Analyse financière - Lenôtre
Analyse financière - 4 pages - Audit
La SA Lenôtre est relativement stable depuis 2005, avec une évolution de moins de 1% sur la période. Il y a eu un pic en 2008, à plafond à hauteur de 113 millions d'euros et un plancher à hauteur de 95 millions d'euros en 2009. Cette stagnation a été relativement dommageable pour...
Créer une annonce d'emploi efficace : l'exemple de Lenôtre
Guide pratique - 2 pages - Ressources humaines - GRH
Fondée en France en 1957 par Gaston Lenôtre, LENÔTRE est une entreprise prestigieuse. Elle a su s'imposer et devenir le leader de la gastronomie de luxe, avec plus de 14 000 collaborateurs, 52 boutiques en France et à l'international (13 pays). Notre savoir-faire traditionnel...
Lenôtre: organisation d'une entreprise de luxe
Étude de cas - 23 pages - Management organisation
Historique: - Création en 1957 par Gaston Lenôtre. - 1971 : Création de l'école Lenôtre à Plaisir. - 1975 : Lenôtre inaugure sa première adresse à l'étranger. - 1985 : Accor entre dans le capital de Lenôtre. - 1987 : Lenôtre fait son entrée au sein du...
Rapport d'entretien : le contrôle de gestion chez Lenôtre, Paris
Étude de cas - 6 pages - Contrôle de gestion
Nous nous sommes intéressés au secteur de la haute cuisine de luxe et avons choisi ce qu'il y a de mieux dans ce domaine. En effet, avec ses 52 adresses de gastronomie de luxe implantées dans 13 pays, Lenôtre est l'ambassadeur de la gastronomie française dans le monde. L'entreprise est...
Management des opérations de Lenôtre, Paris
Étude de cas - 18 pages - Logistique
L'entreprise propose environ 4000 références haut de gamme sous deux types de produits : - Sucré : Gâteau, pâtisserie et chocolat. - Salé : Menu pour réception, cocktail (bouchées), entrée, fromage et charcuterie. L'entreprise utilise des matières premières de grandes qualités dans le but de...
Stratégie multicanale et promotion des ventes - Exercices corrigés
TD - Exercice - 3 pages - Communication
Ce document contient 2 exercices corrigés concernant l'analyse de la promotion marketing multicanale de deux entreprises.
Stratégie de marketing sensoriel du traiteur et organisateur de réceptions haut de gamme Potel & Chabot
Étude de marché - 20 pages - Marketing sensoriel
De nos jours, les techniques de merchandising existantes ne satisfont plus les exigences des consommateurs. Face à la banalisation des publicités à la télévision et à des boîtes aux lettres inondées de prospectus chaque jour, les marques ne sont plus différenciées et le consommateur à l'embarras...
Les évolutions des monarchies au XVIIe
Dissertation - 3 pages - Histoire moderne : Renaissance à XIXe
Il y a une prééminence de la France sous Louis XIV (règne : 1661-1715), c'est une sorte de modèle par l'éclat qu'il a su donner à sa cour, Versailles va être copier par de multitude de pays. Le 10 mars 1661 Louis XIV prend le pouvoir. Nous allons voir la façon dont deux monarchies...
La stratégie du Groupe Accor
Étude de cas - 26 pages - Brand management
Paul Dubrule et Gérard Pélisson fondent en 1967 le SIEH (Société d'Investissement et d'Exploitation Hôtelière) avec un premier hôtel à Lille. Quarante ans plus tard, le groupe Accor, né en 1983 de la prise de contrôle de la SIEH par le groupe Jacques Borel International, est leader...
« Sofitel, une sortie par le haut pour le groupe Accor ou le chant du cygne »
Étude de cas - 88 pages - Stratégie
Certes la clientèle d'affaires appréciera de se retrouver dans son Hilton, son Hyatt, son Sheraton ou son Sofitel où elle ne sera pas dépaysée, mais elle aura parfois la nostalgie du Raffles de Singapour, du Cecil Hôtel d'Alexandrie ou du Norfolk de Nairobi ! C'est pourquoi il...
Le groupe Accor (2005)
Étude de cas - 25 pages - Management organisation
Fondé en 1967 par Paul Dubrule et Gérard Pélisson, ACCOR est aujourd'hui une figure emblématique des entreprises françaises dans le monde entier. Leader européen dans l'univers de l'hôtellerie et du tourisme, leader mondial dans les services, le groupe ACCOR est présent dans près de 100 pays avec...
Le Groupe ACCOR
Étude de cas - 24 pages - Stratégie
Sur quelles bases le groupe s'est-il appuyé pour devenir un des leaders sur le marché ? Quels sont les secrets du groupe hôtelier français ? Comment l'entreprise a-t-elle géré les turbulences de ces derniers mois (le groupe a une actualité chargée, avec notamment l'annonce de son retrait des...
Théorie des organisations - Société Agrifruits
Étude de cas - 9 pages - Management organisation
Agrifruits est une entreprise qui produit et commercialise des confitures dans la grande distribution. Elle est l'un des trois leaders dans le métier. L'entreprise Agrifruits a pour objectif d'exporter : les produits destinés à la grande distribution, aux épiceries de luxe et aux...
Luxe & gastronomie : quel est le secret de la réussite ?
Étude de marché - 35 pages - Marketing luxe
Mots-clés : marketing et marques, marketing luxe, étude de marché, gastronomie de luxe, gastronomie de luxe française, gastronomie de luxe marques Notre avis : Cette étude de marché analyse la réussite d'un mariage entre le luxe et la gastronomie et détaille les secrets de cette réussite. La...
