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Notion : F&B management

Nos documents

Filtrer par :

10 déc. 2023

En quoi la mesure de la performance santé et sécurité au travail contribue-t-elle à l'amélioration du système de management sécurité ?

Mémoire - 33 pages - Management organisation

L'utilisation d'un système de management sécurité est de nos jours très répandue pour la gestion de la santé, sécurité au travail. Beaucoup d'entreprises aujourd'hui ont mis en place de tels systèmes de management pour mieux gérer les risques professionnels liés à...

29 avril 2008
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Management : Concevoir son tableau de bord, outil de pilotage du service

Guide pratique - 60 pages - Management organisation

Le pilotage de la performance doit être explicitement conçu pour mettre en oeuvre la stratégie : il doit assurer le déploiement de la stratégie dans l'entreprise. Système de pilotage et objectifs stratégiques doivent être reliés par des liens forts, explicites et systématiques. Mettre en place un...

17 août 2024

Le Community manager

Présentation - 11 pages - Management organisation

« Le community management, c'est super simple, tout le monde peut en faire sans expérience, c'est comme faire du vélo à 4 roues. » (Yvain Ducrocq). Profession souvent mal comprise, si vous êtes CM, on vous dira souvent que tout le monde peut le faire. À travers ce document, nous...

15 Mars 2022

La communication interne - Fonctions et usages dans un contexte de management à distance

Mémoire de Stage - 42 pages - Management organisation

Ce mémoire de stage s'intéresse aux différents enjeux du télétravail et de son management à distance à travers une expérience de stage de 5 mois au sein d'Orange : contraintes, avantages, constats et perspectives ; mais aussi à l'intérêt de la communication interne dans son bon...

10 juin 2014
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L'école de la contingence structurelle dans le cadre du management d'une PME : les exemples français et chinois

Mémoire - 26 pages - Startup, entreprenariat, TPE, PME

Hérité du Taylorisme, le système de management dit du « one best way » a très longtemps été le modèle qui a prédominé la gestion des entreprises. Selon ce système, il n'existe qu'un modèle optimal qui permet à toute entreprise de performer, et ce quelque soit son secteur, sa taille, son...

07 juil. 2015
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Etude pour la création d'une Ecole privée de Management

Mémoire - 48 pages - Management organisation

Projet de fin d'étude de management sur la création d'une école privée de Management au Maroc. Dossier qui détaille l'étude de faisabilité, puis l'étude de marché, qui a été réalisée auprès des entreprises industrielles et de services. Un document de 11130 mots au...

07 juil. 2015
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Le management tunisien : orientation arabe ou méditerranéenne ?

Étude de cas - 9 pages - Management organisation

Cette recherche se propose de positionner les spécificités culturelles du management en Tunisie par rapport au management dans les pays méditerranéens - latins ainsi que dans les pays arabes. L'étude est basée sur l'application du projet GLOBE sur un échantillon de 106...

29 juin 2011
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Tout ce qu'il faut savoir sur le management de projet (2011)

Cours - 27 pages - Management organisation

Au sein de l'entreprise, on doit faire une distinction entre les opérations liées aux activités courantes et les projets. Ces derniers ont des caractéristiques fondamentalement différentes de celles des activités courantes et impliquent des techniques de management différentes et...

11 mai 2020
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Théorie des organisations - Le métier de manager

Dissertation - 8 pages - Management organisation

Le management est souvent au carrefour des évolutions de la gestion des entreprises. Parmi les défis que les managers doivent relever, l'un d'eux occupe une place particulière : l'arrivée des nouvelles générations. Plusieurs termes permettent de qualifier les nouvelles générations tels que...

19 Oct. 2011
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Le management et les femmes: l'entrepreneuriat au féminin

Mémoire - 50 pages - Management organisation

Le thème le management au féminin, et plus précisément l'entrepreneuriat au féminin, est un sujet d'actualité, prenant de l'ampleur dans notre société actuelle. En conséquence, l'objectif de ce mémoire sera de dresser un état des lieux de l'entrepreneuriat au féminin en France, ainsi que...

