Libreville au Gabon possédera divers établissements de restauration, avec des types de gastronomie tout aussi variés. Les plans de l'établissement n'étant pas encore établis, nous avançons une organisation basée sur nos expériences et propice au bon...
La digitalisation de l'hôtellerie
Mémoire - 37 pages - Électronique, mécanique, ingénierie & technologie
Ce document est un mémoire complet et entièrement rédigé qui se demande : dans quelle mesure le numérique impacte-t-il l'industrie hôtelière ? Pour répondre à cette problématique. Je vais m'intéresser dans un premier temps à la transformation digitale et son évolution, deuxièmement,...
La robotisation en hôtellerie
Dissertation - 9 pages - Stratégie
Courant ces dernières années, le secteur hôtelier n'a cessé d'évoluer, il innove, collabore, s'associe, et s'ouvre sur des nouveaux horizons. L'hôtellerie est en recherche constante de d'amélioration de l'expérience client. La transformation digitale à jouer un rôle important dans le...
Les 10 commandements pour une bonne communication digitale dans l'hôtellerie de Luxe
Thèse - 4 pages - Communication
En guise de dernière partie de ce mémoire et afin de tirer les enseignements suite à notre réflexion, nous vous proposons à travers dix commandements de faire un tour d'horizon des bonnes pratiques de la communication digitale dans l'hôtellerie de luxe.
L'optimisation du chiffre d'affaires dans le domaine de l'hôtellerie grâce aux outils digitaux
Mémoire - 40 pages - Digital & e-marketing
À la suite de mon expérience au sein de l'hôtel Radisson Blu de Cannes en tant qu'attaché commercial, j'ai pu découvrir de nombreux logiciels et outils digitaux qui sont primordiaux dans la commercialisation d'un hôtel. Au travers de ce mémoire, j'ai décidé d'orienter mes...
L'émergence du numérique dans la restauration et l'hôtellerie
Thèse - 32 pages - Marketing de la restauration
L'émergence du numérique bouscule l'économie traditionnelle et particulièrement ses acteurs en remettant fortement en cause les positions dominantes acquises en atteignant une large cible de consommateurs, principalement à l'aide d'un marketing et d'un développement des...
L'hôtellerie face a Airbnb
Revue de littérature - 4 pages - Marketing tourisme
Il s'agira en effet de comprendre comment, en dix années d'existence, la plateforme a pu influencer le domaine hôtelier de façon générale.
Actionnariat en hôtellerie - Accor
Étude de cas - 4 pages - Stratégie
Fondé en 1967, le groupe Accor est le premier groupe hôtelier d'Europe et du 6e plus grand groupe hôtelier mondial. Le groupe dispose d'un portefeuille très large combinant des hôtels de luxe, des hôtels premiums, de milieu de gamme et économiques. En 2020, le groupe génère un chiffre...
L'impact des innovations sur la satisfaction client en hôtellerie : les innovations tendent-elles davantage à l'amélioration de la satisfaction client ou à la course à la performance du secteur ?
Mémoire - 4 pages - Stratégie
Le thème de cet article s'articule autour des mutations engendrées par l'accélération des innovations en termes de relation client dans le secteur hôtelier. L'enjeu principal de ce dossier consiste à comprendre les objectifs recherchés dans l'utilisation de ces nouvelles...
Hôtellerie de luxe et services enfants
Étude de marché - 2 pages - Marketing luxe
L'hôtellerie de luxe a connu de nombreux remous ces deux dernières années du fait de la crise de Covid 19 qui a lourdement frappé l'ensemble des établissements via l'obligation de fermeture administrative imposée, mais aussi à cause de la désertification de la clientèle...
Candidature pour un poste de directrice en hôtellerie
CV - 2 pages - Vie quotidienne
Ce document contient un exemple de CV avec lettre de motivation pour postuler à une offre de directrice en hôtellerie.
La stratégie marketing du groupe Hyatt - Hôtellerie haut de gamme - publié le 09/03/2023
Étude de cas - 15 pages - Marketing luxe
Hyatt Corporation est une entreprise américaine qui opère dans l'industrie de l'hôtellerie et de l'hospitalité. C'est une entreprise familiale fondée en 1957 par Jay Pritzker and co., et son siège social est situé à Chicago, dans l'Illinois aux États-Unis. Hyatt...
