Principaux ratios et indicateurs de gestion dans les CHR
Dissertation - 9 pages - Contrôle de gestion
L'organisation en place permet-elle de respecter le principe de séparation des fonctions, notamment en terme de : •Commande et validation des factures ? Le chef ou son second commande et valide les factures qu'ils transmettent pour payement au siège. Aucun contrôle des achats....
Analyse stratégique et financière du Groupe Danone
Analyse financière - 43 pages - Finance
Le groupe DANONE est un acteur clé de l'industrie alimentaire mondiale, avec un chiffre d'affaires de 14,1 milliards d'euros et un résultat opérationnel de 1,9 milliard d'euros en 2006. Le Groupe s'est positionné au cours de ses nombreuses actions de recentrage sur trois marchés correspondant à...
Face aux crises sanitaires et alimentaires, quelles ont été les conséquences pour la logistique de la mise en place de la traçabilité ?
Mémoire - 65 pages - Logistique
Le secteur agroalimentaire a récemment traversé de nombreuses crises sanitaires, dont la très symbolique crise de la vache folle. Le consommateur final est par conséquent devenu de plus en plus sensible à l'origine et la qualité des produits qu'il achète. L'ensemble de ce secteur doit donc...
Malbouffe au pays de la gastronomie
Étude de cas - 26 pages - Nutrition, alimentation & diététique
J'ai été interloquée de lire qu'en cette période de crise généralisée, le fast-food Mac Donald voyant son chiffre d'affaires augmenter ! Cela a suscité cette envie de découvrir les enjeux inhérents à une telle tendance : pourquoi cette alimentation pourtant si déséquilibrée attire de plus en...
Le repositionnement de Mc Donald's
Étude de cas - 14 pages - Marketing international
La Multinationale McDonald's a été crée aux Etats-Unis en 1937. L'entreprise obtient un énorme succès dès sa fondation et devient le symbole même de l'Amérique, synonyme de sa puissance et de sa prédominance. Aujourd'hui, elle possède plus de 32 000 franchises réparties dans 121...
"Nourrir les hommes", Gabriel Wackermann dir. (2008)
Fiche de lecture - 24 pages - Géographie monde
La question de l'alimentation humaine rappelle une fois de plus que les hommes sont loin d'être égaux entre eux, souvent déjà par leur naissance. La quantité et la qualité de la nourriture dont ils disposent les départagent en riches et pauvres en exploitante et exploités. Après la Seconde...
Etude de marché concernant le vin de glace et cidre de glace canadiens
Analyse sectorielle - 64 pages - Brand management
À l'heure de la mondialisation, les spécialités internationales sont devenues pour les détaillants britanniques une manière de se distinguer de leurs concurrents, de se construire une image de marque, d'attirer les clients et de varier leurs gammes de produits. De plus, les produits à...
Obésité et alimentation
Cours - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les enfants tombent très facilement dans les grands pièges alimentaires de notre époque. Les très grandes diversités d'aliments tout préparés à disposition entrainant une difficulté à apprendre les notions de base du goût. Le grand nombre d'aliments à très haute densité énergétique et...
La soupe
Mémoire - 72 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La soupe est apparue dès que l'homme a trouvé le moyen de faire chauffer de l'eau. Elle a ensuite constitué la base de la nourriture de toutes les civilisations. Ainsi, la soupe de lentille était cuisinée à Athènes, la soupe de riz en Chine, tandis que les Byzantins se nourrissaient de...
La stratégie de Coca-Cola Zero
Cours - 50 pages - Brand management
Cette boisson gazeuse et sucrée est née aux Etats-Unis, en 1886. Grâce aux feuilles de coca et à l'utilisation de noix de coca, le soda trouve son nom. Son inventeur fut le docteur John S. Pemberton qui la vendit comme remède miraculeux. Sa recette était en fait une reprise du vin...
Comment la bière a su s'inscrire dans les habitudes des consommateurs français et de ceux du monde entier ?
