Le consommateur face aux crises alimentaires. Le cas de la grippe aviaire
Étude de marché - 84 pages - Comportement des consommateurs et clients
La sécurité alimentaire est devenue une des sources de préoccupation, voire d'anxiété, des consommateurs, de plus en plus perplexes devant le contenu de leurs assiettes, et appelés à se déterminer à partir de la lecture fastidieuse d'une étiquette plus ou moins bien rédigée....
Santé publique et économie de la santé : les comportements alimentaires au collège
Étude de cas - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La santé publique est une discipline autonome qui s'occupe de la santé globale de la population sous tous ses aspects: curatif, préventif, éducatif et social. Nous avons choisi de traiter comme besoin de santé publique des comportements alimentaires de deux classes de troisième du...
La traçabilité dans le secteur alimentaire
Rapport de stage - 40 pages - Vie quotidienne
Lors de mon BTS Commerce International, j'ai eu l'opportunité d'effectuer un stage dans une société de fabrication et de commercialisation de charcuterie. Cette expérience m'a permis de découvrir la notion de traçabilité et son importance dans le secteur alimentaire. J'ai donc choisi...
Causes et conséquences de la hausse de prix des biens alimentaires
Étude de cas - 21 pages - Économie générale
Les biens alimentaires sont des produits primaires, c'est-à-dire de première nécessité. Ils représentent ainsi une part importante dans le système économique mondial. En conséquence, la moindre variation en quantité et en valeur de ces biens engendrerait de lourdes conséquences...
Les allergies alimentaires
Cours - 123 pages - Médecine
L'incidence des allergies alimentaires est en constante et inquiétante croissance. Elle concerne 3,2% de la population française et 8% de la population infantile. L'allergie alimentaire est devenue un des aspects les plus graves et préoccupants de la toxicologie...
La sécurité alimentaire est l'affaire de tous, de la fourche à la fourchette
Présentation - 91 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Direction Générale de la Santé et de la Protection du Consommateur (DG XXIV) La réglementation européenne a un double objectif : Faciliter la libre circulation des marchandises Obtenir et maintenir un haut niveau de protection sanitaire L'UE intervient dans les domaines suivants : -...
Les troubles du comportement alimentaire au cours des siècles : regards et analyses
TD - Exercice - 10 pages - Psychologie
Nous vivons actuellement dans des sociétés où l'image que nous renvoyons est prépondérante. Sans parler des conséquences physiques de l'obésité ou de la maigreur, la préoccupation constante que nous avons de notre apparence amène parfois certains d'entre nous, pour respecter les « canons »...
L'évolution alimentaire
Cours - 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Aujourd'hui, l'alimentation et les différentes techniques culinaires sont rentrées dans les mœurs. Notre alimentation est à présent variée et n'est plus seulement considérée comme un besoin vital, mais aussi comme un véritable plaisir. Nos stratégies alimentaires et différentes...
Sensibilisation à l'équilibre alimentaire des jeunes et de leurs familles
Étude de cas - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Depuis quelques années, la France connaît un nombre croissant d'enfants en surpoids lié à un problème de nutrition. Afin d'aider à inverser la tendance, le centre X souhaite accueillir les jeunes et leur famille autour de la notion d'équilibre alimentaire. Cependant, après nous être...
Le changement d'habitude en Psychologie
Fiche - 3 pages - Psychologie
Expérience : Les habitudes de la consommation de la viande s'étaient avérées fâcheuses du point de vue économique après l'entrée en guerre des (...)
La crise alimentaire mondiale
Dissertation - 10 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
Alors que la population mondiale approche les 10 milliards, des questions comme le changement climatique, la pénurie croissante de pétrole et l'existence d'eau et de terres de qualité mettent à l'épreuve la capacité de la planète à produire suffisamment de nourriture pour tout le...
Le comportement alimentaire du monogastrique
Cours - 44 pages - Médecine
Mémoire de 44 pages au format Word dans le domaine de la neurobiologie du comportement alimentaire et traitant en particulier des phénomènes de la faim et de la satiété chez le monogastrique et leurs régulations physiologiques.
Le packaging alimentaire
Dissertation - 18 pages - Marketing sensoriel
Le marketing s'intéresse au consommateur, à ses habitudes de vie, qui changent perpétuellement, dans le but de lui proposer des produits innovants correspondants à ses besoins. Le packaging fait de plus en plus partie intégrante du produit, il est un élément de son marketing. La cohérence...
La politique de référencement des fournisseurs dans la grande distribution alimentaire
Dissertation - 32 pages - Logistique
L`expansion, 25 novembre 1993 « Pour devenir fournisseur d'une enseigne, il faut commencer par payer. Payer pour rentrer dans ses centaines de magasins, payer pour être mieux placé sur les linéaires, payer pour participer a ses promotions, payer pour son anniversaire, payer pour assurer sa...
La culture alimentaire enfantine
Dissertation - 10 pages - Psychologie
Aujourd'hui en France, le signal d'alarme est tiré : le nombre d'enfants souffrant de surpoids a triplé depuis vingt ans et actuellement, plus d'un enfant sur six est atteint d'obésité. Or les études sont catégoriques : si rien n'est fait pour contrer ce phénomène, ces...
Marketing alimentaire et protection du consommateur
Dissertation - 10 pages - Brand management
L'industrie agro-alimentaire (IAA) est le premier secteur industriel français (3ème secteur industriel pour l'emploi) et se place au premier rang européen. Elle est constituée de grands groupes (Lactalis, Danone, Nestlé France, Fleury Michon, Saupiquet etc.), aux côtés desquels se...
