Quelle place pour la viande en restauration ? - Pascale Benhaïem-Komlos (2022) - Comment les restaurateurs peuvent-ils s'adapter aux nouvelles tendances alimentaires - en l'occurrence flexitarienne - en répondant aux attentes des clients, en préservant les traditions culinaires et en minimisant l'impact environnemental de la consommation de viande ?
Fiche de lecture - 4 pages - Marketing de la restauration
La viande a longtemps occupé une place centrale dans le paysage de la restauration française : qu'il s'agisse de restaurants étoilés ou de fast-foods, la consommation de viande constituait un marqueur culturel fort de notre société. Cependant, on voit apparaître depuis ces dernières...
Analyse PESTEL - La restauration
Étude de marché - 6 pages - Marketing des services
La restauration est un secteur qui connait un nouveau regain d'activité depuis 2016 avec une augmentation globale des clients qui se rendent au restaurant, soit 1% de plus qu'en 2015. Entre 2017 et 2018, cette hausse est de 1.8%, avec un marché qui s'élève à 55.6 milliards d'euros...
Comment pourrait-on justifier économiquement d'arrêter de manger de la viande ?
Étude de cas - 5 pages - Green marketing
Les mouvements végétariens et végans tendent aujourd'hui à prendre une ampleur relative dans nos sociétés occidentales. Bien que les principales explications avancées par les pratiquants soient d'ordre subjectif et idéologique, il existe bel et bien des raisons économiques,...
Analyse SWOT - The Body Shop
Étude de cas - 6 pages - Marketing mode et prêt-à-porter
The Body Shop est une entreprise britannique créée en 1976 et dont le président est Jeremy Schwartz. Le groupe affiche un taux de croissance qui a augmenté de 0,7 % en l'espace d'une année. En mars 2006, la marque est rachetée par le géant L'Oréal pour la somme de 737 millions...
La formulation en chimie
Présentation - 43 pages - Chimie
La formulation en chimie vise au mélange de plusieurs matières premières aux propriétés particulières. Il maintient une homogénéité et nécessite donc d'être stabilisé. Les produits intermédiaires ou finis sont des produits fonctionnels, prêts à l'emploi pour obtenir un...
Développer une stratégie de communication online et offline - Kiehl's
Mémoire - 22 pages - Communication
L'objectif de ce mémoire de séminaire est de développer une stratégie de communication online et offline pour la marque Kiehl's, une marque du Groupe L'Oréal, afin de s'attaquer au problème de la faible notoriété de la marque, notamment en France. Kiehl's a été fondée en 1851...
Analyse PESTEL - Lush
Étude de cas - 5 pages - Marketing luxe
L'entreprise Lush Ltd - autrement appelée Lush, Fresh Handmade Cosmetic, est une société anglaise privée, fonctionnant avec un régime de responsabilité limitée. Elle est basée au Royaume-Uni, avec son siège social se situant à Poole. Cette société est née de l'association d'une...
Marketing Mix - Michel et Augustin
Étude de cas - 6 pages - Brand management
Michel et Augustin est une entreprise créée par deux amis d'enfance en 2004. À l'origine de cette nouvelle marque de produits se trouvent Augustin Paluel Marmont et Michel de Rovira, également appelés depuis la création de l'entreprise "les trublions du goût". Depuis...
Adopter un régime végétarien sans carences
Guide pratique - 2 pages - Vie quotidienne
On estime à environ 5 % le nombre de personnes végétariennes ou véganes en France. C'est une pratique alimentaire qui se répand de plus en plus. En effet, le végétarisme attire de plus en plus d'adeptes, que ce soit par un effet de mode ou par une réelle prise de conscience. Les motivations qui...
Stratégie marketing : Pringles - publié le 01/07/2020
Étude de cas - 11 pages - Stratégie
Connu de tous et grand privilégié au moment de l'apéritif, Pringles est le biscuit salé le plus consommé lors d'occasions festives de toutes sortes. Pringles est une marque commerciale lancée par Procter & Gamble, à l'origine sous le nom de Pringle's en 1967. Si à l'époque ils...
