L'implantation d'un restaurant Chanel au Japon
Étude de marché - 39 pages - Marketing luxe
L'entreprise que j'ai choisi d'étudier est l'entreprise CHANEL. Il s'agit d'une entreprise fondée en 1910 par Gabrielle Chanel. Rachetée dans les années 1950 par une famille suisse : les Wertheimer, la marque se développe et devient de renommée internationale, notamment grâce au succès de son...
La création d'un restaurant : "L'envers du décor"
Étude de marché - 11 pages - Management organisation
Afin de trouver notre concept nous avons étudié le marché de la restauration. En effet, nous nous sommes penchés sur ce secteur plutôt qu'un autre car il y a beaucoup de concept à inventer. En effet de nombreuses nouveautés sont apparues dans ce domaine, cependant elles touchaient seulement...
Qu'est-ce que le tourisme de luxe ?
Mémoire - 67 pages - Marketing luxe
Le tourisme de luxe renferme en lui-même une réalité complexe et entraîne en son sillage bien des métiers : nous n'avons pu tous les évoquer. En effet, la gastronomie en fait naturellement partie (particulièrement en France), bien des activités sportives (dont le Golf par exemple),...
La restauration de luxe
Mémoire - 75 pages - Marketing luxe
La restauration de luxe est un secteur encore peu développé dans le monde entier, car qui dit luxe dit réservé à l'élite ! La gastronomie nécessite un savoir faire, une grande expérience et maîtrise des techniques culinaires… La gastronomie au sens strict englobe l'art de...
La place du luxe français dans le patrimoine mondial - Grand oral HGGSP
Présentation - 4 pages - Géographie monde
Le luxe représente une importante part du marché mondial actuel. Le luxe représente un objet matériel ou un service, propice à une vie somptueuse, généralement une délicatesse, une élégance ou un raffinement de vie plutôt qu'une nécessité. Il est perçu comme un art de vie et une façon de...
Projet "Croatie Tours" - la première agence de voyages en Suisse spécialisée pour la Croatie
Étude de marché - 68 pages - Marketing tourisme
Le rapport a été réalisé à l'aide de différentes méthodes et divers outils comme, l'étude qualitative et l'étude quantitative. Celles-ci nous ont permises d'identifier s'il existait une demande concernant notre projet sur le marché et de valider la conception de celui-ci. Internet nous a aussi...
La nourriture des Romains de l'antiquité
Dissertation - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La cena a pour premier objectif de réaffirmer les liens qui unissent ceux qui ce soir-là partagent le même repas. Ce rituel social quotidien est essentiel à la cohésion de la communauté : c'est une activité éminemment culturelle. La réalisation parfaite du dîner oblige une diversification des...
Le tourisme en Andalousie : causes et impacts
Étude de cas - 55 pages - Économie générale
Le touriste est attiré par tout à la fois : les monuments, la gastronomie, le prix du voyage,... Il faut cependant noter qu'il existe différents types de tourisme : - Le tourisme de mer : les gens qui partent juste en vacances pour bronzer et être au soleil. Dans ce cas, c'est le...
Comment dynamiser les ventes d'une boutique Fauchon en vue de renouveler la cave de celle-ci ?
Rapport de stage - 44 pages - Marketing luxe
L'épicerie dans laquelle j'ai réalisé mon stage fait partie du groupe Fauchon. C'est Auguste Félix FAUCHON qui en 1886, ouvre une petite épicerie fine sur la place de la Madeleine à Paris. Le concept de sa boutique était basé sur le fait de vendre des produits gastronomiques français fabriqués...
Une histoire mondiale de la table. Stratégies de bouche - Anthony Rowley
Fiche de lecture - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Anthony Rowley est un historien et un chroniqueur gastronomique. Il est maître de conférences à l'Institut d'études politiques de Paris et cofondateur de l'Institut européen de l'histoire alimentaire. Il a écrit plusieurs ouvrages sur l'évolution de la cuisine dont A Table ! La fête...
