Le système alimentaire ou agroalimentaire dans le monde
Cours - 66 pages - Nutrition, alimentation & diététique
La nourriture des hommes renvoie à trois grands groupes de besoins fondamentaux : quantitatifs (« food security »), qualitatifs (« food safety ») et hédonistes. Aujourd'hui encore 850 millions d'habitants soit 13 % de la population survit en situation de sous-nutrition chronique, les ? étant des...
La viticulture française
Fiche - 2 pages - Géographie France
La France, un géant du vin : 2005, 1/5 de la production mondiale (50 millions hl, sur 277). Cette production s'appuie sur un vignoble qui marque le paysage rural (855.000 ha de vignes). Dominante : vin de pays, càd vin de table personnalisé par sa provenance géographique. Mais le label AOC...
Les Fromageries Bel
Étude de cas - 24 pages - Stratégie
L'INSEE répertorie les fabricants de fromages sous le code NAF (Nomenclature d'Activité Française) 15.5C. Cette activité rassemble la production de plusieurs variétés de fromages, les fromages frais, les fromages à pâte persillée, les fromages de chèvre, les fromages à pâte molle, les fromages à...
La mascotte, son évolution et son impact sur les consommateurs et sur les ventes
Mémoire - 44 pages - Comportement des consommateurs et clients
De Michelin à Bébé Cadum, en passant par Rouge et Jaune des M&M'S ou encore Monsieur Propre, les mascottes prennent une place importante dans la vie des consommateurs. Mais pourquoi les mascottes sont-elles aussi précieuses pour les marques qui s'en dotent ? Quel est leur pouvoir ? Pourquoi...
La lutte contre le tabagisme et l'alcoolisme
Dissertation - 15 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
"Je promets de bannir ce vice affreux [le tabac], le jour où on m'indiquera une seule vertu capable de faire rentrer, chaque année, cent vingt millions dans les caisses de l'État." Cette phrase prononcée par Talleyrand au XIXème siècle exprime bien toute l'ambiguïté de l'Etat dans la...
Etude comparée: Le parfum Bic / l'emballage French Rabbit
Étude de cas - 7 pages - Brand management
La famille BOISSET, à l'origine de la marque French Rabbit, produit depuis plus de deux générations des vins de qualité (pinot noir, chardonnay et merlot) dans le Languedoc. C'est en voulant associer le respect de l'écologie ( avec l'image du lapin qui est l'animal le plus fréquemment...
De la révolution agricole à la crise du modèle d'agriculture productiviste
Cours - 15 pages - Économie générale
La rapidité de la diffusion des innovations et l'ampleur du mouvement invitent à parler de révolution. L'innovation est souvent d'ailleurs d'origine américaine sans nier pour autant des découvertes européennes. Les innovations ont bouleversé les conditions de travail des...
Le vin et son analyse sensorielle : un thème abordé différemment avec plusieurs niveaux de classe
Rapport de stage - 21 pages - Sciences de l'éducation
J'ai suivi une formation au Lycée Technique Hôtelier de Talence pour me diriger rapidement vers une activité professionnelle. Appréciant tout ce qui touche à l'art de la table, l'art de recevoir, la cuisine française, les spécialités régionales et les produits du terroir qui font la renommée de...
Le Management stratégique : analyse et démarche stratégique
Cours - 30 pages - Management organisation
La stratégie est à l'origine un terme utilisé dans le vocabulaire militaire qui signifie « conduire une armée ». Il fait référence à l'art de coordonner un ensemble de forces. On retrouve plus tard la notion de coordination d'un ensemble de forces s'appliquant dans...
Vendre un mousseux au prix d'un champagne
Présentation - 30 pages - Marketing luxe
Lancement d'un crémant au prix d'un champagne en France. Crédibiliser l'offre en tant que réel produit de substitution au Champagne. Le vin de Champagne, également appelé champagne, est un vin effervescent célèbre dans le monde entier et aujourd'hui associé au luxe et aux fêtes. Il tire son...
Les applications de la réforme de l'Organisation commune de marché (OCM) viticole à la viticulture charentaise
Dissertation - 39 pages - Union Européenne
La viticulture française est un secteur économique important. Avec seulement 1,7% du territoire national (3,23% de la SAU), elle est le premier poste de la valeur de la production agricole dont elle représente 17%. Le secteur viticole charentais représente dans l'Union européenne une activité...
Cas de marketing : Georges Duboeuf
Étude de cas - 37 pages - Brand management
Cas de marketing sur la notion de marque accompagné par l'exemple des vins Georges Duboeuf. Cas très complet. Marque, label qualité et choix de système de distribution. Analyse des différents types de marque et les labels relatifs aux secteurs du vin. Ensuite, nous étudierons à travers un cas...
