Rapport de stage BTS Hôtellerie-restauration dans un country club
Rapport de stage - 33 pages - Management organisation
Le Glenmore Country Club est un golf, situé dans le centre de l'état de Virginie, aux Etats-Unis, et au sein duquel se trouve un club house. Durant toute ma formation en hôtellerie-restauration, je n'ai encore jamais eu l'occasion de travailler aux Etats-Unis, qui représente l'un...
Analyser les données prospectives, diagnostiquer les opportunités et risques de mutations de l'entreprise dans son environnement - Sodexo
Étude de cas - 16 pages - Ressources humaines - GRH
Le document est un dossier répondant au bloc de compétences 1 de l'épreuve certificative « Analyser les données prospectives, diagnostiquer les opportunités et risques de mutations de l'entreprise dans son environnement », dans le cadre du Master 2 Management en Stratégie et Gestion des...
La création d'entreprise par le biais du systèse de la franchise en France : le cas des franchisés de la restauration commerciale
Mémoire - 91 pages - Économie générale
Ce travail porte sur la création d'entreprise par le biais du système de la franchise en France et en particulier dans le secteur de la restauration commerciale.
La restauration: contradictions intérieures et pressions extérieures
Fiche - 2 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
Il y a dans le pays des tensions politiques et sociales qui vont expliquer les grèves et les ruptures, mais on ne peut pas négliger l'environnement international : l'entrée dans la guerre froide, qui fait que les conflits socio politiques interprétés sont aussi interprétés dans le cadre de la...
Lettre de motivation pour un poste d'équipier dans un restaurant MacDonald's
Lettre type - 1 pages - Ressources humaines - GRH
Madame, Monsieur, Je voudrais vous faire part de mon souhait de travailler dans votre restaurant. Actuellement étudiant en troisième année de Licence à Pau (France), je souhaiterais poursuivre mes études en Suisse, à Genève. Je serai en Suisse à partir de mi-mai et jusqu'au début de...
Les achats durables adaptés au secteur de l'hôtellerie-restauration
Dissertation - 53 pages - Écologie et environnement
Ce mémoire porte sur l'intégration de la démarche de développement durable au sein des départements achats des entreprises du secteur hôtelier.
Mc Donald's et l'expérience client
Étude de cas - 15 pages - Marketing des services
Crée en 1940 par les Frères Dick et Mac McDonald's sous le nom « Restaurant McDonald's », la chaîne est aujourd'hui l'une des plus importantes à travers le monde : en terme de présence (119 pays, 47 millions de clients par jour) mais aussi en terme d'impact dans la culture de consommation...
Présentation de l'eiseigne "Subway"
Étude de cas - 4 pages - Brand management
Subway est une chaîne de restauration rapide américaine sous franchise, vendant principalement des sandwichs et des salades. « Subway » est un jeu de mot en référence à submarine sandwich (« sandwich sous-marin »), le pain ressemblant à un sous-marin.
Etude du groupe Accor
Étude de cas - 47 pages - Stratégie
Le groupe Accor est aujourd'hui le leader européen du secteur hôtelier qui, fort de 20000 établissements, représente plus de 475 000 chambres. Accor est, qui plus est, une multinationale du tourisme puisqu'il est présent dans 142 pays et emploie plus de 168 500 personnes. Présent dans...
Projet d'entreprise : bar à huîtres
Étude de marché - 20 pages - Management organisation
Projet d'entreprise illustré par des graphiques, tableaux etc. concernant un bar à huîtres. Les étapes complètes de la création d'une entreprise d'un point de vue marketing sont présentées. Dans ce cas, il s'agit d'un bar à huîtres faisant office de restaurant à...
L'entreprise Quick
Mémoire - 103 pages - Marketing des services
La restauration rapide ou fast-food est basée sur le principe de faire gagner du temps aux clients, en servant le plus rapidement possible la nourriture. On sert principalement des sandwichs ou des hamburgers accompagnés de frites et de sodas. Les prix sont généralement inférieurs à ceux de la...
