Dossier projet : Bachelor Responsable d'établissement touristique - Brit Hotel Les Voyageurs

Extraits

[...]  Projet touristique . gestion  Relations  Analyse de  Communication l'établissement . [...]

[...] Mesures  Mesures des prévisionnel d'animation et  Recrutement haute Brit Hotel Les Voyageurs Observation & immersion  Analyse de l'organisation interne  Repérage des besoins en haute saison Collecte & traitement de données  Étude des taux d'occupation, ratios restauration  Relevés sur la fréquentation des animations Mes rôles dans le projet Participation active  Réunions avec les responsables de service  Soutien à l'élaboration de supports internes (menus, plannings, fiche de poste) Objectif  Comprendre le fonctionnement global de l'établissement  Proposer des axes d'amélioration réalistes Brit Hotel Les Voyageurs Restauration : Calcul du chiffre d'affaires prévisionnel. Proposition d'optimisations sur les ratios alimentaire. [...]

[...]  Objectifs & valeur ajoutée : Read More  Attirer + de clients grâce à l'animation  Proposer une expérience unique basée sur la culture bretonne  Augmenter le taux de satisfaction & fidélisation Brit Hotel Les Voyageurs L'unité de restauration  Formule de calcul consommation 🔹 Stock initial + Achats - Stock final  Données clés : o Capacité : 120 couverts o Remplissage moyen : o Prix moyen par couvert : 30 € o CA annuel estimé : 800  Ratios & coûts  Alimentaire : du CA = €  Boissons : du CA = €  Optimisation ciblée  Réduction pertes matières premières  Inventaire hebdomadaire  Maîtrise des portions  Préparation multi-usage (ex : plats déclinés)  Approvisionnement local & de saison Brit Hotel Les Voyageurs Budget N-1 et mesures d'optimisation Charges de fonctionnement : Montant Honoraires 3 000€ Marketing & publicité 25 000€ Téléphonie & Internet 1 500€ Assurances 3 000€ Entretien & Réparations 7 500€ Electricité, eau, gaz 36 000€ Total charges de fonctionnement 87 000€ Masse salariale Montant Total salaires bruts Charges sociales & patronales 37% en moyenne Total masse salariale 824 740€ Mesures d'optimisation  Réduction de la masse salariale en basse saison  Formation des femmes de chambre pour réduire le temps de ménage  Mise en place d'un éclairage automatique pour réduire la consommation énergétique About Brit Hotel Les Voyageurs Rentabilité des animations & activités Soirées karaoké : Excursions culturelles :  50 pers./semaine  1/semaine – groupes de 10  Prix/pers. [...]

[...] Dossier projet : Bachelor Responsable d'établissement touristique - Brit Hotel Les Voyageurs Accueil Brit Hotel Les Voyageurs Brit Hotel Les Voyageurs DOSSIER PROJET : B a c h e l o r re s p o n s a b l e d'établissement touristique PROMOTION : DECEMBRE 2025 NOM PRENOM A propos Contact Sommaire : Brit Hotel Les Voyageurs  Mes rôles dans le  Planning  Mes missions et actions  Présentation générale de Les prestations et la de l'environnement service et protocole animation et et commercialisation . [...]

[...] Animation : Participation à l'organisation des soirées karaoké Suggestion d'un nouvel atelier culinaire pour enfants Communication Rédaction de contenus pour les réseaux sociaux Proposition d'un plan de fidélisation (carte avantage) Mes missions et actions concrètes Développemen t durable : Suivi des pratiques écoresponsables Préconisations pour obtenir l'écolabel Présentation générale de l'établissement : Brit Hotel Les Voyageurs 📍 Localisation : Hôtel :  Loudéac, Bretagne  Proximité sites touristiques  Brit Hôtel Les Voyageurs  3 étoiles  40 chambres Services :  Restaurant & Bar  Espace bien-être  Salles de réunion Points clés :  Confort & Modernité  Emplacement stratégique  Services diversifiés En savoir plus Brit Hotel Les Voyageurs 🏨 Hébergement Les prestations et la clientèle : 📍  40 chambres (Wi-Fi, TV écran plat )  Catégories : chambres classiques, suites prestige  Services associés : room service, ménage quotidien Restauration  Cuisine locale et internationale  Petit-déjeuner buffet avec produits locaux  Bar et service en chambre Bien-être & Détente Clientèle cible :  Touristes : familles, couples, groupes. [...]