Culture et civilisation : découverte des saveurs régionales de la gastronomie française - Cours de Français Langue Étrangère (FLE)
Cours - 9 pages - Linguistique & langues
Dans le cadre de notre programme d'enseignement du Français Langue Étrangère (FLE) à un niveau intermédiaire, nous avons élaboré une série d'activités pédagogiques centrées sur le thème de la gastronomie française. Cette thématique passionnante offre aux étudiants l'opportunité...
Le Mesnagier de Paris - Anonyme (1394) - Quelles sont les implications de l'absence d'études approfondies sur la lexicologie des recettes de cuisine et des manières de table dans la compréhension de la gastronomie médiévale, et en quoi l'exploration de la lexicologie de cet ouvrage peut-elle offrir des perspectives uniques sur les subtilités lexicales des recettes et leur lien avec la culture alimentaire de l'époque ?
Mémoire - 45 pages - Littérature
« Si veut le Roi, veut la Loi ». Cette assertion, visant à renforcer l'autorité royale sur le peuple du Moyen Âge, démontre, surtout, l'un des fonctionnements clés de la période où les seigneuries constituent de véritables foyers aptes à diffuser et étendre leur influence sur de vastes...
Séquence pédagogique de Français Langue Étrangère (FLE) - Les stéréotypes sur la gastronomie française
Guide pratique - 3 pages - Sciences de l'éducation
Cette séquence comprend plusieurs séances visant à faire prendre conscience des stéréotypes et à les relativiser par le biais de l'exemple de la gastronomie française. Elle présente des activités à effectuer en groupe dans le cadre de l'apprentissage du français niveau A2 vers B1.
L'influence de la gastronomie dans le tourisme durable
Étude de cas - 5 pages - Littérature
Article académique sur l'influence de la gastronomie dans le tourisme durable.Les arguments s'appuient sur 3 articles académiques. Références APA. De nos jours, les notions de gastronomie et de tourisme durable sont devenues deux éléments complémentaires dans un marché...
Gastronomie et diplomatie à l'échelle de la France
Dissertation - 4 pages - Relations internationales
"La nourriture est bien une affaire d'État" a dit Emmanuel Macron lors d'un dîner à l'Élysée le 27 septembre 2017, réunissant 180 chefs cuisiniers et artisans de la gastronomie française, et il est vrai que la gastronomie française à sa place dans la politique. Cette...
L'Italie: gastronomie et histoire
Cours - 6 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
L'Italie est un grand pays d'Europe du Sud. En plus de la Grèce, l'Italie est reconnue comme étant le berceau de la culture occidentale. Sans surprise, Cette patrie abrite également le plus grand nombre de sites du patrimoine mondial. Des pièces de grand art et des monuments uniques en leur...
Malbouffe au pays de la gastronomie
Étude de cas - 26 pages - Nutrition, alimentation & diététique
J'ai été interloquée de lire qu'en cette période de crise généralisée, le fast-food Mac Donald voyant son chiffre d'affaires augmenter ! Cela a suscité cette envie de découvrir les enjeux inhérents à une telle tendance : pourquoi cette alimentation pourtant si déséquilibrée attire de plus en...
Gastronomie et OEnologie: La maison de la truffe
Étude de cas - 21 pages - Marketing luxe
Or noir, diamant noir, perle, rien n'est trop beau pour évoquer, décrire ou saisir toute les subtilités de la truffe, précieux tubercule qui suscite depuis des siècles la comparaison avec la haute joaillerie. Il ne manquait plus qu'un joaillier et un écrin sur mesure. Et c'est ainsi que naquit en...
La gastronomie bordelaise
Dissertation - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'attirance pour Bordeaux est menée par la curiosité du vin et de la gastronomie, qui ont fondé sa réputation. À Bordeaux l'art pour la table est un art de vivre, pour cette ville qui est devenue le temple de la gastronomie française. L'autre atout de Bordeaux est son vin d'une...
L'Alsace, la Lorraine et leur gastronomie
Mémoire - 40 pages - Géographie France
L'Alsace est la plus petite re?gion franc?aise (avec 2 de?partements seulement) : le Haut-Rhin (68) et le Bas-Rhin (67). Elle est dote?e d'une grande diversite? de paysages : plaines, valle?es, fore?ts, vignobles, sommets, etc. La région alsacienne est délimitée à l'ouest par les Vosges...
La gastronomie du Limousin
Présentation - 24 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ce PowerPoint présente la gastronomie régionale du Limousin en abordant la localisation de cette région, les sites touristiques importants, les personnages célèbres qui y sont nés, les produits marqueurs qui en font sa réputation gastronomique (fruits, légumes, champignons, produits de la...
MacDonald et Starbucks - le problème de l'adaptation culturelle au pays de la gastronomie
Étude de marché - 10 pages - Marketing international
L'américanisation en tant que phénomène historique consiste en l'adoption progressive par les pays autres que les États-Unis des modes de production, des comportements de consommation ainsi que des genres de vie habituels à ce pays. Il s'agit d'un phénomène complexe et de grande ampleur qui...
La gastronomie moléculaire
Dissertation - 8 pages - Micro-économie, emploi-chômage
La gastronomie moléculaire est une discipline scientifique qui étudie les phénomènes physiques à l'oeuvre lors de la préparation des plats cuisinés. Elle étudie le mécanisme des transformations des aliments lors de leur préparation. Il ne faut pourtant pas la confondre avec la "cuisine...
Frise chronologique sur la gastronomie moléculaire
Fiche - 2 pages - Chimie
Frise chronologique présentant les dates les plus importantes de l'histoire de la gastronomie moléculaire.