03 juil. 2023

Le bien-être du facteur humain au travail induit par un management organisationnel bienveillant de l'entreprise est-il un facteur de performance et de rentabilité productives ?

Mémoire de Stage - 12 pages - Management organisation

D'ordinaire, dans le monde professionnel, il est courant d'observer une communication d'entreprise distante et formelle entre employés. Les dirigeants l'imposent afin de marquer une distance, car beaucoup continuent à s'identifier à des comportements désuets où le supérieur...

19 Oct. 2023

Les fondements du management de projet

Cours - 24 pages - Management organisation

À la différence des publications habituellement rencontrées, qui traitent plutôt de comment gérer un projet (méthodes, outils, techniques, gestion parties prenantes, etc.), ces fiches portent sur le management de projet en tant que champ d'études et de recherche. Les fiches n'ont...

03 mai 2016
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L'impact des dispositifs du New Public Management sur les groupes professionnels: le cas du contrat de pôle

Dissertation - 5 pages - Sciences politiques

Le procédé contractuel est un des dispositifs dans lesquels s'incarne le New Public Management (NPM). Ce courant d'inspiration anglo-saxonne s'est imposé en France à partir des années 1980 et s'étend désormais au domaine hospitalier. L'organisation des établissements de santé en pôles...

15 févr. 2016
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A quelles fins traiter les risques juridiques et fiscaux liés aux conventions intragroupe? L'exemple des "management fees"

Mémoire - 60 pages - Comptabilité

Il n'existe aucune définition textuelle du groupe au sens juridique. D'une manière plus technique, le Code de Commerce lors de l'élaboration des comptes consolidés défini les périmètres de contrôle du groupe dans l'article L233-16 : « dès lors qu'elles contrôlent de manière exclusive ou...

22 Janv. 2010
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Le management d'une équipe interculturelle

Mémoire - 35 pages - Ressources humaines - GRH

La mondialisation implique un processus d'ouverture des économies les unes aux autres, par le biais de stratégies internationales qui sont la condition de survie et de développement des entreprises. Dans un tel contexte, celles-ci sont amenées à fonctionner avec du personnel dont les origines...

05 mai 2014
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Le management des organisations - pouvoir, contrats, capitaux et coûts

Cours - 51 pages - Management organisation

Toutes les entreprises sont des organisations (sauf les TPE), mais toutes les organisations ne sont pas des entreprises... D'où une conséquence : Il est absurde de vouloir « manager » toutes les organisations comme si elles étaient des entreprises capitalistes (et comme si toutes les...

12 Janv. 2012
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Systèmes de management environnemental : les normes et l'évaluation de la conformité

Cours - 201 pages - Logistique

Prise en compte des vues des parties intéressées Amélioration continue Reconnaissances par les parties intéressées Progressivité et flexibilité Simplicité et rigueur  Compatibilité avec les systèmes de management mis en place par l'entreprise dans d'autres secteurs  Le niveau de protection...

15 avril 2015
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La fidélisation de la génération Y : les mesures d'arbitrage entre la vie professionnelle et la vie privée et le nouveau rôle du manager

Mémoire - 33 pages - Management organisation

Le marché de l'emploi connaît actuellement des déséquilibres majeurs qui témoignent entre autres d'une mauvaise adéquation entre les attentes des entreprises et celles des salariés. Taux de turnover élevés, baisses de productivité, difficultés à attirer les candidats, etc. Autant de problèmes...

09 févr. 2021
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Management : Concevoir son tableau de bord, outil de pilotage du service - publié le 22/12/2020

Guide pratique - 13 pages - Management organisation

Une entreprise performante est celle qui assure l'accomplissement de ses objectifs. Le secret de ses accomplissements réside dans sa manière de gérer et de piloter sa performance et cela en regroupant toutes les techniques et outils pouvant aider et mettre les chances de réussite de son côté....

