Si le tourisme de masse semble seul responsable de l'impact sur le changement climatique, force est de constater que ces comportements culturels ont d'abord été dictés par le secteur du luxe. Comme nous le verrons dans cette réflexion, dans la mesure où il est imité par de nombreux acteurs du tourisme, l'hébergement de luxe contribue pour une large part à définir des standards pour le secteur touristique dans son ensemble. Autrement dit, si l'hébergement de luxe ne semble pas prioritairement concerné par ces questions, il porte en réalité une responsabilité de premier plan dans la mesure où il impulse les tendances. [...] En parallèle de ces observations, le secteur de l'hébergement de luxe est contraint de se renouveler régulièrement afin de proposer de nouvelles définitions de l'idée de luxe et de maintenir une clientèle exigeante dont les attentes évoluent continuellement. [...] Dans cette perspective, si la contrainte écologique semble s'imposer difficilement dans un secteur marqué par des concepts d'illimité, d'opulence — voire de gaspillage —, le besoin de renouvellement a conduit certains de ses acteurs à interroger le potentiel du développement durable en termes d'image de marque et d'innovation.
Sommaire
Revue de littérature
Le développement durable, une préoccupation récente mais de plus en plus centrale
L'hôtellerie de luxe, un secteur porteur mais ultra concurrentiel
Bilan de l'intégration du développement durable dans le secteur de l'hôtellerie de luxe
Méthodologie et étude de terrain
Cadre conceptuel et méthodologie
Études de terrain
Analyse des résultats, discussion et recommandations pratiques
Analyse des résultats
Rapprochement avec le cadre conceptuel
Revue de littérature
Le développement durable, une préoccupation récente mais de plus en plus centrale
L'hôtellerie de luxe, un secteur porteur mais ultra concurrentiel
Bilan de l'intégration du développement durable dans le secteur de l'hôtellerie de luxe
Méthodologie et étude de terrain
Cadre conceptuel et méthodologie
Études de terrain
Analyse des résultats, discussion et recommandations pratiques
Analyse des résultats
Rapprochement avec le cadre conceptuel
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Extraits
[...] (in the coming years I believe we are finally in an era where people are being forced to see the truth about our planet's situation and more and more people are becoming aware of how important it is to do our part in this battle. I do believe that in the near future, being an ecofriendly hotel is going to be a very important factor when choosing a hotel. - Do guests ask about what you are doing to be more ecofriendly? (and if so, what questions?) I think people are asking more and more about ecofriendly practices, I have heard it most in the Food and Beverage department. Questions such as: Are your straws ecofriendly? To go boxes? [...]
[...] En effet, l'annonce de réduction de moyens sans la justification du développement durable constituerait de fait une entorse à l'univers du luxe, centré sur l'idée d'abondance. Or du fait de cette lente évolution de la perception des clients, il devient non seulement possible mais également nécessaire pour les hôtels de luxe de se prévaloir de leur démarche de développement durable, car les attentes de la clientèle se renouvellent progressivement. Section 2 : Des perspectives stratégiques en termes d'innovation I. Répondre à de nouvelles attentes d'une clientèle sensibilisée aux enjeux climatiques La diffusion croissante des concepts de transition écologique et de développement durable ces dernières années ont contribué à sensibiliser davantage les consommateurs aux enjeux du dérèglement climatique. [...]
[...] L'activité d'hébergement en effet mobilise principalement l'utilisation d'énergies fossiles pour la construction des établissements et leur chauffage ou climatisation, mais également d'eau, dans des régions du monde où celle-ci peut parfois faire défaut (Lochard et Murat). Or ces consommations ne sont pas sans impact sur les équilibres économiques d'une région. De même, « ces activités, même à l'échelle d'un établissement de luxe, peuvent déstabiliser des structures sociales suite au contact des visiteurs avec la culture, le mode de vie, les croyances, au niveau de vie parfois très différents »45. 2. Hôtellerie de luxe et développement durable, des notions antithétiques ? [...]
[...] Le répondant de l'hôtel d'Aspen évoque les questions nouvelles auxquelles les personnels de l'hôtel sont désormais confrontés : « avez-vous des pailles eco-friendly ? Des doggy-bag ? Des couverts non jetables ? Quelles sont vos pratiques concernant le linge ? ». Concernant la question de la communication, l'idée que le développement durable constitue un segment important fait son chemin. Ainsi, « dans l'optique d'attirer des clients et de les faire se sentir en sécurité, nous devons effectivement insister sur les dimensions [sanitaires et environnementales] ». [...]
[...] Luxe et développement durable : la nouvelle alliance. Eyrolles, Editions d'Organisation. Loi n° 2001-420 du 15 mai 2001 relative aux nouvelles régulations économiques. Légifrance. URL : https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000000223114 [Consulté en juillet 2019]. Loi n° 2017-399 du 27 mars 2017 relative au devoir de vigilance des sociétés mères et des entreprises donneuses d'ordre. Url : https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000034290626&categorieLien=id [Consulté en juillet 2019]. Ministère de la Transition écologique et solidaire. (2019]. [...]