Boire et manger en France à la fin du 19ème siècle
Dissertation - 18 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Au milieu du XIX siècle, les historiens constatent la disparition des disettes en France. La dernière grande famine avait eu lieu en 1740. La production en matières nutritives a déjà lentement augmenté au cours du XVIII mais elle se transforme en véritable boom au cours du XIX siècle. La...
Moyen Age : Arts de la table, mets et cuisine monastique
Dissertation - 22 pages - Littérature
Le fabliau de Milon d'Amiens, Le Prêtre et le Chevalier, met en scène un chevalier qui punit un prêtre cupide par où il a péché. Le prêtre, loin de représenter l'idéal de prodigalité qu'on attend d'un membre du clergé, manque cruellement de charité chrétienne. En effet, lorsque le chevalier lui...
Gastronomia molecular: el dominio espanol
Dissertation - 9 pages - Philosophie
Según un sondeo realizado sobre dieciséis sitios de Internet (en Europa y Estados-Unidos), con el 14,4% de los sufragios, la cocina española es la segunda cocina más apreciada en Europa (detrás de la cocina italiana). La gastronomía española es sobre todo popular por sus platos muy ricos: la...
Exemple de note de synthèse de TPE: Comment et pourquoi la cuisine guadeloupéenne a-t-elle évolué ces dernières générations ?
Note de synthèse - 2 pages - Sciences de l'éducation
Dans le cadre des épreuves anticipées du bac, j'ai dû effectuer un TPE (Travaux pratiques encadrés), sur une période de 7 mois, en compagnie d'élèves de ma classe. Mes partenaires, pour ce projet, sont C. Myriah et C. Julia. Notre choix s'est penché sur un petit groupe, pour des...
« Sofitel, une sortie par le haut pour le groupe Accor ou le chant du cygne »
Étude de cas - 88 pages - Stratégie
Certes la clientèle d'affaires appréciera de se retrouver dans son Hilton, son Hyatt, son Sheraton ou son Sofitel où elle ne sera pas dépaysée, mais elle aura parfois la nostalgie du Raffles de Singapour, du Cecil Hôtel d'Alexandrie ou du Norfolk de Nairobi ! C'est pourquoi il...
Faut-il interdire le gavage des oies en France ?
Dissertation - 5 pages - Philosophie
"Le foie gras est un produit issu de la tradition culturelle et gastronomique française » ministère de l'agriculture." "Le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé en France. On entend par foie gras le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé...
BTS Commerce International Epreuve E52 1: Préparation de la vente entre entreprises
Étude de cas - 35 pages - Marchés étrangers
L'entreprise Silodesign part à la conquête de New York. Suite à un voyage de prospection avec M. Romain Gauthrot, je suis chargée de développer les ventes en direction de la clientèle des restaurateurs. Après avoir envoyé un mailing à Daniel Boulud, chef français propriétaire de plusieurs...
Le marché de la restauration
Étude de marché - 11 pages - Marketing des services
D'une façon générale, on peut considérer comme activité de restauration toute production ou distribution de nourriture et de boissons, ce qui englobe une catégorie importante d'établissements allant de l'unité à vocation gastronomique jusqu'au « coupe-faim » pratiquant la vente à...
Le secteur de la restauration et l'impact des Technologies de l'Information et de la Communication (TIC)
Analyse sectorielle - 30 pages - Marketing des services
Les Anglais parlent du temps qu'il fait, les Italiens de politique, les Espagnols de football et les Français… font des affaires autour d'une table ! La gastronomie est non seulement un élément essentiel de la vie des Français, mais elle participe aussi à la renommée du pays hors...
Changement d'identité de marque Compagnie Artique et fédération d'une communication interne
Étude de cas - 4 pages - Communication
Le groupe Sill est une entreprise agroalimentaire bretonne. Elle représente un chiffre d'affaires de 330M€ et 800 salariés. Ce groupe possède plusieurs filiales : la laiterie La Gall (à Quimper), la laiterie Malo (à Saint- Malo) et Primel Gastronomie (à Plabennec et Plouvien)....
