Quelles stratégies de différenciation de l'offre alimentaire made in France peuvent être mises en place dans un contexte de mondialisation ?

Extraits

[...] Aussi il m'a paru pertinent de m'intéresser aux stratégies de différenciation développées par certains industriels pour mieux répondre à certains segments de clientèle ou à la clientèle de certains marchés internationaux et mettre en valeur les produits et savoir-faire Made in France auprès de consommateurs qui sont souvent perdus devant la profusion de l'offre alimentaire internationale , l'inflation de labels et d'appellations plus ou moins reconnus et ont besoin de signes distinctifs pour les rassurer et faciliter leur choix. Par ailleurs les success stories de certains groupes alimentaires français démontrent bien que la différenciation constitue un facteur clé de réussite sur les marchés internationaux avec par exemple la labellisation AOP (Appellation et Origine Protégée) qui permet d'accroitre les ventes à l'international particulièrement dans le secteur des fromages et des vins. La notion de signe distinctif qui recouvre les labels et autres signes de qualité sera développée plus tard dans la revue de littérature. 2. [...]

[...] La pression concurrentielle évoquée plus haut à travers le modèle des 5 forces de Porter joue sur les prix mais le client de plus en plus exigeant sur la qualité est prêt dans certains cas à mettre le prix pour des produits rares et de grande qualité. Comme le disait récemment le PDG de Marks & Spencer dans une interview au Journal Les Echos, le client était roi à la fin du XXème, il est devenu au XXIème siècle un dieu omnipotent. » (https://www.lesechos.fr) Il recherche des indicateurs, des labels ou des certifications Qualité qui le rassurent notamment dans les secteurs sensibles comme l'industrie alimentaire, les cosmétiques et les jouets. [...]

[...] La démarche marketing menée sur les eaux minérales à l'étranger a été un succès surtout grâce au positionnement acquis grâce à une communication ciblée. Par exemple ils ont joué sur les vertus équilibrantes de la marque Evian au Japon, son origine minérale à Hong-Kong et la dimension bien-être sur le marché américain. Dans un autre registre, le projet de social business Grameen au Bangladesh est très pertinent en matière de différenciation et s'inscrivant dans la démarche mondiale santé/bien-être du groupe français. [...]

[...] La montée en puissance des groupes de distribution comme Walmart, Carrefour, Leclerc ou encore de Pure Players dans le commerce électronique comme Amazon a renforcé leur pouvoir de négociation auprès des fournisseurs de l'industrie agroalimentaire motivés par des volumes de commandes très élevés. Cette matrice n'intègre pas le pouvoir de l'Etat qui peut instaurer des barrières tarifaires ou non tarifaires pour freiner les importations étrangères et protéger l'offre domestique de la concurrence internationale comme le pratique actuellement le Président américain Trump avec des droits de douane élevés notamment vis-à-vis de l'acier et l'aluminium chinois mais aussi d'autres Chefs d'états tentés par le protectionnisme. [...]

[...] Pour ce qui concerne les produits frais, les échanges s'opèrent davantage sur des marchés de proximité avec des spécialisations régionales favorisées par des coûts de main d'?uvre attractifs comme c'est le cas dans l'Union Européenne où la Pologne s'est spécialisée dans l'exportation de pommes vers la Russie et le reste de l'Europe ou encore l'Espagne dont la région d'Alméria s'est spécialisée dans la fraise et la tomate. Néanmoins la pomme est un produit qui peut se stocker facilement et faire d'objets d'échanges à l'échelle mondiale. [...]