Itinéraire professionnel chez McDonald's : analyse de la politique de relations humaines à partir d'un entretien avec un manager
Étude de cas - 25 pages - Ressources humaines - GRH
McDonald's, familièrement appelé Mc Do est la plus grande chaîne de restauration rapide au monde. Elle fut créée le 15 mai 1940 par deux frères Richard Dick et Maurice Mac. Les premières franchises de la marque apparaissent à partir de 1953, tout comme les Golden Arches (arches dorées...
Le « nouveau modèle économique » de McDonald's : effet de mode ou changement stratégique ?
Étude de cas - 69 pages - Management organisation
L'idée première de ce mémoire est d'analyser et de comprendre comment un groupe de restauration rapide peut combiner stratégie et perspective de croissance avec l'évolution des besoins des consommateurs. L'exemple qui nous est apparu le plus évident pour illustrer cette problématique est celui...
La réorganisation de l'espace - exemple de l'ouverture d'un KFC dans une zone commerciale
Étude de cas - 26 pages - Stratégie
L'évolution du secteur de la restauration repose sur des enjeux à la fois d'ordre économique (maîtrise des coûts, fluctuations du ticket moyen, investissements lourds, gestion du personnel…) et sociologique (façon de consommer, féminisation de la consommation, augmentation du temps de...
Dossier PDUC (Projet de Développement de l'Unité Commerciale) : McDonald's d'Avignon
Étude de cas - 17 pages - Management organisation
Le projet de mettre en place un manager dans le restaurant afin de superviser le travail du personnel n'a pas été retenu car il représentait un coût trop élevé. En effet, vu l'amplitude horaire à couvrir (10h/23h), il aurait fallu monopoliser au moins deux managers (coût du projet...
Le contrôle de gestion d'une crêperie
Étude de cas - 18 pages - Contrôle de gestion
D'après un rapport des Etats Généraux de la Restauration d'avril 2009, seuls 9 % des repas pris hors domicile sont aujourd'hui pris dans des établissements de types petits restaurants indépendants, brasseries, bars, bistrots et cafés, la majorité des consommateurs français privilégiant...
Une analyse commerciale de Mc Donald's
Étude de cas - 15 pages - Management organisation
McDonald's est la plus grande chaîne de restauration rapide du monde. Le premier restaurant a été ouvert en France le 30 juin 1971 à Créteil. Quelques chiffres de l'année 2009 : - 1.6 millions de repas servis chaque jour ; - 1125 restaurants ; - 2.5 milliards de chiffre d'affaires ;...
Analyse marketing et réflexion stratégique sur la situation actuelle du groupe Flo et de son enseigne: Les Bistro Romain
Étude de cas - 9 pages - Marketing des services
Outre les bonnes performances du groupe dans son ensemble et la progression de l'enseigne Tablapizza (à relativiser puisque l'on a assisté à des ouvertures de restaurants), on doit noter la chute de l'enseigne des Bistro Romain. Les Concessions sont en récession depuis...
Etude de cas: analyse concurrentielle entre Mc Donald's et Quick
Étude de cas - 12 pages - Brand management
La restauration rapide est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps aux clients. C'est un secteur en pleine croissance avec chaque année de nouvelles ouvertures de restaurants. Selon une étude du cabinet Xerfi (leader français des études des secteurs et entreprises)...
McDonald's : Comment une entreprise, au départ familiale, est-elle devenue un véritable empire ? (TPE)
Étude de cas - 40 pages - Marketing distribution
Depuis sa fondation en 1954, McDonald's n'a cessé de croître régulièrement jusqu'à la fin de l'année 1980 en atteignant plus de 5200 unités de restauration sur le territoire des États-Unis. Le secret de cette croissance foudroyante est le résultat de l'association de plusieurs...