Evaluation et impact du tourisme d'affaires : le cas de l'Espagne
Mémoire - 44 pages - Marchés étrangers
Si l'on devait associer le mot tourisme à un autre mot, beaucoup diraient loisirs. Or le tourisme n'est pas que loisirs. Le tourisme c'est la possibilité de partager la culture, la langue, le patrimoine, les traditions, la gastronomie, le climat, l'environnement et la vie, en quelque...
Le développement touristique de la destination Île de la Réunion : à travers la diversification de la segmentation internationale
Mémoire - 38 pages - Marketing tourisme
Île tropicale de l'Océan Indien, où l'histoire de la culture richement métissée se marie à un patrimoine naturel exceptionnel. La Réunion est une île de découverte. Entre expérience et culture, entre paysages et gastronomies, entre la faune et la flore endémique, ce département...
La géline de Touraine
Étude de cas - 18 pages - Marketing tourisme
La région tourangelle est réputée pour sa gastronomie. En effet, la Touraine est très exigeante en ce qui concerne la qualité des produits proposés au consommateur. Les élevages de cette région sont tous issus de traditions lointaines qui représentent le quart de sa production agricole....
La paëlla : symbole d'une région, reflet d'un art de vivre
Mémoire - 14 pages - Sociologie & sciences sociales
Ce mémoire porte sur la paëlla, car pour de bonnes ou de mauvaises raisons, ce plat est devenu le plus emblématique de la cuisine espagnole, du point de vue national et international. Plat populaire par excellence, comme nombre de plats devenus symbole national, la paella est avant tout la...
Vivre en ville en France
Dissertation - 5 pages - Géographie France
La présence d'une antenne de l'Institut Ferrandi à proximité de la Cité de la gastronomie et du vin de la ville de Dijon, témoigne des nombreuses opportunités et aménités que peut offrir une ville, pas seulement dans le domaine de la haute gastronomie, mais aussi dans le...
Horaires, rendement, normes sanitaires : panorama des contraintes redoutées par les employés de la restauration
Étude de cas - 5 pages - Startup, entreprenariat, TPE, PME
Reconnue mondialement sur le plan culinaire, la France compte aujourd'hui 100000 entreprises de restauration commerciale toutes catégories confondues, de la pizzeria au restaurant gastronomique en passant par le petit restaurant de quartier. Lieu privilégié de la rencontre entre amis, des...
Accompagner l'implantation en Chine d'une société française de vin - le rôle de l'expert-comptable
Mémoire - 150 pages - Comptabilité
D‘ici 2010, la Chine va devenir la deuxième puissance mondiale. La croissance pour 2009 devrait en effet s'établir à +8%, soit le rythme le plus élevé de la planète. Les opportunités dans ce pays sont grandes : marché le plus important du monde avec une population de 1,3 milliard...
Approche du tourisme d'affaires en Sud-Ouest et au niveau français
Étude de marché - 10 pages - Marketing tourisme
Le Sud-Ouest se compose de quatre grandes zones géographiques. De l'ouest en allant vers l'est, nous trouvons l'Aquitaine, le Limousin, Midi-Pyrénées et le Languedoc-Roussillon. Nous allons dresser un état des lieux à l'intérieur même de chaque région, afin de connaître les villes...
Diagnostic de la société Weekendesk, spécialisée en coffrets-cadeaux et réservation de séjours en ligne
Étude de cas - 5 pages - Marketing tourisme
La société Weekendesk a été créée par Pierre-Edouard STERIN en 2003. Près de 80 collaborateurs composent cette organisation spécialisée dans l'organisation et la conception de séjours, de loisirs et de cadeaux toujours plus originaux et dans des établissements de qualité sélectionnés sur...
Créer une annonce d'emploi efficace : l'exemple de Lenôtre
Guide pratique - 2 pages - Ressources humaines - GRH
Fondée en France en 1957 par Gaston Lenôtre, LENÔTRE est une entreprise prestigieuse. Elle a su s'imposer et devenir le leader de la gastronomie de luxe, avec plus de 14 000 collaborateurs, 52 boutiques en France et à l'international (13 pays). Notre savoir-faire traditionnel s'exporte...
