Le restaurant vise un public qui adore le concept de plats bio sans produits chimiques ni hormones. Le projet de l'ami a pour objectif de donner aux gens la possibilité de savourer des aliments biologiques et de propager le bien-être. L'étude de marché comprendra donc : la définition des objectifs de projet, l'identification du public cible et le moyen de les atteindre, l'analyse des concurrents (analyse SWOT), déterminer l'emplacement potentiel, s'intéresser aux préférences des consommateurs (en termes de prix, de goût et de services accessoires).
Sommaire
Rappel de la méthodologie globale de l'étude de marché
Les caractéristiques de l'échantillon
Les informations sociodémographiques
Méthode des quotas en fusion avec la méthode stratifiée
Les méthodes d'administration
Les réseaux sociaux
Les journaux
Les autres méthodes
La rédaction du questionnaire
Le dépouillement et l'analyse
Le dépouillement
L'analyse des données
Rappel de la méthodologie globale de l'étude de marché
Les caractéristiques de l'échantillon
Les informations sociodémographiques
Méthode des quotas en fusion avec la méthode stratifiée
Les méthodes d'administration
Les réseaux sociaux
Les journaux
Les autres méthodes
La rédaction du questionnaire
Le dépouillement et l'analyse
Le dépouillement
L'analyse des données
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Extraits
[...] 4 La rédaction du questionnaire Mot d'invitation à participer à l'enquête : Cette enquête est conçue pour recueillir un maximum de données au sujet de l'intérêt que peuvent avoir les habitants de Laval (53000) pour l'ouverture d'un nouveau restaurant qui propose des plats et des produits bio. Vous êtes invités à répondre sincèrement à ce questionnaire qui comporte une première partie sur des informations sociodémographiques et une seconde partie sur vos attentes, vos préférences, etc. Toutes vos réponses seront utilisées pour créer les bases de la marque du restaurant, ainsi que pour définir les stratégies qui seront mises en place pour assurer la pérennité de l'entreprise. Nous vous assurons que votre confidentialité sera respectée. [...]
[...] Des pages Facebook comme celle de : Agriculture Biologique, avec plus de 234 000 followers ou des pages moins visitées comme A PRO BIO (3300 followers), The Place to Bio (6700 followers) qui est un guide des restaurants bio et engagés. Ces pages seront utilisées, car les propriétaires diffusent avec plaisir tout ce qui se rapporte à l'alimentation et à la restauration bio. Nous avons choisi Facebook parce que d'après Statista4, Facebook est le plus populaire après Youtube suivi de Whatsapp et d'Instagram Nous allons aussi utiliser Whatsapp en partageant le questionnaire dans des groupes. [...]
[...] Ces journaux sont les plus lus et les plus écoutés en France. Certes, cette option nécessite un coût qu'il va falloir supporter. Outre ces deux journaux, nous allons inclure un journal local : le bihebdomadaire « L'Echo de la Mayenne » qui couvre l'actualité de Laval et de la Mayenne. Il se peut que c'est un journal qui est bien suivi à Laval (53000) ; un pari est fait que ceux qui vont lire l'annonce dans le journal, vont avoir une sympathie particulière pour un événement qui concerne leur ville. [...]
[...] Nous avons choisi d'avoir un échantillon de taille 600 et puisque nous avons un total de six sous-groupes, chaque strate représente 16,66% de l'échantillon. 3 Les méthodes d'administration Nous avons un échantillon bien hétérogène de taille 600 individus sondés, pour 100 dans chaque tranche d'âge. Nous sommes contraints d'utiliser les réseaux sociaux comme cadre pour effectuer nos annonces. Cependant, puisque d'après Statista (2024), plus de 50 millions d'habitants en France utilisent les réseaux sociaux comme principales sources pour s'informer1. Par ailleurs, d'après IIM Digital School, près de 89% de ces utilisateurs ont plus de 18 ans2. [...]
[...] Q5- Depuis combien de temps êtes-vous à Laval ? - Depuis moins d'un an - Entre un et 5 ans - Entre 6 et 10 ans - Plus de 10 ans Questionnaire sur les habitudes culinaires des répondants Q6- Au cours d'un mois, combien de fois allez-vous au restaurant ? - Jamais - 1 à 2 fois - 3 à 4 fois - 5 à 6 fois - Plus de 6 fois Q7- Veuillez noter chacun des facteurs suivants sur une échelle de 1 à 5 (suivant l'importance que vous les accorder dans un restaurant) : - Le prix - La qualité des contenus des plats (bio ou pas forcement) - L'ambiance et l'atmosphère - Le nombre d'options Q8- Lorsque vous êtes dans un restaurant, commandez-vous des repas biologiques ? [...]