06 avril 2015
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Le management par la qualité totale (MQT) contribue-t-il à la réduction des déchets industriels banals ?

Mémoire - 32 pages - Stratégie

La thématique de travail qui nous a été imposée est énoncée comme suit : « Développement durable et Management de la Qualité Totale ». C'est un sujet très intéressant sur lequel nous devrons travailler durant 11 semaines. Pour introduire cette thématique, nous pouvons constater que le...

24 Mars 2010
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Le concept de management

Mémoire - 119 pages - Management organisation

Le management apparaît comme la clé du bon fonctionnement des organisations. En tant que moyen, il est souvent assimilé à un ensemble de recettes concrètes et efficaces, que chacun essaye d'adapter à sa propre situation. Le management apparaît aussi comme une fin ultime, une...

07 juil. 2015
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Le taylorisme et le management japonais

Étude de cas - 12 pages - Management organisation

Étude des deux grands principes de management : le taylorisme et le management japonais. Approche des démarches résultantes de Taylor, Ford et et Toyota. Étude de l'art japonais par sa conception de la stratégie et sa vision du rôle de l'homme.

07 avril 2010
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Éthique et management

Mémoire - 164 pages - Théories et stratégies marketing

Le document est une présentation "PowerPoint" concernant l'éthique du management face aux clients ainsi que l'utilisation de l'éthique dans la stratégie de l'entreprise, management de l'éthique. En voici des extraits : " On distingue souvent aujourd'hui la...

15 juin 2006
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La culture d'entreprise et le management interculturel

Mémoire - 46 pages - Management organisation

Mots-clés : entreprise & gestion, management et organisation, mémoire, management interculturel Notre avis : Ce mémoire est intéressant, car très complet. Il traite deux notions croisées qui sont la culture d'entreprise et le management interculturel avec précision et...

20 mai 2010
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L'élaboration d'un guide Ressources humaines du manager

Mémoire - 100 pages - Ressources humaines - GRH

Dans une économie mondiale marquée par une plus grande rapidité et fluidité des échanges, le changement est un aspect incontournable de la vie des entreprises. Les managers opèrent dans un environnement de plus en plus soumis à l'incertitude. Cette situation modifie leurs outils et leur...

13 Sept. 2010
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Rôle stratégique de l'externalisation de sa Supply Chain Management et intégration des entreprises qui font appel aux prestataires logistiques ?

Mémoire - 68 pages - Management organisation

L'environnement politique et économique mondial d'aujourd'hui donne la formidable possibilité aux entreprises de bénéficier d'un potentiel de croissance plus important dans les marchés internationaux, du fait de la mondialisation de l'économie et de l'hyper-libéralisation...

15 juil. 2015
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Les différences culturelles entre le management scandinave et le management français

Mémoire - 29 pages - Management organisation

Mémoire sur les différences culturelles entre le management en France et au Danemark. A la fois théorique et critique, il contient également le fruit d'une étude empirique.

20 déc. 2003
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Supply chain management et les nouvelles technologies de l'information et de la communication

Mémoire - 33 pages - Logistique

Ce document prétendant donner un point de vue d'ensemble des NTIC appliquées au « Supply Chain Management », nous exposerons donc dans un premier temps les nouvelles technologies apparues dans le secteur de la logistique. Dans une deuxième partie, une approche plus pratique permettra...

27 Janv. 2010
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Management des services : l'exemple Accor

Étude de cas - 48 pages - Management organisation

Des principes de management qui remontent à la nuit des temps. Fin des années 70 : déréglementation du transport aérien aux USA et arrivée de petites compagnies très agressives. 10 ans après : les grosses compagnies restent les plus performantes, notamment grâce au développement des...

21 août 2015
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Introduction au management d'entreprise

Cours - 20 pages - Management organisation

Le management n'est pas né en un jour. Il n'est pas non plus un fait nouveau dans la réglementation de la vie individuelle et collective. En effet, pour mener à bien ses activités conformément à son mode de vie, l'homme a toujours fait en sorte qu'il y ait une harmonie, une...