Exposé d'espagnol sur la gastronomie à Madrid
Cours - 4 pages - Philosophie
Exposé en espagnol sur la gastronomie à Madrid, les spécialités locales et notamment "el cocido madrileño" et les "tapas". Cet exposé est parsemé de recettes, plus ou moins simples de réalisation : "el cocido madrileño", el "Pan con Tomate, Ajo y Jamon" et les fameuses "Patatas Bravas".
Luxe & gastronomie : quel est le secret de la réussite ?
Étude de marché - 35 pages - Marketing luxe
Mots-clés : marketing et marques, marketing luxe, étude de marché, gastronomie de luxe, gastronomie de luxe française, gastronomie de luxe marques Notre avis : Cette étude de marché analyse la réussite d'un mariage entre le luxe et la gastronomie et détaille les...
La gastronomie bretonne
Fiche - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Compte-rendu consacrée à la nourriture favorite des Bretons. La gastronomie bretonne n'est pas qu'une question de nourriture, c'est aussi un art. Voici une petite mise en bouche...
Synthèse villes créatives - Comment les villes gastronomiques s'introduisent-elles dans un système de durabilité ?
Dissertation - 4 pages - Écologie et environnement
On constate un "genre commun" ou un "effet de lissage" dans le tourisme. C'est-à-dire que les savoir-faire (culinaires dans ce cas) s'exportent et se développent dans une nouvelle zone, la délocalisant facilement. Est alors apparue la problématique de sauvegarde et protection de ce...
Comment la France peut garder une position de leadership sur les produits gastronomiques de luxe
Mémoire - 57 pages - Marketing luxe
Face à l'élan de la crise, il est difficile d'identifier les activités qui vont être affectées par ce phénomène. De l'industrie automobile aux sociétés de services, les entreprises voient leur bénéfice s'écrouler malgré les opérations promotionnelles qui, en temps normaux, auraient pu être...
Les Sciences gastronomiques
Fiche - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La gastronomie, une science, un art et une passion. Elle a traversé l'histoire et s'en ai inspiré aussi. La gastronomie au coeur de la culture française, récemment sujet au patrimoine mondiale de l'Unesco fait effervence et mérite qu' l'on s'y intéresse....
Faire du restaurant Etoile Dior un restaurant étoilé et reconnu dans les guides gastronomiques mondiaux
Étude de marché - 9 pages - Marketing luxe
Profil client: « Les gourmets » - Plus de 46% de la population (employés, cadres moyens et supérieurs) - Plus de 30 ans - Importance du goût, plaisir gustatif et équilibre alimentaire - Recherche d'une expérience de consommation (ambiance et convivialité) Une clientèle épicurienne, sensible à...
Etude de marché sur la restauration gastronomique
Analyse sectorielle - 11 pages - Brand management
Une étude de marché sur le secteur de la restauration gastronomique prenant la forme d'un diaporama PowerPoint : définition des marchés, menaces et opportunités, micro et macro environnements, matrie SWOT etc.
Business plan de l'ouverture d'un restaurant semi-gastronomique
Business plan - 23 pages - Management organisation
Nous avons eu l'idée de développer un concept de restauration « semi-gastronomique » sur une péniche mobile sur les quais bordelais. La particularité de notre péniche est quelle sera motorisée et pourra se balader sur la Garonne pour certains évènements. A quai, elle sera située en face du...
Le tourisme alternatif gastronomique au Mexique
Étude de cas - 15 pages - Marketing tourisme
Ce document présente le lancement d'un nouveau produit pour le voyagiste Marsans au Mexique avec le développement du produit et d'un concept innovant de tourisme alternatif : le tourisme gastronomique.
Elle et Vire : le mini beurre gastronomique aromatisé
Présentation - 12 pages - Marketing distribution
- Nom de la marque produit : Mini-beurres aromatisés : Cohérence avec autres noms de la marque Indication claire de la nature du produit Rester dans la continuité entreprise Elle & Vire pas de mascotte...
Lucullus. Général et gastronome - Yann Le Bohec (2019)
Fiche de lecture - 4 pages - Histoire médiévale : Moyen-âge
Lucullus naît en 118 av. J.-C. dans une famille considérablement riche. Lui-même a accru la fortune de celle-ci. Cette famille n'est cependant que de noblesse récente. Il fut seulement le 2e consul, après son grand-père. Il se sent porté à être très attaché aux valeurs de cette aristocratie...
Groupe Gastronome : repositionnement d'une gamme de burgers de volailles surgelées
Étude de cas - 25 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Notre mission est d'évaluer les performances de la gamme du burger au poulet et proposer repositionnement et plan d'action. Quelle stratégie adopter pour contrer l'offensive de Charal sur le segment des burgers de volailles ? Extrait : "Présentation du groupe Gastronome : Raison...
Propositions de packages touristiques pour une agence de voyage en France
Business plan - 22 pages - Management organisation
La Nouvelle-Aquitaine est une région du sud-ouest de la France, créée en 2016 par la fusion de trois anciennes régions : l'Aquitaine, le Limousin et le Poitou-Charentes. La région est connue pour ses paysages variés, allant des plages de sable fin de la côte atlantique aux montagnes des...
Culture de la communication - La clémentine de Corse
Étude de cas - 2 pages - Communication
La campagne de communication « clémentine de Corse Of Corse » donne une dimension gastronomique à son produit de deux façons différentes : en personnifiant son produit et en présentant la clémentine comme produit d'exception gastronomique.
La révolution gastronomique
Présentation - 11 pages - Philosophie
La gastronomie française est reconnue mondialement sous l'appellation de « grande cuisine ». Se caractérise par des préparations complexes accompagnées de vins de grande renommée (...)
