Le dialogue social chez Compass Group France
Étude de cas - 7 pages - Ressources humaines - GRH
Compass Group France (CGF) est une Société par Actions Simplifiées spécialisée dans la restauration collective, filiale de Compass Group. Elle intervient, grâce à environ 15000 collaborateurs dans 2400 restaurants sur la France entière. Ces établissements servent approximativement 198 millions de...
Plan de rémunération des Chefs gérants chez Compass
Étude de cas - 5 pages - Ressources humaines - GRH
Compass Group France est une entreprise de restauration collective, employant 15 000 collaborateurs sur 2400 restaurants répartis sur l'ensemble de la France métropolitaine. Compass Group France déploie son savoir-faire sous quatre marques et 6 domaines d'activités : - Les Entreprises et...
La motivation des salariés, un facteur essentiel de la réussite des entreprises aujourd'hui
Mémoire - 59 pages - Ressources humaines - GRH
Pendant longtemps, en Europe, les chefs d 'entreprise ont su utiliser leurs atouts de développement industriel et les taux de croissance économique, quelle que soit l'activité dans laquelle ils étés spécialisés. Aujourd'hui, la situation n'est plus la même, la supériorité...
Mise en place d'un service QHSE dans une entreprise de restauration collective
Mémoire de Stage - 45 pages - Management organisation
Ce mémoire professionnel a pour vocation de rendre compte de la mise en place d'un service Qualité-Hygiène-Sécurité-Environnement dans l'organisme de restauration collective ASPP. L'entreprise sert quotidiennement 7500 repas par jour aux agents de la ville de Paris grâce à ses équipes...
Analyse sectorielle du marché de la restauration collective : le groupe Compass (2006)
Étude de cas - 20 pages - Économie générale
En France, quinze millions de consommateurs bénéficient chaque jour de prestation de restauration collective. Les études portant sur le marché de la restauration collective mondial l'estiment à 433 milliards d'Euros par an. Il se présente comme l'un des premiers marchés Mondial tant...
Les deux aspects de l'activité de restauration concédée: le groupe Elior
Étude de cas - 22 pages - Stratégie
Le groupe Elior appartient au secteur de la restauration concédée. Il est organisé par branches et positionne son activité dans deux sous-secteurs d'activité bien distincts : - la restauration collective concédée - la restauration commerciale concédée En fait, pour la gestion concédée dans...
Le groupe Compass (rapport de stage)
Rapport de stage - 19 pages - Management organisation
Le Groupe Compass est une société britannique qui compte des employés à travers de nombreux pays. Le Groupe propose des prestations sur mesure aussi bien en restauration collective qu'en restauration commerciale concédée. Il s'est organisé par segments de marché avec une marque distincte...
Les nouvelles sources de motivation
Mémoire - 32 pages - Management organisation
Au sein de chaque organisation, la motivation est un thème récurrent qui diffère et s'applique selon les personnes et la situation, on dit qu'elle est d'une imprécision remarquable. Elle peut provenir de différentes sources, qu'elles soient internes ou externes. Les facteurs de motivation...
La motivation des salariés (2010)
Mémoire - 46 pages - Ressources humaines - GRH
En 1936, en France, le gouvernement français oblige les entreprises à accorder deux semaines de congés payés à leurs salariés, ainsi que la semaine de 40 heures. En 1950, on instaure le salaire minimum interprofessionnel garanti, en 1981, les salariés ont désormais 5 semaines de congés payés. En...
La restauration collective et Elior
Étude de marché - 25 pages - Brand management
Un employeur de toute entreprise de plus de 25 salariés doit obligatoirement fournir à ses salariés un moyen de restauration : soit un restaurant collectif propre à l'entreprise ou partagé avec d'autres sociétés, ou soit l'attribution de ticket restaurant. Avenance est une entreprise qui offre...
