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Notion : F&B management

Nos documents

Filtrer par :

31 août 2012
doc

Le management des Ressources humaines - publié le 31/08/2012

Cours - 17 pages - Management organisation

Le management est une discipline véritablement née ver la fin du 19e siècle avec les travaux de Taylor (1856 - 1915) père fondateur de l'OST (Organisation Scientifique du Travail). L'OST repose sur la décomposition du travail en gestes élémentaires chronométrés et organisés rationnellement...

12 déc. 2023

Les enjeux du management des organisations : les organisations et leur environnement actuel

Cours - 14 pages - Management organisation

Manager, c'est diriger une organisation, définir ses finalités et objectifs, prévoir et planifier son développement, effectuer les choix stratégiques, organiser et coordonner ses activités, animer ses hommes et contrôler ses résultats. Le management est donc l'ensemble des...

15 Oct. 2004
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Impact des technologies de l'information et de la communication sur le management de la production

Mémoire - 25 pages - Management organisation

Les logiciels de commande, de pilotage ou de gestion de production s'adaptent et se déclinent en suites logicielles ou en ensembles fonctionnels. Ces solutions qui ont pour noms superviseurs distribués ou des MES (Manufacturing Execution System) proposent des outils de suivi de production à...

11 Nov. 2014
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Dans quelles mesures le CRM (Customer Relationship Management) peut-il contribuer à surmonter la crise ?

Mémoire - 67 pages - Comportement des consommateurs et clients

Pendant longtemps, les entreprises se situaient dans une approche défensive ou passive, qui consistait à ne s'occuper du client que lorsque celui-ci exprimait un besoin particulier. Une approche qui ne cherchait pas à maximiser la valeur du client. Or, cette dernière tend à croître lorsque le...

13 Nov. 2001
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Quel type de management pour un réseau de démarchage type PRE ?

Mémoire - 37 pages - Management organisation

En passant d'une société industrielle à une société de l'information et de la communication, les entreprises ont du adapter leur gestion des ressources humaines, en délaissant, comme nous allons le voir, une certaine mécanisation du travail au profit d'une centralisation sur...

22 juil. 2015
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Le sport peut-il être un outil de Management ? : L'exemple du golf

Mémoire - 74 pages - Management organisation

Avec 36 millions de pratiquants , le sport occupe aujourd'hui un poids important dans la vie des Français. Les transformations qui le stigmatisent n'échappent à personne. Cela se traduit par un dynamisme et une croissance de la quantité consommée de sport sous toutes ses formes. Nous...

16 Nov. 2009
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Les techniques de Leverage Management Buy Out (LMBO)

Étude de cas - 30 pages - Management organisation

Les méthodes d'évaluation des entreprises diffèrent selon l'optique de cette évaluation (passé ou futur), la finalité (introduction en bourse, transmission, cession, etc.) et le statut des actionnaires dans l'entreprise (minoritaires ou majoritaires). L'objectif de ce sujet est de présenter un...

07 Oct. 2008
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Le management d'un service de renseignement en France

Mémoire - 28 pages - Management organisation

Les services de renseignement en France ont un rôle stratégique : ils font partie des institutions garantes de la sûreté nationale. Ils ont été créés pour préserver les intérêts fondamentaux de la nation, proposer des analyses de situations complexes, prévenir des situations mettant en péril...

15 Mars 2010
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Comment gérer sa vie de manager tout au long de son parcours professionnel ?

Guide pratique - 22 pages - Management organisation

Ce document est un guide pour les managers de demain afin de les aider dans leur développement professionnel et personnel. Savoir à quoi s'attendre, évoluer de la manière la plus adéquate avec ce que l'on cherche, résoudre les problèmes auxquels on sera confronté, etc. Ce "guide du manager" tente...

08 juil. 2018
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Présentation de la filière STAPS Management sportif - Domaine d'intervention

Cours - 9 pages - Sport

Différentes filières existent en STAPS à Toulouse : une filière recherche pour devenir enseignant-chercheur, ainsi que quatre filières professionnelles : éducation motricité (EM), prévention et insertion (APA), entraînement sportif (ES) et management du sport (MS). Il existe différents...

