Les levures dans l'alimentation
Fiche - 12 pages - Chimie
Exposé réalisé dans le cadre des TPE sur les levures, ces organismes que nous retrouvons régulièrement dans notre alimentation. Ce document cherche à savoir pourquoi les industriels utilisent les saccharomyces cerevisiae, un type de levure. Il est également accompagné de nombreux tableaux et...
Le polystyrène
Dissertation - 12 pages - Chimie
Nous allons étudier l'un des plus vieux et des plus importants polymères : le Polystyrène. Le polystyrène fait partie de la famille des polymères thermoplastiques. Les thermoplastiques ramollissent sous l'effet de la chaleur. Ils deviennent souples, malléables et durcissent à nouveau quand on...
La chimie des arômes : la structure chimique d'un arôme est elle responsable de sa perception?
Dissertation - 5 pages - Chimie
Chacun de nous peut se rendre compte que tous nos aliments, et toutes nos boissons possèdent des constituants odorants que nous percevons inconsciemment. Comme toutes les substances présentes sur terre, les arômes ont une nature chimique, qui varie et qui influe sur la perception. Mais leur...
Le tirage photographique
TD - Exercice - 16 pages - Chimie
Exposé de physique-chimie, sur le tirage photographique, ou comment passe-t-on du négatif à la photographie couleur. Il déroule les différentes étapes d'un développement de photos, et est agrémenté de schémas d'illustration. Document de 16 pages environ au format Word.
Caractérisation d'alliages Ag/Cu dans des échantillons destinés à la coupellation.
Dissertation - 41 pages - Chimie
Cette étude consiste en la caractérisation d'alliages argent-cuivre dans quatre échantillons de différentes compositions (10, 30, 80 et 90 % massiques d'argent). Elle comprend la détermination des phases (grains, eutectique, oxydes), de leur composition et de leur proportion dans l'échantillon,...
Etude des zéolihes de type MFI
Dissertation - 6 pages - Chimie
Lorsque Cronstedt en 1756 recueille les premiers cristaux de zéolithes (Stibilite) dans une mine de cuivre, il était loin d'imaginer que ces composés, deux cents ans plus tard, révolutionneront l'industrie chimique. En effet, grâce à leur structure poreuse résultant de l'enchaînement de...
Le LSD
TD - Exercice - 13 pages - Chimie
Exposé réalisé dans le cadre des TPE ayant pour thème le LSD. Etude complète reliant SVT et Chimie. Présentation sous forme de diaporama, fiches de synthèse pour deux personnes incluses, et transparents à imprimer. Le LSD est une drogue d'autant plus intéressante dans son étude du fait que...
La réduction catalytique sélective des NOx
Dissertation - 27 pages - Chimie
Les sources émettrices de polluants dans l'atmosphère concernent tous les secteurs relatifs aux activités humaines (domestique, industrie, agriculture, transports, etc.) ainsi que la nature. Les oxydes d'azote sont communément définis comme NOx qui est en fait un mélange de NO et de NO2....
Les arômes artificiels
Dissertation - 14 pages - Chimie
Les parfums naturels, très chers car difficiles à extraire et à purifier, sont souvent remplacés par des produits chimiques synthétiques moins coûteux, comme par exemple les aldéhydes ou les esters. Ces derniers apparaissent comme composés essentiels dans les substances « odorantes » (arômes...
La chimie organique
Cours - 6 pages - Chimie
Cours en six parties sur la chimie organique de niveau de première scientifique, ce document est incontournable pour bien assimiler ce chapitre des plus compliqués du programme de physique/chimie, pour revoir ses connaissances ou se préparer à un examen tels les devoirs communs. Il est également...
Protection des fonctions amines
Dissertation - 6 pages - Chimie
Les amines sont une classe de composés dérivés de l'ammoniaque, dont un ou plusieurs atomes d'hydrogène sont remplacés par un substituant organique. La particularité des amines vient du doublet d'électrons libres de l'atome d'azote. Les amines sont des bases de Lewis, elles sont en général...
Les esters et l'estérification
Dissertation - 8 pages - Chimie
La fonction ester correspond à un carbone portant simultanément un groupement carbonyle et un groupement OR. Les esters sont des dérivés des acides carboxyliques. Les fonctions ester se retrouvent dans de nombreuses molécules biologiques, notamment les triglycérides. Plusieurs esters ont une...
Des microcils greffés pour des surfaces autonettoyantes
TD - Exercice - 14 pages - Chimie
Exposé réalisé dans le cadre des TPE sur le thème des microcils : Par quel mécanisme des microcils peuvent-ils éliminer facilement ou empêcher la fixation de tous types de salissures présentes sur des surfaces de nature variée ? Comment greffer les microcils ? Ce document est illustré par de...
La transformation du maïs en pop corn
TD - Exercice - 12 pages - Chimie
Exposé réalisé dans le cadre des TPE de sciences et vie de la terre et physique chimie, sur la transformation du maïs en pop corn : définition générale, composition du grain de maïs, utilisation du maïs, les différentes variétés de grains de maïs, les différents types de milieux, les facteurs de...
Simulations de l'équilibre liquide-vapeur du méthane et étude de l'interface
Dissertation - 5 pages - Chimie
L'étude de l'interface liquide-vapeur du méthane est le premier pas vers l'étude de molécules plus compliquées comme le n-pentane, qui intéresse beaucoup l'industrie pétrochimique. L'étude de l'équilibre de phase liquide-vapeur des hydrocarbures est un domaine encore en ébullition grâce au...