La maîtrise des dangers microbiologiques
Rapport de stage - 20 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les conséquences d'un danger microbiologique TIAC = Toxi Infection Alimentaire Collective Au moins 2 cas similaires, d'une pathologie (digestive), même origine alimentaire Principaux microorganismes concernés Salmonella (oeufs, charcuteries) 50% des TIAC Staphylococcus...
Quels sont les défis à relever et les solutions à apporter par la Restauration Collective pour faire face aux modifications des comportements sociaux ?
Mémoire - 47 pages - Management organisation
En France, quinze millions de consommateurs bénéficient chaque jour de prestation de restauration collective. Le marché français regroupe 44 sociétés de Restauration Collective qui dégagent à elles- seules 4,9 milliards d'Euros de CA pour l'année 2006 avec une progression de 5,4% par rapport à...
Analyse et contrôle de gestion de la société Nutri Plastic
Dissertation - 71 pages - Contrôle de gestion
La société NUTRI PLASTIC, spécialisée dans la commercialisation d'emballages alimentaires, fut créée en 1969 et reprise en 1991 par le holding financier MOLAST. NUTRI PLASTIC produit et distribue des barquettes de conditionnement d'aliments en utilisant le procédé d'injection de...
Diagnostic stratégique et possibilités de développement du groupe Elior
Analyse financière - 46 pages - Finance
ELIOR est un groupe dont le cœur de métier repose sur la restauration. L'entreprise est fortement positionnée en France mais aussi à l'international où elle occupe le 3e rang du secteur avec un chiffre d'affaires qui dépasse pour la première année les 3 milliards d'euros. C'est à...
Audit de la fonction commerciale - Cas d'une société de commercialisation de fruits et légumes
Étude de cas - 66 pages - Audit
La fonction commerciale est le seul centre de recettes dans l'entreprise. Elle est une fonction vitale et occupe une place primordiale au sein de chaque entreprise. En effet, cette fonction a pour principale mission de répondre aux besoins et exigences externes en offrant les produits demandés au...
La motivation des salariés, partie intégrante du management et facteur clé de succès des entreprises d'aujourd'hui
Mémoire - 85 pages - Ressources humaines - GRH
Depuis les années 1960, les recherches étudient la motivation comme une évolution qui se bâtit dans le temps et se répète sans cesse. Ces recherches tentent d'exprimer, entre caractéristiques personnelles et situationnelles, des liens permettant de prendre en compte la variété des psychologies de...
La gestion des restructurations par Select Service Partner
Mémoire - 45 pages - Finance
Face aux mutations économiques, juridiques et sociales permanentes caractérisant un marché d'hypercompétition, les entreprises sont de plus en plus amenées à restructurer leur organisation afin d'améliorer leurs performances économique et financière. Dans ce cadre, elles doivent être en mesure...
Présentation et stratégie du groupe Elior : restauration sous contrat
Étude de cas - 30 pages - Stratégie
En France, tout employeur d'une entreprise de plus de 25 salariés est dans l'obligation de fournir à ses salariés un moyen de restauration : cela peut être un restaurant collectif propre à l'entreprise, il peut également être partagé avec d'autres entreprises ou bien l'attribution de ticket...
Rapport de stage effectué au sein du Centre en Route de la Navigation Aérienne du sud-ouest (CRNA/SO)
Rapport de stage - 7 pages - Management organisation
J'ai effectué mon stage au CRNA/SO qui signifie Centre en Route de la Navigation Aérienne du Sud -ouest. L'entreprise se situe Avenue de Beaudésert à Mérignac. Le numéro de téléphone de l'entreprise est le O5 56 55 60 00. Le CRNA/SO est situé dans la région sud ouest et gère donc tout ce...
Rapport de stage ouvrier en restauration collective : organisation et gestion de l'hygiène
Rapport de stage - 16 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La cuisine centrale produit 700 repas par jour dont 450 sont consommés sur place et le reste est livré en liaison froide sur deux cuisines satellites : Aigrefeuille sur Maine et Barbechat (44). La cuisine est divisée en plusieurs zones : stockage des denrées alimentaires, préparation des denrées,...
