Jusqu'où peut-on créer le froid ? (TPE)
Fiche - 19 pages - Physique
Depuis l'Antiquité, les Grecs et les Romains utilisaient et commercialisaient la glace dans l'alimentation essentiellement, pour, par exemple, rafraîchir les boissons ou encore prévenir de certaines maladies, dans les navires notamment.
Hygiène dans la cuisine d'un centre social
Rapport de stage - 28 pages - Sociologie & sciences sociales
Concernant l'utilisation de la cuisine, il est nécessaire ici de présenter les différentes activités s'y déroulant. Premièrement, il y a un atelier cuisine pour le secteur adultes et famille. Cet atelier fut mis en place lorsque la conseillère en économie sociale et familiale est arrivée...
Création d'un rayon électroménager
Rapport de stage - 16 pages - Management organisation
Projet commercial mené en bac professionnel commerce dans un hypermarché E. Leclerc. Ce dossier comporte une présentation de l'entreprise E. Leclerc (historique...), des études sur les produits d'électroménager ainsi qu'une analyse financière de ce projet et un questionnaire posé aux...
Les risques biologiques alimentaires et la responsabilité du consommateur
Cours - 32 pages - Biologie
Contrairement aux idées reçues, les risques directs sur la santé liés à l'alimentation sont, dans les pays développés, moins important qu'auparavant. Ainsi en France nous avons pu observer une législation se durcir au fil du temps. Désormais les produits alimentaires sont rigoureusement...
Diagnostic marketing et recommandations pour la marque Tropicana entre 2008 et 2010
Étude de cas - 46 pages - Brand management
Le consommateur: - 10 à 15 % des Français prennent un repas équilibré composé d'un produit céréalier, d'un produit laitier et d'un fruit ou jus de fruits. - Recherche de l'équilibre entre plaisir et santé. - Deux Français sur trois (66 %) boivent des jus de fruits et parmi ceux-ci, 64 % tous les...
La maîtrise technique du chaud au froid : l'entreprise Caen-froid
Mémoire - 16 pages - Physique
Le G.I.E. (Groupement d'Intérêt Economique) est un regroupement d'entreprises ayant le but de faciliter ou de développer l'activité économique de ses membres et d'accroître les résultats de cette activité, cependant son objectif n'est pas de réaliser des bénéfices. Le G.I.E pourrait donc être...
Le financement des investissements par la banque: agence BEA à la cité Djamel (Algérie)
Rapport de stage - 45 pages - Marketing bancaire
L'investissement a trait au facteur de production longue de l'entreprise qui entre à plusieurs reprises dans le cycle de production. La décision d'investir est, sans aucun doute, la décision la plus importante que pourrait prendre tout opérateur économique (entreprise, administration centrale ou...
TD sur la Date Limite de Consommation
TD - Exercice - 5 pages - Écologie et environnement
TD sur les date limite de consommation et sur la chaine du froid
L'efficacité économique, sociale et environnementale de la filière du recyclage des DEEE
Mémoire - 120 pages - Écologie et environnement
Le rythme de croissance élevé de ces déchets, la complexité des éléments qui les composent, la dangerosité pour les personnes et pour l'environnement des substances contenues, et la valeur économique et stratégique de certaines matières premières entrant dans leur composition sont les...
L'entreprise Clim Var Froid : la climatisation, la pose, la mise en service, le dépannage et la maintenance chez le client
Rapport de stage - 19 pages - Électronique, mécanique, ingénierie & technologie
L'entreprise CLIM VAR FROID est une entreprise déjà bien ancrée dans le département du Var puisqu'elle a été créée en 1989. Elle situe dans la zone industrielle des Ferrières au Muy et rayonne dans le bassin dracénois, le Haut Var et sur la côte de Cannes à St Tropez. Ses activités sont...
Techniques de laboratoire pour l'analyse des eaux
Cours - 116 pages - Chimie
Par conséquent, les variations de volume d'un récipient en verre avec la température ne doivent pas être prises en compte dans les travaux analytiques courants. En revanche, le coefficient de dilatation des solutions aqueuses diluées (environ 0,025% par °C) est tel qu'une variation de...
Lutte contre le gaspillage alimentaire en ville - Cas des ménages, marchés et restauration
Mémoire - 34 pages - Écologie et environnement
Un tiers des aliments produits pour la consommation humaine dans le monde sont jetés ou gaspillés. Dans un contexte actuel où plus d'un milliard de personnes souffrent de malnutrition et où la population mondiale ne cesse de croître, un tel gaspillage est inacceptable. Il apparaît clairement que...
Gestion des risques liée à la prise en charge médicamenteuse en EHPAD
Étude de cas - 15 pages - Management organisation
Dans ce dossier, nous détaillons la gestion des risques de manière générale, ensuite nous présentons notre établissement. Nous allons identifier un risque inhérent à l'activité de l'établissement, inhérent au pilotage et à l'organisation au sein de l'EHPAD et enfin, un risque...
Celerier Maria-Esther, La Cuisine de l'Autre Mexique
Ebook - 204 pages - Littérature
Résumé de l'Ebook:
Description de quelques stations de Maroc Phosphore I de Safi
Dissertation - 58 pages - Philosophie
La production de l'énergie électrique dans la centrale thermique du MPI (MAROC PHOSPHORE I) résulte des successions des transformations énergétiques.