Le marché du textile
Étude de marché - 10 pages - Marketing mode et prêt-à-porter
Le marché du textile désigne la fabrication et la commercialisation des tissus. En France, en 2015, il représente 2,3 % de la valeur ajoutée de l'industrie manufacturière, soit 5,2 milliards d'euros. En 2015, le marché représente 16,4 milliards d'euros répartis de la manière suivante...
Marketing Mix - The Body Shop
Étude de cas - 6 pages - Marketing mode et prêt-à-porter
La marque The Body Shop est connue à travers l'entièreté du globe. Même si vous n'êtes pas un passionné de produits de beauté et de soins, cette enseigne ne vous est pas méconnue. Créée en 1976 par la fondatrice Anita Roddick, The Body Shop s'inscrit dans une chaine de...
A la découverte de Green Energy Organics
Étude de cas - 17 pages - Brand management
L'histoire de Green Energy Organics débute en 1993, au cœur de la cité internationale de la mode et des cosmétiques : Milan, Italie. Wilma Scarton fonde alors "World Pharm Resource". Elle qui a longtemps travaillé pour de grands groupes internationaux, dont L'Oréal, à travers le monde, a...
Marketing Mix - Magnum
Étude de cas - 5 pages - Brand management
La marque Magnum est connue à travers l'entièreté du globe. Il semble même impossible que vous n'ayez jamais goûté un de leurs produits. Créé en 1989 en Allemagne par l'enseigne Langnese, Magnum s'inscrit comme leader du marché français sur le segment des crèmes glacées. En...
Dossier marketing expérientiel - Lush et Méo Lille
Étude de cas - 13 pages - Marketing sensoriel
Lush est une société de cosmétique fondée en 1995 à Poole en Grande-Bretagne par 6 associés : Mo, Mark Constantine, Rowena Bird, Helen Ambrosen, Liz Bennet et Paul Greves. Elle fêtera donc ses 25 ans cette année. Le nom de la marque a été trouvé par un client suite à l'organisation d'un...
Analyse PESTEL - Le marché des cosmétiques en France
Étude de marché - 4 pages - Marketing mode et prêt-à-porter
Longtemps réservés aux classes privilégiées, les cosmétiques sont aujourd'hui à la portée de tous et sont devenus en moins d'un siècle l'un des symboles majeurs de la société de consommation. Les grandes marques de produits de beauté qui naissent au début du XXe siècle se développent...
Le bio est-il devenu cette innovation partagée et légitimée par tous ?
Mémoire - 29 pages - Green marketing
Pourquoi s'intéresser au bio dans un master d'innovation ? Quel est l'intérêt d'une telle démarche ? À première vue, l'idée peut paraître incongrue et peu pertinente. Pourtant, à y regarder de plus près, l'émergence du modèle bio ainsi que son adoption progressive dans notre société en fait un...
Caractéristiques du marché des bagages et des sacs en 2025
Étude de marché - 5 pages - Marketing mode et prêt-à-porter
Le marché des bagages et des sacs est en pleine expansion depuis quelques années. Le marché n'a de cesse de s'étendre, et le nombre d'acteurs augmente considérablement au fil du temps, surtout avec la montée en puissance des offres écologiques, avec davantage de matériaux issus du...
Les influenceurs : nouvelle cible stratégique pour les marques ? - publié le 24/10/2022
Mémoire - 10 pages - Marketing des médias & communication
Depuis quelques années, les influenceurs digitaux ont fait leur apparition dans le monde du Net et plus spécifiquement des réseaux sociaux. Ces sites sont aujourd'hui un lieu d'échanges, où les entreprises ne cherchent pas uniquement à gagner de nouveaux clients, mais bien davantage à...
Le marché de la restauration en Belgique - Analyse PESTEL d'une chaîne de restauration franchisée et analyse des tendances alimentaires actuelles
Étude de cas - 9 pages - Marketing de la restauration
La mise en place d'une chaîne de restauration sous le modèle de la franchise et orientant son identité et son type de production autour du concept de ceviches doit être envisagée selon plusieurs modalités, et ce, afin d'en anticiper toutes les facettes et d'évaluer de manière...