Mémoire - 18 pages - Comportement des consommateurs et clients
Ce mémoire explore l'histoire riche et variée de la bière, une boisson qui a trouvé une place indélébile dans les habitudes de consommation non seulement en France, mais également à l'échelle internationale. Ce texte se penche sur ses origines ancestrales et le savoir-faire...
L'entreprise Subway à Lyon
Étude de cas - 23 pages - Management organisation
Le concept de Subway est de composer et de servir, à la demande, un sandwich frais avec des produits de qualité. D'où le slogan : « Préparés sous vos yeux ». Cette idée est née dans l'esprit d'un jeune New Yorkais de 17 ans, Fred DeLuca, il y a maintenant plus de 40 ans. Aujourd'hui, Subway est...
Nestlé : Les déterminants et les manifestations de la globalisation et la financiarisation
Étude de cas - 27 pages - Stratégie
L'entreprise Nestlé porte le nom d'un homme : Henri Nestlé. Celui-ci, alors installé depuis vingt-trois ans à Vevey, en Suisse, entreprit en 1867 la fabrication d'une Farine Lactée de son invention, destinée aux enfants. Il décide alors de commercialiser sa farine lactée sous le...
Danone en Chine : Quelle(s) stratégie(s) de croissance ?
Étude de cas - 31 pages - Marketing international
Actuellement, le marché chinois fait figure de « nouvel eldorado » pour les entreprises occidentales confrontées à la maturité, voire à la saturation de leurs marchés traditionnels. Plus d'un milliard de consommateurs potentiels, l'élévation régulière du niveau de vie, les taux de croissance...
Le marché du café à travers les principales firmes productrices de café (1998)
Étude de marché - 27 pages - Marchés étrangers
Le café est une denrée alimentaire très prisée : c'est le deuxième produit échangé dans le monde et plus de 1.5 milliard de tasses de café sont bues dans le monde chaque jour ! En France, c'est la deuxième boisson consommée après l'eau. La France est le cinquième importateur de café (avec...
Le groupe Danone (2006)
Étude de cas - 16 pages - Brand management
Le 25 février 1966, deux entreprises verrières, la Verrerie Souchon-Neuvesel et les Glaces de Boussois, annoncent leur fusion. La première, dont le centre de gravité se situe dans la région lyonnaise, produit des bouteilles, des pots industriels, des flacons et de la gobeleterie (verre creux). La...
Les confréries dans le royaume de France et en Italie à la fin du Moyen Age
Dissertation - 21 pages - Histoire médiévale : Moyen-âge
Union de prières et société d'entraide née de l'initiative des fidèles, et du bouillonnement de la vie spirituelle, la confrérie a joué un rôle majeur à l'époque médiévale. Elle se place sous l'invocation d'un ou plusieurs Saint Patrons, qu'elle célèbre lors d'une fête annuelle, par des...
Pepsi-Cola versus Coca-Cola
Étude de cas - 24 pages - Brand management
Le groupe Pepsi Co commercialise des produits de différentes marques dans 192 pays, avec notamment Pepsi qui est la première marque du groupe. Le métier de base de Pepsi Co est la fabrication et la distribution de soft drinks. Ainsi, la marque Pepsi est numéro deux mondial des boissons...
La stratégie de Coca-Cola dans le monde
Étude de cas - 25 pages - Stratégie
Qui aurait pu prévoir le succès planétaire de Coca Cola ? Cette boisson qui a vu le jour et s'est développée à la fin du XIXe siècle dans l'état de Géorgie aurait pu rester dans l'anonymat. A l'origine créé par un pharmacien américain avant d'être produit et commercialisé par la célèbre...
Sand'bio: projet de fastfood bio
Étude de marché - 28 pages - Marketing des services
Nous avons tous remarqué le succès des fastfood et plus généralement des établissements de restauration rapide. La première raison d'un choix d'établissement de « petite restauration » correspond à la volonté de prendre en compte les comportements des consommateurs. En effet, et surtout en temps...