Condensation inorganique en solution
Dissertation - 19 pages - Chimie
Les oxydes métalliques suscitent depuis longtemps un intérêt technologique et industriel justifié par leurs propriétés diverses (optiques, électriques, magnétiques...), associées à leurs caractéristiques générales telles la dureté mécanique, la stabilité thermique et l'inertie chimique. La...
Les yaourts et les conservateurs
TD - Exercice - 28 pages - Chimie
Dans une première partie, seront traitées les caractéristiques du yaourt et du conservateur ; puis, dans une seconde partie, nous mènerons une série d'expériences et de tests qui nous permettront ainsi, dans une troisième partie, de produire des hypothèses quant à l'action du conservateur...
Les centrales nucléaires et Tchernobyl
TD - Exercice - 20 pages - Chimie
Exposé complet réalisé dans le cadre des TPE sur Tchernobyl : explication du fonctionnement d'une centrale et des conséquences sur l'organisme humain en cas d'accident, avec pour fil rouge la catastrophe de Tchernobyl. Document richement illustré de 3300 mots.
L'arôme de vanille, des origines diverses
Dissertation - 6 pages - Chimie
L'utilisation des arômes s'accroît de manière continue dans pratiquement tous les secteurs de l'agro-alimentaire. Cette expansion s'explique, en partie, par l'évolution des modes de vie et des produits alimentaires proposés aux consommateurs. Les industries cherchent à standardiser le goût de ses...
Etude de catalyseurs à base de platine et d'or pour l'oxydation de NaBH4 en milieu alcalin
Dissertation - 16 pages - Chimie
L'objectif de ce document a été de caractériser des catalyseurs en milieu alcalin. Pour cela nous les avons tout d'abord testé en demi-pile (technique de voltammétrie cyclique à variation linéaire de potentiel). Puis des tests en pile ont été effectués sur ces différents catalyseurs. Souvent on...
La pollution lumineuse: quels sont les différents facteurs qui entraînent une pollution lumineuse et quelles en sont les conséquences ?
Dissertation - 13 pages - Chimie
Si nous prenons le temps d'observer le ciel, nous pouvons constater qu'il est préférable de choisir un lieu à l'écart de toute source lumineuse. Le Lot, département le plus noir de France, est donc un site privilégié pour nous, astronomes amateurs. Avec l'urbanisation et le fort développement des...
Fiche de révision du programme de Chimie de Terminale S
Cours - 13 pages - Chimie
Série de 9 fiches de révision sur le programme de chimie de Terminale scientifique. Ces fiches comprennent l'ensemble des formules, définitions, théorèmes et autres notions qu'il faut maîtriser pour le baccalauréat de chimie. Une présentation soignée (couleurs, titres et sous-titres mis...
Principe chimique de la photographie noir et blanc
Dissertation - 5 pages - Chimie
Ce document explicite le principe chimique de la photographie noir et blanc en trois parties : la prise, le développement et le tirage d'une photographie. Il revient dans un premier temps sur l'historique de la photographie et s'accompagne d'une bibliographie et de nombreuses...
La salaison
Dissertation - 22 pages - Chimie
L'Homme dans un besoin de survie, s'est toujours efforcé de mettre au point des techniques de conservation de la nourriture. Ainsi l'homme préhistorique pour conserver la viande dont il dispose en quantité excédant ces besoins immédiats, a mis peu à peu au point des procédés de conservation et...
Fabrication et principe actif du savon
Cours - 5 pages - Chimie
Ce document présente en deux parties la fabrication et le principe actif du savon. Le savon est issu de la réaction de saponification aussi appelée « hydrolise basique des esters ». Il s'agit en fait de l'action de l'ion hydroxyde (HO-) sur un ester (type R - COO - R'). On dit que le savon est un...
La fragilisation des métaux par l'hydrogène
Dissertation - 14 pages - Chimie
Cette étude générale concerne le comportement de matériaux métalliques au contact d'environnements agressifs. Nous étudierons plus spécialement la fragilisation des matériaux par l'hydrogène, ainsi que des techniques de lutte contre la « corrosion ». L'industrie est en permanence confrontée aux...
Le cycle du carbone organique et inorganique
TD - Exercice - 7 pages - Chimie
C'est un petit résumé du cycle du carbone de 8 pages. Au sommaire : le cycle global, le cycle organique (court et long), le cycle inorganique, les perturbations. Il y a de nombreux schémas explicatifs, et des références afin de pouvoir poursuivre une étude plus...
Hybridation et orbitales moléculaire de la molécule CO3,2-
Présentation - 16 pages - Chimie
Ce document présente la recherche de l'hydratation adéquate d'un atome, appliquée à la molécule CO3,2-.Il y a plusieurs façons de trouver l'hybridation d'un atome central d'une molécule : la méthode électrovalentielle, la méthode schématique et la méthode VSEPR. Ces trois méthodes sont...
L'hydrogénation catalytique du benzène en interface solide-gaz
Dissertation - 6 pages - Chimie
L'hydrogénation catalytique des hydrocarbures aromatiques fait l'objet d'études depuis plusieurs années du fait de son importance dans les opérations industrielles de purification des carburants automobiles. La raison en est les réglementations européennes limitant leurs quantités dans les...
Synthèse des acides en chimie organique
Dissertation - 16 pages - Chimie
Cet exposé a pour but de regrouper les principales voies de synthèse des acides en chimie organique. Il présente notamment des méthodes utilisées à l'échelle industrielle (procédé Monsanto). Plusieurs voies de synthèse décrites dans ce document sont actuellement réalisées en laboratoires. La...
