La gastronomie bretonne
Fiche - 1 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Compte-rendu consacrée à la nourriture favorite des Bretons. La gastronomie bretonne n'est pas qu'une question de nourriture, c'est aussi un art. Voici une petite mise en bouche...
La peur alimentaire
Fiche - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'alimentation est devenue un sujet sensible pour l'opinion publique. Depuis toujours, la plus grande crainte a été celle de la pénurie. De nos jours, l'actualité apporte régulièrement son lot d'aliments présumés nocifs pour la santé. Ainsi une peur alimentaire se répand dans un contexte...
Le développement des produits "bio" depuis les années 1990
Dissertation - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Aujourd'hui, il y a une gamme de produits bios très large - alimentation, soins du corps, produits pour la maison, habillement, énergie, construction. L'image de ces produits est très positive : ils ont la réputation d'être des produits sains et naturels qui préservent l'environnement et...
L'obésité
Étude de cas - 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La société occidentale est de plus en plus axée sur l'esthétique. En effet, la minceur du corps est aujourd'hui l'une des valeurs préférées par la majorité des individus, ce qui fait de l'obésité un véritable trouble qui prend de plus en plus d'ampleur. Le 17 novembre 1998, l'organisation...
Alimentation et environnement
Cours - 10 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Exposé sur le thème : Alimentation et environnement. Comment satisfaire notre besoin alimentaire en apport vers notre organisme et en rapport à la production agro-alimentaire tout en respectant les conditions environnementales ? Comment répondre à nos besoins ? Comment améliorer cette production...
Est-il dangereux de consommer des OGM ?
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Que veut dire OGM? Tout simplement Organisme Génétiquement Modifié. C'est à dire un organisme vivant dont les gènes diffèrent de ses ancêtres. Pourquoi les gènes diffèrent-ils ? Parce que le matériel génétique a été modifié par l'introduction d'un ou de plusieurs gènes étrangers afin...
Consommation de produits bio chez les jeunes Toulousains (18-35 ans)
Dissertation - 16 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Notre but premier était de déterminer les éléments explicatifs de la consommation de produits biologiques chez les jeunes Toulousains de 18 à 35 ans. Le premier rapport a permis de mettre en évidence certains facteurs explicatifs. Les thèmes que nous avions alors retenus comme étant révélateurs...
L'eau en bouteille : de la consommation au consumérisme dans les milieux urbains des pays riches
Guide pratique - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
"Les nourritures ne sont pas seulement bonnes à manger, mais aussi à penser" indiquait Claude Lévi-Strauss. De la même manière, nous pourrions adapter cette maxime aux liquides qui, quand nous les ingérons deviennent boissons. Aujourd'hui, aucun des urbains que nous sommes en majorité, ne...
Lancer des pâtes alicaments
Étude de marché - 18 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Dans le cadre de notre cours de marketing nous avons eu à réaliser une étude pour le lancement d'un nouveau produit. Ce projet devant nous permettre de mettre en pratique les connaissances théoriques dispensées lors des cours. Notre choix s'est porté sur les alicaments. Depuis quelques années,...
La soupe
Mémoire - 72 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La soupe est apparue dès que l'homme a trouvé le moyen de faire chauffer de l'eau. Elle a ensuite constitué la base de la nourriture de toutes les civilisations. Ainsi, la soupe de lentille était cuisinée à Athènes, la soupe de riz en Chine, tandis que les Byzantins se nourrissaient de soupe de...
Le marché des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM)
Dissertation - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le marché des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) connaît actuellement un développement sans précédent depuis une dizaine d'années. Même si leurs méthodes et leurs qualités sont sans cesse remises en question par des organisations alter mondialistes, ils peuvent se révéler être des vecteurs...
Les troubles psychosomatiques de l'alimentation
Dissertation - 12 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les maladies psychosomatiques se caractérisent par des symptômes physiques qui affectent un organe ou un système physiologique et dont les causes sont principalement émotionnelles. En clair, un choc psychologique (décès, divorce, séparation, …) est à même d'effondrer nos défenses naturelles...
Analyse sémiotique du packaging "Maltesers"
Étude de cas - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'objet que nous avons choisi d'étudier est l'emballage d'un produit alimentaire destiné à la grande consommation. Il s'agit plus précisément d'un packaging de la marque « Maltesers » qui propose des petites billes chocolatées. Il nous semble donc important de commencer par définir les diverses...
"La viande est la zone commune entre l'homme et l'animal, leur zone d'indiscernabilité" Gilles Deleuze
Dissertation - 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La viande, du latin vivenda, ce qui sert à la vie, est « la zone commune de l'homme et de la bête, leur zone d'indiscernabilité. » d'après Gilles Deleuze dans Francis Bacon. Autrement dit, en quoi la viande rapproche-t-elle les bêtes des hommes au point de ne plus pouvoir les différencier ? Pour...
Alpina Savoie et le marché des pâtes (2003)
Étude de cas - 22 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le groupe Chiron, entreprise familiale originellement spécialisé dans la semoule, a été créé en 1844. Il s'est diversifié sur le marché des pâtes. Elle commercialise aussi bien des produits frais que des surgelés, lyophilisés ou appertisés. En 2001 Chiron rachète Moulins de Savoie et Croix de...
Anthropologie de l'alimentation : Le mangeur- Menus, mots et maux
Fiche de lecture - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Il s'agit d'un ouvrage collectif, qui reprend des textes d'un précédent ouvrage et y en ajoute d'autres ; il réunit 17 textes d'auteurs très divers : enseignants, sociologues, historiens, journalistes, architectes. Cette diversité se reflète dans les textes, tour à tour historiques,...