La hausse des prix des produits alimentaires : causes et conséquences
Fiche - 2 pages - Économie internationale
Tout d'abord il y a la pénurie de l'offre et l'augmentation de la demande mais également l'incapacité des pays du tiers-monde à répondre à la demande alimentaire, ainsi on remarque que ce sont les pays en développement qui souffrent le plus de cette crise et plus...
La quête alimentaire chez les écureuils
Dissertation - 8 pages - Biologie
Tout animal doit sans cesse faire face à des compromis. Ces compromis concernent des choix influençant sa survie et son succès reproducteur actuel ou futur. Dans le cadre de la recherche de nourriture, ceci amène l'individu à prendre des décisions visant à maximiser son bilan énergétique lui...
Le marché de la grande distribution alimentaire: les enseignes E. Leclerc et Coop Alsace
Mémoire - 58 pages - Marketing distribution
Avec la révolution industrielle et la concentration grandissante de la population dans les zones urbaines, des liens d'intermédiations apparaissent entre consommateurs et producteurs. La présence d'une population ouvrière dans les villes entraîne la création des épiceries alimentaires et...
Les troubles du comportement alimentaire - publié le 07/07/2009
Étude de cas - 6 pages - Psychologie
Document: Les troubles du comportement alimentaire, exposé de 11 pages en psychologie Extrait: La malade boulimique, lorsqu'elle se décide à consulter est parfois atteinte de ce trouble depuis fort longtemps, ayant vécu cette pathologie dans la honte. Lorsqu'il n'y a pas de...
Les seniors et les marques du secteur de l'alimentaire
Étude de marché - 57 pages - Comportement des consommateurs et clients
Le mémoire propose une analyse puis des conclusions sur les liens qu'ont pu développer les marques du secteur de l'alimentaire avec ces nouveaux consommateurs que sont les seniors. Des outils opérationnels sont ensuite proposés pour permettre aux marques de capter la cible des seniors...
La sécurité alimentaire dans la Corne de l'Afrique
Dissertation - 16 pages - Relations internationales
Depuis plusieurs mois, les médias pointent du doigt la crise alimentaire qui sévit actuellement en Éthiopie, Érythrée, Somalie, à Djibouti, mais aussi dans beaucoup de pays de l'Afrique subsaharienne. La FAO et Oxfam International, sur leurs sites officiels et par le biais de communiqués...
Les risques biologiques alimentaires et la responsabilité du consommateur
Cours - 32 pages - Biologie
Contrairement aux idées reçues, les risques directs sur la santé liés à l'alimentation sont, dans les pays développés, moins important qu'auparavant. Ainsi en France nous avons pu observer une législation se durcir au fil du temps. Désormais les produits alimentaires sont...
Les enjeux possibles pour le Sud et le Nord de la crise alimentaire
Dissertation - 3 pages - Relations internationales
Le mal qui touche encore 850 millions de personnes en permanence à travers le monde s'appelle la famine. Elle est la conséquence d'une situation de pénurie, engendrée par une crise alimentaire. Aujourd'hui, elle s'est amplifiée dans la mesure où l'on parle d'une crise mondiale. Si le tiers...
Marketing agro-alimentaire: Croc n'dip
Étude de marché - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les nouvelles tendances, en ce début de siècle en matière de consommation alimentaire, sont importantes et révèlent un tout nouveau consommateur type, cherchant à allier: o Une bonne couverture des besoins quotidiens nutritifs o Une alimentation saine et équilibrée, basée sur la...
Evolution et tendance 2012 de la croissance des ventes dans les circuits alimentaires
Dissertation - 2 pages - Économie générale
La faiblesse de la croissance des ventes dans les circuits alimentaires est une tendance vraie en 2006, mais qui se confirme encore aujourd'hui en 2013 même si cette croissance demeure tout de même moins faible qu'en 2006. Les raisons sont nombreuses. En effet, l'une des premières raisons...
Les allergies alimentaires (TPE)
TD - Exercice - 29 pages - Médecine
Nous ingérons en moyenne 100 tonnes d'aliments au cours de notre vie. La fréquence des différents antigènes présents dans l'alimentation conditionne le développement éventuel d'une allergie. L'ingestion en grande quantité des mêmes aliments augmente le risque d'une réaction...
Quelle place pour la viande en restauration ? - Pascale Benhaïem-Komlos (2022) - Comment les restaurateurs peuvent-ils s'adapter aux nouvelles tendances alimentaires - en l'occurrence flexitarienne - en répondant aux attentes des clients, en préservant les traditions culinaires et en minimisant l'impact environnemental de la consommation de viande ?
Fiche de lecture - 4 pages - Marketing de la restauration
La viande a longtemps occupé une place centrale dans le paysage de la restauration française : qu'il s'agisse de restaurants étoilés ou de fast-foods, la consommation de viande constituait un marqueur culturel fort de notre société. Cependant, on voit apparaître depuis ces dernières...
Cybermarchés et drives : quel avenir pour ces nouvelles formes de distribution alimentaire ?
Étude de marché - 12 pages - Économie générale
Google, largement en tête du sondage 2010 des 120 innovations qui ont le plus marqué les 10 dernières années (LSA N°2162 ; 10/12/2010) ! Ce classement fait la part belle aux produits et services qui améliorent le quotidien : plus de confort, de praticité, de simplicité. Les nouvelles technologies...
Production alimentaire et environnement - publié le 02/11/2009
Cours - 6 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La prise alimentaire ne coïncide pas toujours avec les besoins nutritionnels pour diverses raisons (mode de vie, manque de temps, problèmes économiques et d'informations...) Que ce soit par excès ou par carence, les déséquilibres alimentaires sont néfastes pour la santé mais les...
