Dossier sur Buffalo Grill
Étude de cas - 5 pages - Management organisation
Le chiffre d'affaires/ les parts de marché/ la marge commerciale.
Mémoire de stages en restauration collective et milieu thérapeutique (BTS diététique)
Mémoire de Stage - 71 pages - Médecine
Dans le cadre de mes études, deux stages en restauration collective sont à effectuer. Aujourd'hui, 4 milliards de repas par an sont servis dans l'enseignement, l'hospitalier et les restaurants d'entreprise. J'ai réalisé mon premier stage au sein d'une maison de retraite et...
Références nutritionnelles - Plan alimentaire
TD - Exercice - 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Chaque jour, un adulte homme a besoin de consommer des nutriments en une certaine quantité de lipides, protéines, glucides, fibres pour permettre un fonctionnement optimal de son organisme. Les recommandations sont de répartir les calories journalières de la façon suivante : 45 à 50% sous forme...
Analyse du secteur de la diététique aux États-Unis
Analyse sectorielle - 15 pages - Brand management
Le ralentissement de la consommation en 2008 entrainé en grande partie par la crise financière a affecté l'ensemble du secteur à l'exception des magasins low cost tel Wal-Mart clairement identifié par les ménages comme offrant les prix les plus bas. Même les grands magasins spécialisés...
L'amylase humaine et les maladies que l'amylasémie révèle
Cours - 38 pages - Biologie
Les enzymes sont des protéines qui contrôlent, par définition, le métabolisme de tous les êtres vivants. Elles peuvent être en outre causes de nombreuses maladies. C'est pourquoi l'enzymologie est à la biologie ce que la grammaire est aux langues : un socle aux autres matières qui la...
Analyse d'un leader de l'alimentation française : Charal
Étude de marché - 21 pages - Brand management
Le concept du Snack Charal a été lancé en 2005. La marque a initié un nouveau segment, celui du snack frais au rayon boucherie. Une politique qui vise une clientèle plus jeune mais aussi plus urbaine. Charal a sorti cette gamme snack pour s'ouvrir de nouveaux horizons. On peut alors se...
Etude de marché Buffalo Grill - publié le 04/01/2008
Étude de marché - 21 pages - Brand management
Cette démarche nécessite également de s'intéresser à un autre schéma organisationnel bien huilé, tout aussi complexe : la franchise. De plus en plus choisit, il semble que cette option de comportement connaît des retours positifs. Par ailleurs, cela ne l'est-il pas aux dépens de certaines...
Bilan de formation BAFD - publié le 11/02/2014
Rapport de stage - 34 pages - Management organisation
Parcours dans l'animation : J'ai débuté l'animation en 2003 à la Mairie de ………… après avoir passé mon stage théorique avec l'organisme Léo Lagrange en 2002. Cette expérience fut très enrichissante pour moi, car elle m'a permis de découvrir certaines de mes capacités mais...
La conquête de l'Ouest - publié le 29/08/2007
Fiche - 35 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
TPE sur la Conquête de l'Ouest. En passant par les origines du mouvement jusqu'à la vie des chercheurs d'or, ce dossier permettra d'avoir une vision à la fois globale et très précise de cette période très importante de l'histoire américaine. On considère que l'Ouest...
Le marché des produits dietétiques et substituts de repas aux USA
Dissertation - 23 pages - Brand management
Dossier de commerce international en 2ème année de DUT Techniques de commercialisation sur le marché des produits diététiques et substituts de repas aux Etats-Unis ; ainsi que les contraintes juridiques à respecter vis à vis du consommateur et du distributeur.
Les échanges
Fiche - 8 pages - Philosophie
Document: Les échanges, fiche de 4 pages en philosophie Extrait: Le commerce et les échanges semblent essentiellement des objets de la science économique. Mais, historiquement, c'est d'abord la philosophie qui les constitue comme des objets de réflexion théorique. L'économique est...
La mission de manager de restaurant chez McDonald's
Rapport de stage - 14 pages - Management organisation
L'entreprise McDonald's est une multinationale qui possède plus de 31 000 franchises de restaurants rapides (fast foods) sous la marque McDonald's, dans 121 pays, dont 1 1346 en France, et plus de 12 000 aux États. La France est l'un des marchés les plus dynamiques, en 2003 le chiffre...
Modèle de dossier d'un entretien d'achat-vente
Dissertation - 44 pages - Achats & Supply Chain
Dossier d'un entretien d'achat-vente du yaourt Sojasun pistache. L'objectif de l'étude est de construire une négociation entre un vendeur et son client en respectant les différentes étapes de l'entretien d'achat-vente. Ce dossier entièrement rédigé au format Word est...
L'alimentation rapide (malbouffe) et le développement du diabète
Dissertation - 20 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le monde évolue ainsi que la société, l'être humain ne cesse d'accomplir des progrès, qu'ils soient scientifiques, psychologiques, techniques, économiques ou liés à l'agroalimentaire. Avec ces améliorations constantes est venu le besoin de limiter les pertes de temps et d'augmenter les...
En quoi la bactérie Escherichia coli est-elle à la fois dangereuse et indispensable de nos jours ?
TD - Exercice - 14 pages - Biologie
La bactérie E.coli est définie comme commensale, c'est-à-dire que c'est l'une des premières bactéries à coloniser le colon de l'enfant mais elle vit aussi dans le système digestif d'autres mammifères. Cette bactérie est du type GRAM NEGATIF, elle est donc protégée par deux membranes externes....