Quelle approche pédagogique pour une éducation à la nutrition auprès de la population défavorisée?
Dissertation - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
De plus en plus, on se soucie d'une bonne alimentation, bien équilibrée et qui assure les apports nutritifs nécessaires à une bonne santé. Il est désormais prouvé que l'alimentation influe directement sur certaines pathologies telles que les maladies cardio-vasculaires, le diabète,...
La pollution de l'eau par les nitrates
Dissertation - 12 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En France, il y a un excès de nitrate dans l'eau notamment dans les rivières mais aussi dans les nappes phréatiques : en effet plus de 60 départements sont désormais classés en zone vulnérable au titre des nitrates. Chaque année ce taux augmente (moyenne de 10 mg/L en 1973 et de 23,5 mg/L en 1997...
Analyse du marché des pet food et lancement d'un nouveau produit pour un segment particulier : les chats
Étude de marché - 30 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Babouk, Bahia, Balladin, Bandido, Barouk, Bayera, Belvoix, Benco, Ben Hur, Bergamote, Brou, Boutch, Bounty, Bibounie, Boulbar...et vous comment comptez vous appeler votre nouvel animal cette année? Vous l'aurez deviné, c'est l'année du B, alors, pourquoi ne pas rejoindre les 52% de...
Sommes-nous tous influencés par les colorants dans nos choix alimentaires ?
Dissertation - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Jusqu'en 1850, les colorants alimentaires étaient naturels, ils provenaient de végétaux comestibles, d'extraits d'origine animale ou végétale non habituellement consommés et de résultats de la transformation de substances naturelles. En 1856 Perkin synthétise le premier colorant, la « mauvéine...
Le débat sur les OGM
Dissertation - 14 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Depuis les années 80, les laboratoires ont réussi les premiers tests de transgénèse. Cette technique permet de passer d'un organisme initial à un Organisme Génétiquement Modifié (OGM). Ces OGM ont été créés pour donner de meilleurs rendements, améliorer la qualité des produits, réduire...
Le miel un produit unique
Dissertation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le miel est une substance élaborée par les abeilles à partir du nectar qu'elles prélèvent dans les fleurs. En quoi le miel est-il un produit unique ? Son mode de récolte lui est unique et a évolué au cours du temps. Sa composition chimique, sa diversité mais aussi ses vertus thérapeutiques et...
La carence en vitamine C
Dissertation - 19 pages - Nutrition, alimentation & diététique
De nos jours où l'alimentation est de plus en plus déséquilibrée d'un point de vue nutritionnel, il semble être important de savoir que le bon fonctionnement de l'organisme humain dépend d'un apport extérieur en certaines substances vitales comme les vitamines. Dans cet exposé,...
Les pratiques de petit déjeuner dans le monde
Dissertation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Il y a plus de 5000 ans, en Mésopotamie, nos ancêtres avaient déjà l'habitude de prendre un petit déjeuner. De l'Antiquité au Moyen-Âge, de l'Ancien-régime en passant par la cour du Roi Soleil jusqu'à nos jours, le petit déjeuner se perpétue. Il a évidemment évolué au fil des siècles en fonction...
Présentation complète de "Provimi", N°1 de la nutrition animale en Amérique du Sud
Dissertation - 18 pages - Nutrition, alimentation & diététique
PROVIMI est au sommet de la « chaîne de la nutrition animale » : N°1 de la nutrition animale en Amérique du Sud ; N°1 de la nutrition animale aux Etats-Unis ; N°1 de la nutrition animale en Europe centrale et occidentale. Grâce à sa croissance, PROVIMI est devenu leader en Europe Centrale et...
Anorexie et imaginaire
Mémoire - 14 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'objectif de ce travail est d'analyser l'anorexie au travers de l'imaginaire et de présenter ce que l'on peut faire dans ce même cadre pour ces personnes en ergothérapie. Pour cela, nous verrons d'abord ce que sont l'anorexie et l'imaginaire. Puis nous étudierons leurs rapports. Pour terminer,...
La nutraceutique: un nouveau concept d'alimentation et de cosmétique soignante
Étude de marché - 9 pages - Nutrition, alimentation & diététique
On constate aujourd'hui le développement important dans les pays industrialisés d'un marché de produits intéressant la santé, le bien-être, et qui n'entre pas dans les catégories existantes réglementées tels que médicaments, produits diététiques, cosmétiques par exemple. Ces produits répondent à...
Etude de marché et lancement de produit, le cas des produits Masterfoot
Étude de cas - 13 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le « petfood » - marché de la nourriture pour chiens et chats - comprend deux composants majeurs qui sont : « l'humide » et le « sec », sur des marchés concurrents : « grand public » et « premium ». Ces deux gammes ne s'adressent pas aux mêmes catégories de clients ni aux mêmes besoins. On...
L'anorexie, la boulimie et les pressions socioculturelles
Dissertation - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Nous allons expliquer tout au long de ce dossier l'anorexie et la boulimie. Voyons ce que sont ces maladies : Comment savoir si on en souffre ? De quelles façons se traduisent-elles ? Comment affectent-elles non seulement le comportement alimentaire et le poids, mais aussi d'autres...
L'alimentation du sportif
Dissertation - 9 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Une bonne alimentation pour un sportif est d'abord une alimentation équilibrée dans le temps, en quantité et en qualité, qui apporte de manière régulière tous les nutriments essentiels. C'est ensuite une alimentation adaptée au sport qu'il pratique mais surtout à la période concernée:...