La Segmentation clientèle en Hôtellerie : Les Familles avec enfants (0-12 ans)
Étude de marché - 5 pages - Marketing tourisme
Gérer un hôtel avec succès nécessite une compréhension approfondie de votre clientèle existante et potentielle. En tirant parti de ces connaissances, vous pouvez adapter vos offres pour attirer de nouveaux clients et optimiser la rentabilité. Contrairement aux idées reçues, les clients des...
Le marché de l'hôtellerie en plein air en France
Présentation - 5 pages - Marketing tourisme
L'hôtellerie en plein air a vu sa rentabilité progresser de manière concomitante avec sa montée en gamme. En effet, avec l'expansion des mobile-homes et des bungalows, le chiffre d'affaires moyen d'un emplacement peut être quintuplé par rapport à un emplacement nu, sans...
Comment écrire un rapport de stage en anglais pour l'hôtellerie restauration
Rapport de stage - 30 pages - Marketing de la restauration
Ce document vous indique étape par étape comment rédiger un rapport dans le cadre d'un stage dans l'hôtellerie restauration.
L'avènement de l'intelligence artificielle : application en tourisme et hôtellerie
Dissertation - 4 pages - Marketing tourisme
Le marketing axé sur la technologie n'est pas resté un concept nouveau pour les entreprises du secteur de l'hôtellerie et du tourisme. L'intelligence artificielle (IA) a changé la donne dans l'industrie hôtelière traditionnelle en améliorant la réputation et le chiffre...
Fiche CRAP : servir un vin rouge (bac hôtellerie)
Fiche - 1 pages - Marketing des services
Descriptif du travail - Le vin doit être à température, et les verres adaptés - Mettre en place le guéridon : assiette à pain, limonadier, liteau, dessous de carafe - Présenter la bouteille de vin au client qui la commandé en passant par la droite du client - (...)
Fiche CRAP : réaliser une assiette nordique (bac hôtellerie)
Fiche - 1 pages - Marketing des services
Descriptif du travail - Rassembler les aliments et vérifier grâce à la fiche de commande - Lever les filets de saumons, anguilles et flétan fumés - (...)
Fiche CRAP : prendre une commande (bac hôtellerie)
Fiche - 1 pages - Marketing des services
Descriptif du travail - Accueillir les clients - Présenter les cartes en commençant par les dames - Écouter les demandes - Valoriser les produits - (...)
Fiche CRAP : effectuer un encaissement (bac hôtellerie)
Fiche - 1 pages - Marketing des services
Descriptif du travail - Saluer et sortir le dossier client - Enregistrer les prestations sur la facture - Vérifier les consommations avec le client avant l'impression définitive - (...)
Fiche CRAP : réaliser une confiture de pruneaux (bac hôtellerie)
Fiche - 1 pages - Marketing des services
Descriptif du travail - La veille, faire tremper les pruneaux dans 1L de thé tiède - Cuire les pruneaux 15min dans le thé de trempage - Égoutter - Passer les pruneaux au moulin à légumes
Comment assurer la pérennité d'une entreprise familiale dans le secteur de l'hôtellerie restaurant séminaires
Mémoire - 99 pages - Management organisation
Ce mémoire est issu d'une vraie étude de cas, d'un vrai hôtel restaurant séminaires en région lyonnaise (France). Cet établissement a été appelé le SVX afin d'en garder l'anonymat. Cependant l'intérêt de ce document type est de servir de modèle de mémoire (en toute modestie),...
Fiche CRAP : accueillir un client qui a une réservation (bac hôtellerie)
Fiche - 1 pages - Marketing des services
Accueil du client - Prendre contact (lever la tête, sourire, saluer puis souhaiter la bienvenue) - Ecouter ou questionner - Identifier le client et ses besoins (sortir le dossier client, reformuler les éléments de la réservation) - Attribuer une chambre - (...)
Fiche CRAP : réaliser un jus de rôti (bac hôtellerie)
Fiche - 1 pages - Marketing des services
Descriptif du travail - Rôtir un contre-filet enveloppé dans de l'aluminium (Temps de cuisson = temps de repos) - Dégraisser
