La diversification alimentaire du nourrisson
Cours - 23 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Cours en soins infirmiers (1re année), module gynécologie obstétrique sur la diversification alimentaire et notamment sur son âge du début. A quel âge peut-on donner des farines et lesquelles ?
Avis personnel sur la qualité alimentaire
Dissertation - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Dans nos pays industrialisés, la notion de qualité alimentaire a pris une importance fondamentale dans l'esprit des consommateurs. Fini, les périodes de disette où l'on mangeait ce que l'on pouvait et où l'on ne s'arrêtait pas à l'aspect de la nourriture… Depuis que la richesse et la paix se...
La nourriture et la table à l'époque moderne, révélateur des moeurs d'une époque
Dissertation - 10 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Au XVIe siècle, dans la région de Rennes, Noël du Fail dans ses Propos Rustiques il indique la composition habituelle du repas quotidien : du choux et du lard, dont on mange d'abord le bouillon de cuisson en y trempant les « soupes »_ c'est-à-dire des tranches de gros pain. Outre les choux, les...
Cours de Sciences Humaines : alimentation et modes de vie
Fiche - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Fiches de cours élaborées à partir de cours de 2ème année de BTS ESF (Économie Sociale et Familiale) avec le CNED. Ce sont donc les cours de Sciences humaines (SH), plus précisément le cours intitulé "alimentation et modes de vie".
Les aliments fonctionnels
Mémoire - 48 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Autrefois, on mangeait équilibré pour éviter toutes les carences alimentaires. Maintenant, nous mangeons pour améliorer notre état de santé et réduire le risque de maladies liées aux déséquilibres alimentaires. Il ne s'agit pas de nous priver mais de rééquilibrer notre alimentation. Une pyramide...
Le régime alimentaire méditerranéen - publié le 19/03/2008
Dissertation - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
À moins que dans les années à venir les aliments de type méditerranéen commercialisés dans les pays occidentaux ne subissent une grave détérioration qualitative et sanitaire, il est aujourd'hui licite de recommander ce type d'alimentation à la population des pays occidentaux. Sans aucun...
Les agences communautaires impliquées dans la santé
Dissertation - 9 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La crise de la vache folle, les risques épidémiologiques liés au SIDA, au SRAS, et plus récemment à la grippe aviaire, mais aussi le vieillissement de la population dans l'Union Européenne ont rendu indispensable une coopération au niveau européen en matière de santé publique. Depuis le...
La culture fast food
Dissertation - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En France, par exemple, le "franglais" est devenu une mode, et l'apparition d'Halloween initialement fête américaine, comme une nouvelle fête française, est purement économique. On stimule ainsi le commerce avant le grand boom de Noël. On uniformise la planète de plus en plus selon la...
Le marché des Petfoods
Étude de marché - 14 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Aujourd'hui en France naissent chaque jour plus de chiots que d'enfants, ce constat étonnant reflète bien l'importance qu'ont dans nos vies les animaux domestiques. Avec près de 58 millions d'animaux pour 62 millions d'habitants, et 19 millions de chiens et chats, notre pays se place en première...
La sécurité alimentaire est l'affaire de tous, de la fourche à la fourchette
Présentation - 91 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Direction Générale de la Santé et de la Protection du Consommateur (DG XXIV) La réglementation européenne a un double objectif : Faciliter la libre circulation des marchandises Obtenir et maintenir un haut niveau de protection sanitaire L'UE intervient dans les domaines suivants : -...
Les pièces en caoutchouc en contact avec les denrées alimentaires
Cours - 23 pages - Nutrition, alimentation & diététique
? La Production ? Le Stockage ? Le Transport ? La Distribution ? La Consommation Parmi toutes ses utilisations, les secteurs alimentaire et pharmaceutique comptent parmi les plus exigeants et délicats. En effet, qu'il s'agisse de joints, de clapets, de poires, de récipients ou encore de...
Comportements alimentaires et satisfaction des besoins
Fiche - 4 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'eau est souvent un constituant important des aliments (viande de 50 à 70 %, légumes verts de 75 à 95 %...) ; elle n'est donc pas uniquement apportée à l'organisme par les boissons. (...)
La commercialisation locale des produits « Bio » et « équitable » en Tunisie : Freins et motivations
Étude de marché - 22 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Suite à plusieurs crises sanitaires (vache folle, grippe aviaire,…) et aux changements climatiques, l'homme est devenu conscient des mal faits des produits chimiques sur l'environnement et inquiet pour les générations futures. Une agriculture biologique qui préconise l'environnement, les...
Le lait et les produits laitiers - publié le 04/03/2008
Fiche - 2 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Synthèse sur le lait et ses produits dérivés tel que le yaourt, la crème, le beurre, la caséine. Ce document donne également des informations sur la composition du lait et sa consommation.
La congélation: histoire d'un petit pois, de son champ au sac de congélation Picard.
Dissertation - 12 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Le procédé de congélation des aliments a été inventé aux Etats-Unis par Clarence Birdseye en 1925. Depuis, cette technique est utilisée par la majorité des gens même au niveau individuel puisque le congélateur fait partie de la vie domestique et est devenu un élément de l'électroménager presque...
