Aujourd'hui, le digital s'est imposé de façon à prendre une place non négligeable, et ce, dans presque tous les domaines. « La révolution numérique bouleverse notre manière de consommer, de produire et de travailler. Elle métamorphose les métiers, remet en cause les modèles d'affaires traditionnels et introduit la concurrence là où il n'y en avait pas ». [...] De même, la restauration n'échappe pas à son tour à cette révolution numérique et à la moindre "petite faim", il est aisé de trouver un restaurant à proximité, de consulter son menu, de découvrir ses spécialités, de consulter les avis de ses clients et même d'effectuer une réservation. [...] Or, il existe encore une multitude de restaurateurs traditionnels indépendants qui n'ont toujours pas franchi le pas de la digitalisation et qui fonctionnent toujours « à l'ancienne » malgré le risque de défaillance qui pèse sur le secteur de la restauration. [...] Dans un environnement en pleine mutation, les missions de conseil sont désormais importantes pour la profession comptable. En effet, proposer de nouveaux accompagnements pour leurs clients est un enjeu pour les experts-comptables qui veulent aller au-delà des missions traditionnelles. Il serait donc intéressant pour les experts-comptables ayant une clientèle de restaurateurs indépendants de saisir l'occasion pour proposer cette nouvelle mission d'accompagnement et de conseil.
Sommaire
Les limites d'intervention de l'expert-comptable
Généralités sur l'environnement législatif et normatif de la profession
Limites techniques et nécessité de partenariats avec les acteurs de la digitalisation
Réussir sa propre digitalisation pour pouvoir réussir celle de ses clients
Le passage au numérique et son coût
Coûts et solutions de financement
Mise en place de nouvelles pratiques grâce au digital
Choix du nouveau logiciel de caisse pour le restaurateur, opportunités et contraintes
Étude des caisses et des logiciels présents sur le marché pour les restaurants
Du logiciel de caisse à l'outil de gestion
Comment choisir un logiciel de caisse : proposition d'un guide pratique
Suivi de la mission
Évaluer les bénéfices tirés en matière de digitalisation
Conserver la dynamique du changement et lutter contre les réticences
Synthèse et rapport de fin de mission
Les limites d'intervention de l'expert-comptable
Généralités sur l'environnement législatif et normatif de la profession
Limites techniques et nécessité de partenariats avec les acteurs de la digitalisation
Réussir sa propre digitalisation pour pouvoir réussir celle de ses clients
Le passage au numérique et son coût
Coûts et solutions de financement
Mise en place de nouvelles pratiques grâce au digital
Choix du nouveau logiciel de caisse pour le restaurateur, opportunités et contraintes
Étude des caisses et des logiciels présents sur le marché pour les restaurants
Du logiciel de caisse à l'outil de gestion
Comment choisir un logiciel de caisse : proposition d'un guide pratique
Suivi de la mission
Évaluer les bénéfices tirés en matière de digitalisation
Conserver la dynamique du changement et lutter contre les réticences
Synthèse et rapport de fin de mission
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Extraits
[...] Après avoir accompagné ses clients dans les taches sus cités, l'expert-comptable devra poursuivre son accompagnement en proposant des solutions de communication et de marketing à ses clients pour promouvoir ces nouveaux outils. En effet, posséder un site internet avec possibilité de ventes en ligne ne suffit pas. Une première méthode qui pourra être mise en ?uvre consistera à communiquer directement en interne auprès de ses clients sous forme d'affiches dans le restaurant, en ajoutant une icône représentant la vente en ligne dans les menus, ou encore en apposant « plats favoris des internautes ». [...]
[...] Les outils de paiements les plus rependues sont PayPal, VISA, Payline, MasterCard, ? La plateforme PayPal est l'une des plus connues dans le monde. La création d'un compte professionnel est totalement gratuite, mais des commissions seront retenues sur chaque transaction. Elles seront appliquées lors du versement sur le compte du restaurateur, et représenteront des ventes + 0,35 ? par transaction. Si la tarification dépasse 50 000?, la tarification appliquée pourra être négociée, de plus des frais sont appliqués lors du changement de devises52. [...]
[...] L'enjeu est de rassurer l'ensemble des collaborateurs sur leur mission. Il sera intéressant de montrer que de nombreuses choses n'ont pas ou peu évolué. Ceci aura pour but de rassurer et de dialoguer sur les points semblant les plus critiques pour l'équipe. L'idée est de montrer au plus réfractaire que les outils sont très simples d'utilisation. Pour persuader l'ensemble des collaborateurs que la transformation digitale est très positive pour l'entreprise, l'expert-comptable fournira à son client une liste des bénéfices du digital pour chaque étape du processus et pour chaque collaborateur. [...]
[...] Ces applications ou logiciels permettront de générer des contrats de travail facilement. Ils agiront également sur la vie du salarié dans l'entreprise : demandes de congés et absences, arrêts de travail, formations reçues, sanctions? Ces dernières informations pourront être également nécessaires lors de l'établissement du planning. De plus, les algorithmes peuvent se charger de l'établissement des plannings pour une meilleure gestion de la masse salariale, et une diminution des coûts. En effet, un employé travaillant trop une semaine pourra créer des dysfonctionnements sur les jours suivants. [...]
[...] La gestion du personnel du restaurant Comme nous l'avons vu précédemment la digitalisation du restaurant peut également concerner la gestion du personnel dans le restaurant. A ce titre, l'expert -comptable doit conseiller son client restaurateur dans le choix du logiciel et lui expliquer ses fonctionnalités. Une telle application prévoit de gérer toutes les phases relatives à la gestion personnelle des employés. En restauration, il est souvent difficile de fidéliser des employés, et l'emploi est souvent saisonnier, ce qui entraine une gestion administrative lourde pour le restaurateur, l'utilisation de logiciel de gestion, permet de simplifier cette tâche. [...]