Analyse merchandising du magasin Naturalia de Saint-Cloud
Étude de cas - 5 pages - Stratégie
Le magasin Naturalia à Saint-Cloud se démarque comme un emblème d'innovation et d'engagement écologique, étant le premier en France à arborer le label C'Bio de construction biologique. Toutefois, au-delà de la façade écologique, comment ce magasin s'inscrit-il dans les nuances...
Étude de marché - VEJA
Étude de marché - 21 pages - Marketing mode et prêt-à-porter
Notre choix s'est rapidement porté sur VEJA, une enseigne française de baskets écologiques avec de forts engagements environnementaux et sociaux, issue du commerce équitable. C'est l'originalité, le concept et le site web de cette marque qui nous ont toutes séduites. Nous avons très...
Le marché de la restauration rapide en France
Étude de marché - 4 pages - Marketing de la restauration
Le marché de la restauration rapide a connu de profondes mutations ces dernières années. En effet, que ce soit à cause de la mondialisation, de la digitalisation ou plus récemment de la crise sanitaire, il s'agit d'un segment qui a beaucoup évolué. La restauration rapide est plus...
Analyse du marché des fast foods bio
Étude de marché - 9 pages - Brand management
Depuis la fin du XXe siècle et la promotion de l'anthropocène, la prise en considération prioritaire du développement durable par les organisations internationales a grandement influencé la FAO (l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture). Selon un...
Certification, traçabilité et sécurité alimentaire - Exemple de Charal
Étude de cas - 5 pages - Audit
"L'exigence qualité c'est l'engagement des hommes et des femmes de Charal depuis près de 30 ans pour vous offrir le meilleur de la viande : origine, sélection, certification, traçabilité, analyses, audit, rien n'est laissé au hasard. C'est le fondement de toute notre...
Quelles stratégies de différenciation de l'offre alimentaire made in France peuvent être mises en place dans un contexte de mondialisation ?
Revue de littérature - 15 pages - Stratégie
Les industriels français de l'agroalimentaire ont compris depuis plusieurs années les enjeux de la transparence et de la certification qualité pour rassurer et gagner la confiance des consommateurs non seulement en France mais aussi sur les marchés étrangers. J'ai décidé, dans ce contexte...
Analyse SWOT - Le marché de la glace
Étude de marché - 5 pages - Brand management
Le marché de la glace est en pleine expansion dans le monde, mais aussi et surtout en France, les Français étant globalement de très gros mangeurs de crèmes glacées. Déclinées dans de multiples formats, on les retrouve dans les grandes surfaces tout au long de l'année et sur les plages du...
Marketing Mix - Lush - publié le 12/04/2021
Étude de cas - 5 pages - Marketing luxe
Lush Ltd - Lush Fresh Handmade Cosmetics est une société anglaise privée sous le régime de la responsabilité limitée, basée au Royaume-Uni. Son siège social se situe à Poole, et l'entreprise est le fruit de l'association d'une esthéticienne, Liz Weir et d'un trichologue, Mark...
5 Forces de Porter - Le marché de la restauration
Étude de cas - 5 pages - Marketing de la restauration
Les restaurateurs répondent avant tout à un besoin physiologique : la nécessité de manger. Toutefois, ce besoin étant désormais comblé pour une grande majorité de la population, les clients ont peu à peu réclamé des solutions de repas plus élaborées, ce qui a abouti aujourd'hui à un marché...
L'application de la responsabilité sociale des entreprises dans le cadre de l'industrie cosmétique
Mémoire - 44 pages - Responsabilité sociale des entreprises - RSE
Alors que la défiance grandit à l'égard des grandes entreprises, la RSE constitue de plus en plus pour les enseignes une opportunité de corriger l'image négative de l'entreprise. Sur le plan de l'environnement, l'engagement de stratégies RSE a donné lieu à de nombreuses...