Les macarons
Mémoire - 48 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le macaron est à la fois un produit de luxe et une vision hédoniste et individuelle du plaisir. Il reflète la relation complexe et passionnée des sociétés avec l'alimentation. Mais le macaron est aussi l'initiateur d'une tendance à penser la nourriture différemment. En effet, la manière de...
Candidature à la formation de pâtissier
Lettre type - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ce document propose une lettre de motivation personnalisable afin de postuler pour une formation de pâtissier dans un établissement spécialisé.
Groupe Accor : Du marketing stratégique au mix marketing
Mémoire - 32 pages - Marketing tourisme
Mémoire de licence présentant le groupe Accor au travers du marketing mis en place au sein du groupe. Ce mémoire se penche sur la gestion du portefeuille et la gestion de la clientèle dans toute la chaîne avant de s'intéresser à l'analyse du mix marketing.
Rapport de stage vendeur chez Nicolas
Rapport de stage - 13 pages - Management organisation
A la suite de mon stage exécutant effectué chez Lenôtre en février, il m'a semblé pertinent de renforcer mon expérience dans un secteur d'activité similaire. Le stage chez Nicolas offrait une opportunité de gérer une succursale de manière autonome et donc d'en assumer les responsabilités...
Analyse des comptes consolidés du groupe Accor (2005)
Analyse financière - 30 pages - Finance
Autour de l'hôtellerie, (4 000 établissements, sous les enseignes Sofitel, Novotel, Mercure, Suitehotel, Coralia Club, Ibis, Etap Hotel, Formule 1, et aux États-Unis, Motel 6 et Red Roof Inn), Accor se présente comme un acteur majeur du monde du tourisme et du voyage, avec ses partenaires des...
Analyse financière du groupe Accor
Analyse financière - 24 pages - Finance
Autour de l'hôtellerie, (4 000 établissements, sous les enseignes Sofitel, Novotel, Mercure, Suitehotel, Coralia Club, Ibis, Etap Hotel, Formule 1, et aux États-Unis, Motel 6 et Red Roof Inn), Accor se présente comme un acteur majeur du monde du tourisme et du voyage, avec des partenaires dans...
Le marché du chocolat
Étude de marché - 25 pages - Brand management
Les Français sont particulièrement friands de chocolat : avec 6,8kg consommés par habitant et par an, ils sont les cinquièmes consommateurs européens, leurs voisins les plus gourmands étant les Suisses (12kg/hab./an) et les Belges (8,5kg/hab./an). La consommation de chocolat en France est...
La stratégie de rajeunissement de Fauchon
Étude de cas - 22 pages - Marketing luxe
Depuis 1886, Fauchon représente l'Art de vivre à la française, le luxe alimentaire. Aujourd'hui, la marque s'oriente vers un croisement entre les codes identitaires de raffinement français et un ré-enchantement de la gastronomie, à travers le monde. Pour en arriver là, il a été nécessaire...
Le secteur de l'événementiel: le secteur de la décoration florale
Étude de cas - 26 pages - Stratégie
Nous avons décidé de mener une étude de faisabilité dans le secteur de la décoration florale, un des sous-segment du secteur de l'événementiel. Il nous semblait intéressant de réaliser ce projet, bien plus complet et concret que l'étude stratégique habituellement effectuées dans le cadre de l'UV...
Etude du groupe Accor
Étude de cas - 47 pages - Stratégie
Le groupe Accor est aujourd'hui le leader européen du secteur hôtelier qui, fort de 20000 établissements, représente plus de 475 000 chambres. Accor est, qui plus est, une multinationale du tourisme puisqu'il est présent dans 142 pays et emploie plus de 168 500 personnes. Présent dans...
Analyse financière du Groupe Accor - publié le 29/03/2011
Analyse financière - 37 pages - Finance
Accor services vend à ses clients (entreprises, collectivités) des titres majorés d'une commission de service. Ces derniers les redistribuent à des bénéficiaires (salariés, citoyens...) qui utiliseront les tickets dans des organismes affiliés (restaurants, grandes surfaces...). Enfin, les...
Analyse du gouvernement d'entreprise: groupe ACCOR
Étude de cas - 40 pages - Stratégie
En 1967, Gérard Pélisson et Paul Dubrule ont posé les premières pierres de ce qui est devenu le groupe Accor. Ils ont inventé ensemble les concepts des marques Novotel, Ibis, et Formule1. Les deux fondateurs ont appliqué à l'hôtellerie les principes de la grande distribution et ont développé...
Accor : analyse de l'entreprise
Étude de cas - 11 pages - Stratégie
Le groupe Accor est le leader européen du secteur hôtelier, qui fort de 20 000 établissements représente plus de 600 000 chambres. Accor est une multinationale du tourisme présent dans 142 pays employant plus de 121000 personnes avec un volume d'activité de 98 milliards de francs et une...
Design & Packaging
Dissertation - 13 pages - Marketing sensoriel
Ces dernières années, le design connaît une certaine révolution. La place qu'il occupe est grandissante. Il y a quelques années, aucun soin particulier n'était apporté à la forme des objets courants. Aujourd'hui, le consommateur dispose d'un large choix et ce dans tous les...
Le groupe Marriott
Étude de cas - 56 pages - Stratégie
Nos deux principaux objectifs pour ce mémoire de recherche furent tout d'abord de mesurer la notoriété du groupe Marriott en France ainsi que de trouver un concept de réunification entre les différentes enseignes du groupe Marriott en Europe. Pour atteindre ces objectifs, nous avons consacré...
Programme de fidélité du groupe Accor
Étude de cas - 39 pages - Théories et stratégies marketing
Le marché qu'on appelle parc hôtelier se divise entre les chaînes hôtelières intégrées et les hôtels indépendants. Notons deux acteurs principaux du marché : le groupe Accor leader du marché français et le groupe Louvre Hôtels . Évolution : Le parc hôtelier français en léger recul en 2010....