Wal-Mart, le nouveau visage du capitalisme
Mémoire - 154 pages - Économie générale
Quelle firme incarne-t-elle aux yeux des Français la quintessence de la multinationale dominante mieux que Coca-Cola ? Conservant jalousement sa recette secrète, fort d'une image de marque inégalée, disposant d'une gamme variée, Coca-Cola a inondé le monde entier de son soda phare. La compagnie...
a présence d'alcool dans le vin : les causes et conséquences sur le consommateur
Étude de cas - 17 pages - Chimie
Le vin fait partie de notre culture, de notre patrimoine, de notre histoire. Nous connaissons son histoire qui remonte jusqu'à la Grèce antique, où les mythes sur le Dieu Dionysos mettaient en garde les consommateurs sur les effets de cette boisson. Il faudra attendre les Romains, et...
Le Coca-cola : un bonheur ou un poison pour notre organisme ?
Dissertation - 13 pages - Chimie
Le Coca-Cola fut inventé le 8 mai 1886 par un pharmacien d'Atlanta nommé John S. Pemberton, mais ne fut commercialisé en France qu'en 1919. Il mélangea par erreur un sirop végétal à de l'eau gazeuse. Séduit par son goût, Pemberton décida de présenter sa découverte comme «une...
Exploration théorique et pratique en diététique : stages, études et approches thérapeutiques
Rapport de stage - 86 pages - Nutrition, alimentation & diététique
J'ai effectué mon second stage au collège Turenne situé à Sedan pendant une durée de deux semaines. Le service de restauration assure l'élaboration et la distribution des repas au sein même de l'établissement. Il s'agit d'une cuisine autogérée. Les convives de cette cantine...
Gestion du design - Blédina
Étude de cas - 21 pages - Marketing sensoriel
Blédina est le leader de l'alimentation infantile en France. La société a été créée en 1906 et entre dans le groupe Danone (ex-BSN) en 1973. Les marques Gallia et Phosphatine dépendent de la marque Blédina. Le groupe DANONE est un groupe alimentaire mondial au chiffre d'affaires de 13...
L'alcoolisme et les femmes enceintes
Mémoire - 43 pages - Médecine
Dès le début et tout le long de la grossesse, une consommation même ponctuelle ou modérée d'alcool est dangereuse car elle peut entraîner des risques importants pour l'enfant à naître : complications durant la grossesse (retards de croissance du fœtus, accouchements prématurés), troubles...
L'homme et les espaces ruraux
Cours - 46 pages - Géographie monde
Activité fondamentale de l'homme puisqu'elle lui fournit sa nourriture, l'agriculture est née il y a environ 5 000 ans av. J.-C., de la révolution néolithique qui inventa la culture et l'élevage. Pendant près de six millénaires, faute de moyens techniques, les rendements sont très faibles...
Etude de marché : le thé en France (centré sur le cas Lipton) 2004
Étude de marché - 30 pages - Brand management
On produit dans le monde, chaque année, 2,6 millions de tonnes de thé et environ 1.200 milliards de tasses de thé sont bues par an, soit 36.000 à la seconde, ce qui correspond à une consommation annuelle moyenne de 600 grammes par an et par habitant ! Juste après l'eau, le thé est, en effet, la...
L'influence de l'Église sur le carnaval en Europe (France et Italie)
Dissertation - 16 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
Il est intéressant de se pencher sur l'étymologie de carnaval, puisque c'est une bonne façon de comprendre les différentes conceptions qu'on eues les auteurs sur le sujet. Il est important d'éclaircir ce point étant donné que, lorsqu'on se positionne quant à l'étymologie,...
Quelles sont les raisons qui poussent les Français à adhérer à ce concept qu'est la restauration rapide, et à fréquenter McDonald's, plutôt qu'une autre chaîne ?
Étude de cas - 17 pages - Stratégie
Toute entreprise a des concurrents. Même s'il n'y avait au monde qu'une seule compagnie aérienne, celle-ci devrait s'inquiéter de l'existence des trains, des bus, des bicyclettes et même de la marche à pied. Plus une entreprise a de succès, plus elle attire de concurrents. Aujourd'hui, ces...