La gestion de crise en entreprise
Dissertation - 13 pages - Management organisation
Le mot crise a différentes significations inspirées de différentes approches parmi lesquelles les approches médicales, philosophiques voire organisationnelles. On peut poser plusieurs réflexions à propos de la crise : La crise est-elle un événement ou un processus de rupture ? Une évolution ou...
Le design culinaire, sa fonction, son rôle, ses enjeux
Mémoire - 22 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Aujourd'hui, recevoir ses amis rime avec la concoction d'un plat hors du commun pour les épater et les régaler. Dès lors, tout compte et rien n'est laissé au hasard ; l'hôte est prêt à sortir le grand jeu. Produits de qualité, plats revisités ou classiques, décoration assortie, nous nous...
L'environnement est-il un problème global nécessitant des réponses globales ?
Dissertation - 5 pages - Écologie et environnement
Réunie à Rio de Janeiro du 3 au 14 juin 1992, la Conférence des Nations Unies sur l'Environnement et le Développement proclame un nouveau principe qui va s'imposer aux sociétés du monde entier : « Les êtres humains sont au centre des préoccupations relatives au développement durable. Ils...
Les limites du hard discount ?
Dissertation - 12 pages - Économie générale
Selon le magazine Points de vente, hebdomadaire traitant du secteur de la grande distribution : " Un magasin hard discount est un libre-service alimentaire avec un personnel réduit, une présentation réduite, des prix bas, peu ou pas de marques nationales, mais des produits sous marques de...
Comment faciliter la prise de décision en entreprise grâce aux outils d'informatique décisionnelle ?
Mémoire - 44 pages - Informatique
Depuis les années 80, le Monde est entré dans une phase de mondialisation. Cette ouverture sur le monde a entrainé une augmentation de la compétition entre les entreprises. Et, celles-ci ont dû réagir en s'adaptant à ce nouveau monde. Les nouvelles technologies de l'information et de la...
Une étude sur les consommateurs McDonald's et Quick
Étude de cas - 23 pages - Comportement des consommateurs et clients
MacDonald's Corporation est la plus grande chaîne de restauration rapide au monde, servant autour de 64 millions de clients chaque jour. Basée aux Etats-Unis, la société a été fondée par l'homme d'affaires Ray Kroc en 1955 après avoir acheté les droits à une petite chaîne de...
Comment faciliter la prise de décision en entreprise grâce aux outils d'informatique décisionnelle ? - publié le 30/07/2011
Mémoire - 44 pages - Informatique
Depuis les années 80, le Monde est entré dans une phase de mondialisation. Cette ouverture sur le monde a entrainé une augmentation de la compétition entre les entreprises. Et, celles-ci ont dû réagir en s'adaptant à ce nouveau monde. Les nouvelles technologies de l'information et de la...
Logiciel de vente de produits alimentaires et spécification de besoins
Guide pratique - 14 pages - Informatique
Ce document présente le logiciel grâce auquel des clients pourront commander des marchandises, et voir l'état de leurs commandes. Les stocks seront gérés par un administrateur du magasin. L'administrateur a en quelque sorte tous les pouvoirs, c'est-à-dire qu'il a la possibilité...
Séquence sur les homophones grammaticaux (cycle III)
Cours - 13 pages - Littérature
Fiches de séquence sur les principaux homophones grammaticaux à connaître au cycle III : a ? à / est ? et / son ? sont / ou ? où / mes ? mais.
Analyse d'un moyen métrage : "Carne" de Gaspard Noé
Étude de cas - 4 pages - Cinéma
Carne est un moyen métrage français de 38 minutes réalisé en 1991 par Gaspard Noé, lui-même réalisateur de Seul contre tous (1998) qui en est la suite et d'Irréversible (2002) ainsi que de nombreux autres courts métrages et vidéos clips. Pour analyser ce moyen métrage, l'auteur fait...
L'accompagnement d'un public dit « difficile » : Animateur - Tuteur - Éducateur-Conseiller - Enseignant - Formateur
Guide pratique - 73 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
Les publics dits « difficiles » et le plus souvent en réinsertion sociale, prison, foyer, organisme de formation…, ont pour caractéristiques un manque de conventions sociales normées, de communication, mais aussi une image et une confiance en soi négatives. Toutes ces absences rendent ce...
L'influence du mode de vie des étudiants sur leur alimentation
Cours - 34 pages - Sociologie & sciences sociales
La vie étudiante est synonyme de bien des superlatifs. Excès en tous genres, adaptation à un nouvel environnement, découverte de nouvelles libertés et perte de leurs anciens repères contribuent à l'apparition chez certains étudiants d'un déséquilibre important dans leur vie.
Virginia Woolf, Marguerite Duras et la folie de l'écriture
Dissertation - 10 pages - Littérature
Pourquoi avoir choisi de rapprocher ces deux auteures ? Il est difficile de ne pas être frappé par les similitudes entre ces deux écrivains, femmes avant tout, qui ont consacré leur vie à l'écriture. Virginia Woolf, romancière et essayiste, est née à Londres en 1882. Elle fut l'égérie du...
La gestion de l'innovation
Fiche - 4 pages - Brand management
Quelles sont les raisons qui poussent l'entreprise à innover ? - Relancer la demande dans un marché saturé (on périme les produits précédents pour inciter le consommateur à se rééquiper). - Restaurer les marges : proposer un produit avec une marge plus élevée. - Ce peut être une arme face...