14 Janv. 2015
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Management d'une force de vente : analyse des résultats des différents styles commerciaux

Cours - 12 pages - Management organisation

A- Les A : Dynamiques & agressifs - Ecoutez d'avantage le client dans la découverte et dans ses objections et analyser son nonverbal. - Parler positivement à l'interlocuteur et lui laisser de la marge de manoeuvre. - Se donner le droit d'être humain dans les relations (humour, pas...

23 Oct. 2002
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Le Supply Chain Management

Mémoire - 34 pages - Logistique

Actuellement, le phénomène de mondialisation, accéléré par le développement des nouvelles technologies de l'information, modifie et rend plus complexe les relations qu'ont les entreprises avec les tiers (clients, fournisseurs, partenaires…). Ces dernières doivent, pour améliorer...

21 mai 2023

Le management par la qualité, outil de fidélisation du personnel ? Cas de la restauration

Étude de cas - 5 pages - Management organisation

La fidélisation des employés est l'un des principaux paramètres utilisés pour mesurer la santé de toute organisation. Compte tenu de l'importance de retenir les travailleurs, l'étude du management de qualité et l'identification des facteurs qui influencent l'engagement...

06 août 2007
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Spécificité du management au pays du Soleil levant

Étude de cas - 26 pages - Management organisation

L'Asie a toujours fasciné les hommes, explorateurs ou investisseurs. Jadis au temps des grandes découvertes, pour son art, sa culture et sa science, aujourd'hui pour sa compétitivité et sa dynamique de croissance. Dans ce contexte, le Japon apparaît comme le fer de lance d'une région en pleine...

22 juin 2013
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L'avenir du management : Peter Drucker (1999)

Fiche de lecture - 4 pages - Management organisation

Peter Drucker : - Doctorat en droit public et international. - Métiers exercés : journaliste; économiste; consultant; écrivain; professeur (management et sciences sociales). - Il traite du management à travers les réalités socio-économiques et leur impact sur le fonctionnement des...

26 juil. 2011
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L'histoire du management et état actuel

Cours - 8 pages - Management organisation

La Formation Management dispensée n'importe où dans le monde ne "garantit" pas un succès inconditionnel !! Mais elle doit vous permettre d'éviter des "erreurs" graves….. « les business schools sont des usines d'embouteillage… Le produit est à 90% fini quand il arrive...

26 Oct. 2021
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Exemple de procédure de la maîtrise des documents et des enregistrements requis pour le système de management de la sécurité alimentaire

Étude de cas - 5 pages - Logistique

Ces documents sont vérifiés par le responsable SMSDA (Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires). Il faut : - Vérifier le contenu du document sur le plan technique, organisationnel, et surtout sur le plan de sa cohérence avec le système de management sécurité...

16 Oct. 2023

Candidature dans les domaines du management et du développement

Lettre type - 1 pages - Management organisation

Cette candidature est écrite sous forme de lettre de motivation qui peut s'adapter à n'importe quel métier dans les domaines du management ou du développement commercial.

26 août 2022
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Sciences du Management Finance Comptabilité - Gestion Administrative et comptable

Rapport de stage - 6 pages - Management organisation

Dans le cadre du Master 1 Sciences du Management Finance et comptabilité, j'ai effectué dix semaines de stage du … au … 2011 à FINANCE au service Gestion Administrative et comptable. Ce stage avait pour but de me familiariser avec le monde du travail, de me faire découvrir le...

05 Oct. 2012
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Rapport de management stratégique de l'entreprise SFR

Étude de cas - 20 pages - Stratégie

Le présent rapport fait suite au diagnostic de l'industrie de la téléphonie mobile, qui avait mis en évidence un secteur en pleine expansion. Il y règne une concurrence exacerbée par un environnement mouvant, instable et amené à évoluer très rapidement notamment du fait des enjeux technologiques...