Tom-bola.com: un projet multimédia
Étude de marché - 5 pages - Design, PAO, création digitale
Les ventes/ services: Notre entreprise au nom de tom-bola.com est une entreprise spécialisée dans le jeu en ligne où l'on propose des tickets de tombola allant de 1$ à 15$ pour faire gagner à nos clients différents produits comme les maisons, voitures, téléphones cellulaires, voyages...
Etude de cas Brioche Doré
Étude de cas - 4 pages - Marketing distribution
La Brioche Dorée est une entreprise familiale crée en 1976 par Louis Le Duff. Se présentant comme le leader de la restauration Rapide de Tradition Française, elle compte un chiffre d'affaire de 200 millions d'euros grâce à ses 330 points de ventes en Europe. La société Brioche Dorée base sa...
L'implantation d'un Nutelleria en France
Étude de cas - 17 pages - Brand management
On pourrait se demander pourquoi avoir choisi Nutelleria ? Plusieurs raisons nous ont incité à choisir d'implanter cette entreprise en France. Tout d'abord puisqu'il n'y en a, actuellement, aucun sur le territoire français, et étant donné le succès que connaissent les chaînes de restauration...
Audit de la marque Quick
Étude de cas - 9 pages - Comportement des consommateurs et clients
Quick (de l'anglais quick, signifiant « rapide » en français) est une chaîne de restauration rapide créée en Belgique en 1971 et qui s'implante en France en 1980. Concurrente de McDonald's, Quick comptabilisait en 2011 quelque 208 millions de consommateurs. À fin 2011, la société...
Mission d'audit, commissariat aux comptes, procédures et contrôles
Étude de cas - 11 pages - Contrôle de gestion
Vous participez à une mission de commissariat aux comptes au sein du restaurant « La Verdura » (entreprise fictive).
Les millionnaires de la chance
Fiche - 2 pages - Sociologie & sciences sociales
Lorsque le joueur découvre qu'il a gagné, c'est tout d'abord la joie qui l'envahit, les rêves vont pouvoir se réaliser et les problèmes financiers pour certain s'éliminer. Néanmoins, des sentiments inattendus vont apparaître dans la nouvelle vie du gagnant, notamment, on retrouvera souvent dans...
L'optimisation du chiffre d'affaires dans le domaine de l'hôtellerie grâce aux outils digitaux
Mémoire - 40 pages - Digital & e-marketing
À la suite de mon expérience au sein de l'hôtel Radisson Blu de Cannes en tant qu'attaché commercial, j'ai pu découvrir de nombreux logiciels et outils digitaux qui sont primordiaux dans la commercialisation d'un hôtel. Au travers de ce mémoire, j'ai décidé d'orienter mes...
Marketing et stratégie de Courtepaille - Analyse et préconisation
Étude de cas - 7 pages - Marketing de la restauration
Les entreprises du secteur de la restauration à table ont plusieurs enjeux et défis à relever dont leur survie dépend. Pour survivre dans un environnement concurrentiel comme celui de la restauration rapide, il faut élaborer une stratégie marketing assez robuste et faire preuve d'anticipation et...
Analyse PESTEL - McDonald's - publié le 27/12/2017
Étude de cas - 7 pages - Marketing des services
McDonald's est le leader du fast food restaurant dans le monde et est l'une des plus grandes chaînes de restaurants au monde, servant environ 69 millions de clients par jour dans plus de 100 pays dans environ 36 900 points de vente en 2016. En tant que leader du marché de la...
Les stratégies mises en place par McDonald's pour attirer la clientèle
Étude de cas - 2 pages - Stratégie
Malgré l'expansion continuelle des restaurants McDonald's, cette firme multinationale se doit de continuer de faire valoir son image : publicité, Internet et autres moyens sont mis en œuvres pour attirer une clientèle de plus en plus variée. En France, l'entreprise s'adapte donc jour...