Le marketing des services
Cours - 21 pages - Marketing des services
Cours complet d'école supérieure de commerce et très bien illustré. Présentation du secteur tertiaire en se basant sur les différentes théories du marketing (4 Ps, yield management, et stratégies de communication) et sur des exemples concrets (secteur du tourisme).
Pourquoi un tel festival (Le Festival International de Folklore ) à Port sur Saône?
Étude de cas - 4 pages - Histoire de l'art
Le festival international de folklore qui a lieu à Port sur Saône, dixième ville de Haute-Saône avec environ 3 000 habitants, fait venir de nombreux touristes de toute le France et même de l'étranger. Pendant l'été, cette population afflue pour venir voir ces danses et chants étranger....
Le Festival international de Folklore : Pourquoi un tel festival à Port-sur-Saône?
Étude de cas - 4 pages - Musique et danse
Le festival international de folklore qui a lieu à Port-sur-Saône, dixième ville de Haute-Saône avec environ 3 000 habitants, fait venir de nombreux touristes de toute la France et même de l'étranger. Pendant l'été, cette population afflue pour venir voir ces danses et chants étrangers. Parmi...
Rapport de management stratégique : Sodexho Alliance
Étude de cas - 32 pages - Stratégie
Au commencement du monde, comme l'a exposé l'anglais Charles Darwin, dans sa théorie sur l'« Origine des Espèces », en 1859, l'homme sentait déjà la nécessité de se protéger de l'ennemi, de l'envahisseur et l'enfermait dans des cavernes. Montesquieu, dans « L'esprit des lois », a parlé des fosses...
Rapport de stage : CIOR : Les ciments de l'oriental
Rapport de stage - 53 pages - Management organisation
Toute économie qui cherche la croissance et le développement, doit passer, tout d'abord par l'institution d'une infrastructure économique solide, notamment au niveau industriel. En effet, l'industrie, et surtout celle de transformation, constitue un secteur clé de la croissance...
La Belgique et la lutte contre le terrorisme
Dissertation - 7 pages - Sciences politiques
Depuis quelques années, le terrorisme ne quitte plus l'actualité internationale et l'engagement des Etats à lutter contre ce phénomène est entré dans une nouvelle phase d'une ampleur et d'une variété sans précédent. Pourtant, il est loin d'être un phénomène nouveau en Europe,...
Présentation AOB Consulting
Guide pratique - 10 pages - Management organisation
AOB Consulting est un cabinet conseil en Finance, en Marketing,en Communication, en Ressources Humaines,et dans les Achats. Date de création : 1996 Acteur majeur dans la formation des hauts cadres dirigeants de la place. Cabinet à taille humaine Les maîtres mots de notre méthode de travail :...
Les compagnies militaires privées
Dissertation - 9 pages - Relations internationales
Les connaissances de l'homme sont vastes. Depuis des siècles, l'homme a pris soin de préserver ses connaissances et de les transmettre à ses successeurs. Certains domaines, tel que celui de la philosophie, n'évoluent que très lentement. D'autres doctrines au contraire, font des...
Les USA au 20ème siècle (1941-2001)
Fiche - 30 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
Document: Les USA au 20ème siècle (1941-2001), cours de 35 pages Extrait: New Deal : interventionnisme d'Etat : - Sur l'industrie : concertation entreprise/administration - Sur l'agriculture : contrôle du niveau de production et du niveau des prix (agriculture adjustement act) -...
Approche du marché de la Turquie
Étude de marché - 6 pages - Économie générale
L'économie dynamique de la Turquie est un mélange complexe d'industrie moderne et de commerce avec un secteur d'agriculture traditionnel qui couvre toujours plus de 35% de l'emploi. Le pays a un secteur privé puissant et croissant rapidement, pourtant l'état joue toujours un...