27 févr. 2013
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Le management stratégique de EDIFA : une entreprise de presse magazine catholique

Étude de cas - 25 pages - Stratégie

Créé en 1984 afin de reprendre le magazine Famille Chrétienne, Edifa est une société de presse qui publie des titres destinés à accompagner concrètement les catholiques dans toute leur vie. Elle fait partie depuis 1999 du groupe Média Participations qui détient 100% de son capital. Il s'agit donc...

14 Sept. 2007
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Management - Cas Compagnie Allied Food

Étude de cas - 12 pages - Management organisation

Allied Food est une société de production et distribution qui réorganise sa structure de vente dans les zones territoriales en fonction de deux groupes de produits (A-B) avec deux effectifs de vendeurs. Les décisions stratégiques (sociales et organisationnelles) en rapport avec cette...

03 juil. 2010
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La prise de décision en management

Mémoire - 20 pages - Management organisation

Le processus de décision en management est souvent considéré comme complexe. Tous les domaines ou services de l'entreprise sont concernés par cette complexité. Il est vrai que la prise d'une décision a de quoi faire réfléchir plus d'un manager… En effet, la plupart des grandes...

27 Mars 2009
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Diagnostic global de management : Publicis groupe dans un contexte économique à risque

Étude de cas - 43 pages - Stratégie

Attention : la première partie de ce document est rédigée en anglais. Le reste du document est en français. Au cours de notre 4e année à l'ISEG, nous avons été amenés à suivre l'actualité de différentes entreprises sur différents secteurs. Dans le cadre de notre Diagnostic global de...

18 Sept. 2008
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Quel est le niveau d'implication des petites et moyennes entreprises concernant la mise en place et l'utilisation du customer relationship management ?

Étude de cas - 30 pages - Comportement des consommateurs et clients

Cette étude de marché est commanditée par la Chambre de commerce et d'industrie de Bordeaux. Il s'agit d'évaluer le degré d'implication du CRM au sein des PME d'Aquitaine. Le CRM (Customer Relationship Management) représente la capacité à identifier et à acquérir des clients et à fidéliser...

02 avril 2025
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Management de projet - Roulux

Étude de cas - 13 pages - Management organisation

C'est une étude de cas de management de projet avec une quinzaine de questions corrigées. On y retrouve l'analyse SWOT, la courbe en S, les parties prenantes.... Roulux est une entreprise française établie qui a su se distinguer dans la fabrication de vélos de qualité....

25 juil. 2022
odt

Suggestion de plan, problématique et bibliographie pour un travail d'étude et recherche en master management de la stratégie et de la performance commerciale

Mémoire - 2 pages - Stratégie

Ce document contient une liste d'articles, un plan et problématique pour un TER master en management de la stratégie de la performance commerciale. Le document contient aussi des questions à poser lors d'entretiens avec de professionnels.

22 juil. 2015
doc

Analyse stratégique et Management du groupe Galeries Lafayette

Étude de cas - 12 pages - Management organisation

L'emploi du terme « Grands Magasins » fait référence à un type particulier de commerce et plus généralement à un secteur à part entière de la grande distribution dont ils ont été les précurseurs. Les premiers grands magasins apparaissent au début du 19e siècle, présentant un tout nouveau...

16 Sept. 2014
doc

Management et productivités des Tics

Fiche - 2 pages - Management organisation

Cette partie nécessite l'emploi obligatoire d'un logiciel de gestion de projet. La réalisation technique du projet précédent est composée de tâches désignées par A, B, …, I dans le tableau suivant. Pour chacune des tâches, le tableau indique quelles sont les tâches précédentes.

01 Sept. 2009
doc

Management stratégique du groupe Adecco

Étude de cas - 16 pages - Stratégie

Adecco a avant tout une ambition de globalisation et de mondialisation, en proposant une offre complète de prestations incluant les activités des ressources humaines, évaluation, délégation, recrutement, mobilité, évolution de carrière, outplacement. Résolument, Adecco se veut adapté aux futures...