Sensibilisation à l'équilibre alimentaire des jeunes et de leurs familles
Étude de cas - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Depuis quelques années, la France connaît un nombre croissant d'enfants en surpoids lié à un problème de nutrition. Afin d'aider à inverser la tendance, le centre X souhaite accueillir les jeunes et leur famille autour de la notion d'équilibre alimentaire. Cependant, après nous être rendues...
Analyse produit : Kot, le plaisir minceur
Dissertation - 7 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Ceprodi SA et sa marque KOT ont été créées en 1998 au moment où le marché des produits allégés et des substituts de repas arrivait à maturité. KOT s'est donc positionner sur un segment innovant et peu investi par les marques concurrentes : le segment des compléments hypocaloriques et...
Analyse du marché de l'alimentation canine et de Royal Canin (2006)
Étude de cas - 49 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Vous avez rendez-vous avec Monsieur Briart, manager du rayon alimentation animal du supermarché « Casse prix » dans lequel Royal Canin n'est pas référencé. En revanche, un des concurrents est bien implanté dans le linéaire. Pour commercialiser ses produits, le directeur général ne peut se tourner...
Le marché des aliments santé et minceur
Étude de marché - 25 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Notre entreprise spécialiste dans le domaine de la recherche pharmaceutique, souhaite s'insérer sur ce marché. Le directeur de l'entreprise nous demande de réaliser une étude de marché en vue de lancer un nouveau produit. Donc les interrogations qui peuvent en découler sont : est-il encore...
La collation en maternelle
Rapport de stage - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Etude réalisée pour l'examen final du Brevet de technicien supérieur en diététique. Elle porte sur la réelle utilité d'une collation matinale pour les enfants scolarisés en maternelle.
Challenge Lactalis
Étude de marché - 5 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La période d'âge des 25-35 ans est une période de transition dans la vie. Effectivement, jusqu'à 25-27 ans les jeunes sont étudiants, puis entrent dans la vie active. C'est également la tranche d'âge propice à la vie de couple et à la création d'une vie de famille Nous avons choisi, dans un...
Marketing agro-alimentaire: Croc n'dip
Étude de marché - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Les nouvelles tendances, en ce début de siècle en matière de consommation alimentaire, sont importantes et révèlent un tout nouveau consommateur type, cherchant à allier: o Une bonne couverture des besoins quotidiens nutritifs o Une alimentation saine et équilibrée, basée sur la consommation de...
Cas Vegetarian Gardens
Étude de cas - 20 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Vegetarian Gardens (VG) est une entreprise de produits alimentaires végétariens. Cecil Hickerson en est le fondateur, le directeur et le seul employé, il effectue donc seul toutes les tâches, de la gestion à la vente et la livraison de ses produits. L'entreprise évolue en Guyane depuis 7 ans et...
Créer un restaurant français à Casablanca : Les Champs-Elysées
Étude de cas - 35 pages - Nutrition, alimentation & diététique
L'idée de création d'un restaurant n'est pas née au hasard, bien au contraire, elle découle d'un choix mûrement réfléchi qui résulte, lui-même, de deux raisons : • D'une part, une raison d'ordre personnel à vouloir créer notre propre entreprise qui nous offrirait la possibilité de nous...
Pour ou contre la mondialisation de l'alimentation biologique
Étude de marché - 49 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Exposé ayant pour thème l'alimentation biologique. Ce dossier a pour objectif d'approcher le terme de mondialisation au secteur alimentaire biologique.
La nutrition de la femme enceinte et de la femme allaitante
Dissertation - 22 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La grossesse est un moment particulier dans la vie de chaque femme. En effet, le développement in-utero d'un être vivant reste toujours un moment extraordinaire. C'est également le moment où l'alimentation de la mère joue un rôle préoccupant pour toute la famille et, de fait, l'importance qui...
Précarité et alimentation : Quelles préventions possibles ?
Commentaire de texte - 11 pages - Nutrition, alimentation & diététique
En parallèle à une surabondance alimentaire, les personnes en situation de précarité ont de plus en plus recours à des aides alimentaires. Selon de nombreuses études, ce manque de ressources financières est à l'origine d'un nombre croissant de problèmes de malnutrition, de déséquilibres...
Le programme Nutridev, une approche dans le développement durable
Dissertation - 3 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La France comme nombre de pays développés à économie de marchés, consacre une part plus ou moins importante de son Produit Intérieur Brut (PIB) à l'aide au développement des pays pauvres. Cette aide s'inscrit dans une logique de promotion économique et sociale de manière à réduire nombre de...
Les allergènes
Dissertation - 15 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Si le terme « d'allergie » a été initialement employé par Von Pirquet dès 1906, c'est à Coca et Cooke que l'on doit, pour la première fois en 1911, la première description de la «maladie allergique». Depuis, la connaissance des allergènes alimentaires est en constante progression et constitue la...
Anorexie et Boulimie : maladies ou effets de mode ?
Dissertation - 8 pages - Nutrition, alimentation & diététique
« On regrette toujours d'avoir mangé, jamais d'avoir jeûné. » Autrefois, l'anorexie et la boulimie étaient moins présentes mais aussi moins connues qu'actuellement. C'est pour cela qu'on les considère comme des maladies modernes. L'anorexie est un trouble de l'alimentation qui se...