« Le monde d'Albert » ou La physique au quotidien
Mémoire - 42 pages - Physique
Ce travail que vous vous apprêtez à lire n'a aucune vocation de recherche scientifique à proprement parler. Le but en est uniquement pédagogique. En effet, j'ai cherché au travers d'une histoire à présenter des phénomènes de la vie quotidienne. Ce sont des phénomènes que nous observons tous les...
Rapport de stage : assistant commercial au département des produits chimiques dans l'entreprise de négoce international Georges S. Daras S.A.
Rapport de stage - 22 pages - Achats & Supply Chain
La mondialisation a permis l'ouverture des frontières et a facilité les échanges de biens et de richesses entre tous les pays du globe, notamment dans le domaine de la chimie, où le secteur pétrolier en est le plus flagrant exemple. Cependant, il n'est pas évident pour une PME, qui n'est pas...
Le secteur des plats cuisinés en France
Étude de marché - 6 pages - Brand management
Depuis le début des années 80, on assiste à une augmentation de la demande en plats cuisinés dans les pays développés. La France n'échappe pas à cette tendance avec une croissance constante de la production entre 1983 et 1991. Le taux de croissance du secteur est supérieur à 4% par an durant...
Pérenniser la place de leader de BSH Electroménager sur le marché français
Étude de marché - 30 pages - Brand management
En France, le marché de l'électroménager est un marché concurrentiel. Six fabricants internationaux se partagent plus de 80% du marché. Sur certains segments, le marché arrive progressivement à saturation. Le Groupe BSH, créé en France il y a 20 ans, en juillet 1987, est aujourd'hui numéro deux...
Rapport de stage : vendeur au sein de l'enseigne Sesame
Rapport de stage - 10 pages - Management organisation
En 1988, et pour répondre à l'évolution du marché de l'ameublement, les 14 magasins "MEUBLES MORIN" créés par Philippe et Alain MORIN, sont rebaptisé SESAME. L'enseigne, située plus particulièrement dans l'ouest de la France représente aujourd'hui 60 points de vente. Trente...
Le cas Whirlpool
Étude de cas - 19 pages - Stratégie
Whirlpool est issue de la fusion acquisition en 1988 de Whirlpool Corporation et de la section « appareils » du Néerlandais Philips N.V. Whirlpool Europe est présente à travers l'Europe occidentale, mais aussi à travers l'Europe centrale et de l'est à travers diverses marques telles...
Comment valoriser le fonctionnement de la résidence Adagio pour l'obtention de l'Ecolabel ?
Mémoire - 27 pages - Marketing tourisme
L'apparition de l'écolabel en 1998 en France dans le domaine de l'hébergement touristique, a séduit d'abord les campings, premiers qui se sont lancés dans la course. Les chaînes hôtelières se sont prises de passion pour les labels verts, et axent de plus en plus leur communication...
Les machines thermiques
Cours - 11 pages - Physique
On appelle machine thermique tout dispositif capable de convertir de l'énergie thermique en énergie mécanique (et inversement) et subissant une transformation cyclique. Cela suppose que le système revient, après divers transformations, dans son état initial. Nous allons restreindre notre...
L'alimentation pratique (BTS ESF)
Cours - 74 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La cuisson à l'eau des pommes de terre : Définition : La pomme de terre est un aliment riche en amidon. Cet amidon est présent sous forme de grains d'amidon. Ceux-ci renferment deux sortes de molécules : l'amylose et l'amylopectine (...)
Contribution à l'optimisation d'une ligne de production de légumes en conserve : cas de Lecofruit
Rapport de stage - 100 pages - Management organisation
Le développement de la conserverie a largement bouleversé le comportement alimentaire de la société moderne surtout dans le monde occidental, elle est présente pratiquement à chaque repas que ce soit avec les confitures et les laits concentrés au petit déjeuner, les légumes et les viandes...
Rapport de stage effectué au sein du complexe GL2Z de l'entreprise Sonatrach
Rapport de stage - 17 pages - Chimie
L'État crée par décret du 31 décembre 1963, complété par celui du 21 septembre 1966, la société nationale pour la recherche, la production, le transport, la transformation et la commercialisation des hydrocarbures liquides et gazeux SONATRACH : (Société Nationale de Transport et...
Alain et Valentine Chaoulli, A la rencontre des saveurs de l'Iran...
Ebook - 214 pages - Littérature
Résumé de l'Ebook:
Travaux pratiques sur les DBO-DCO
TD - Exercice - 6 pages - Chimie
La méthode de mesure de la DCO décrite dans ce chapitre n'est pas applicable aux eaux ayant une DCO inférieure à 30 mg/L, comme c'est le cas des eaux naturelles. Compte tenu de sa limite de détection, la méthode de mesure classique de la demande biochimique en oxygène (DBO), réalisée par dilution...
La maison écologique : quels sont les systèmes respectueux de l'environnement ? (TPE)
Dissertation - 33 pages - Micro-économie, emploi-chômage
L'écologie est un sujet d'actualité, sensibilisant de plus en plus de personnes, se sentant concernées face à ce problème majeur qui est la destruction de notre planète.