Le tourisme équitable est-il soluble dans le commerce équitable?
Étude de marché - 45 pages - Économie générale
L'activité touristique est un secteur économique fondamental pour de nombreux pays du sud. Malheureusement, le développement du tourisme donne souvent lieu à des dérives : les mauvaises conditions de travail du personnel local, la mauvaise répartition des bénéfices engendrés, les effets négatifs...
Le marché du vin - publié le 16/12/2009
Étude de marché - 18 pages - Brand management
Bien qu'étant un produit de consommation courante le vin n'en est pas pour autant un produit quelconque. En effet, le vin est un des produits français les plus fortement culturellement ancrés dans l'imaginaire collectif de ses consommateurs, mais également historiquement très lié au...
Comment organiser un événement viticole d'envergure pour la toute première fois ?
Mémoire - 35 pages - Communication
La France est l'un des principaux producteurs mondiaux de vins. La distribution de vins en France est représentée à 82,5% des ventes par les grandes surfaces alimentaires. Les grandes surfaces alimentaires représentent 82,5% des ventes, dans la distribution des vins en France contre 6% pour les...
L'olivier: étude des filières de l'huile d'olive et des olives de table
Étude de marché - 20 pages - Économie générale
L'olivier est une culture typique de la région méditerranéenne. Au niveau mondial, les pays qui produisent le plus sont des pays méditerranéens et sont aussi les pays qui consomment le plus d'olives. La France représente un minuscule marché, limité par le climat au niveau de la latitude...
Les vins français face à la mondialisation
Mémoire - 73 pages - Économie internationale
Dans le secteur des vins, les entreprises françaises se trouvent en difficulté tant bien sur le marché national qu'à l'exportation. Les causes des problèmes rencontrés sont multiples et complexes. Le marché mondial est en pleine mutation depuis les années 80. Cette période a été charnière...
Marque territoire et territoire de marque
Mémoire - 44 pages - Théories et stratégies marketing
L'évolution récente de nos sociétés nous amène à plus de réflexion en matière de consommation alimentaire. Dans le sillage du développement durable, le retour à l'authentique et au naturel nous donne de nouvelles valeurs pour consommer. Dans le cadre d'une recherche marketing sur la marque...
La filière du champagne
Présentation - 64 pages - Philosophie
Les prémices du champagne. Champagne : grandes occasions - Vigne dès l'époque tertiaire. - Les Romains ont découvert la vigne. - Au Moyens Age, commercialisation du vin de la champagne. - Sacre des Rois de France à Reims (...)
Mission audit et consulting (MAC) sur l'implantation de vins autrichiens en France
Étude de marché - 59 pages - Brand management
Le marché Business to Consumer (B to C) : La France possède un réseau de distribution particulièrement diversifié : les hypermarchés ont réalisé en 2004, 52,6% du chiffre d'affaires de la grande distribution, les supermarchés 35,9% et les discounters 11,5%. La loi française (la loi Royer de...
Les vins français: présentation et processus de vinification
Fiche - 15 pages - Biologie
La vigne est une plante pérenne, qui développe chaque année, à partir des bourgeons formés sur les rameaux de l'année précédente, de nouvelles pousses appelées sarments. Sa durée de vie peut atteindre plusieurs dizaines d'années. Elle est originaire du Caucase, puis s'est développée...
L'huile d'olive et la distribution sur le marché français
Étude de marché - 62 pages - Brand management
L'augmentation de la consommation d'huile d'olive en France et les perspectives de croissance à venir aiguisent les appétits des industriels et des distributeurs qui se livrent une véritable bataille. L'huile d'olive est devenue un produit de grande consommation que les Français achètent...
Le marché mondial de l'huile d'olive
Analyse sectorielle - 7 pages - Brand management
Etude de marché sectorielle de la production et la consommation d'huile d'olive dans le monde.
Comment la France peut garder une position de leadership sur les produits gastronomiques de luxe
Mémoire - 57 pages - Marketing luxe
Face à l'élan de la crise, il est difficile d'identifier les activités qui vont être affectées par ce phénomène. De l'industrie automobile aux sociétés de services, les entreprises voient leur bénéfice s'écrouler malgré les opérations promotionnelles qui, en temps normaux, auraient pu être...
Analyse du champagne sur le marché français, 2004
Étude de marché - 43 pages - Marketing luxe
Analyse marketing du champagne sur le marché français en 2004, constitué de l'analyse du marché et ses composantes, l'historique du champagne, les différents acteurs, l'analyse des prix, des ventes, des acheteurs, de la distribution, le champagne et la santé, et enfin l'analyse...
Analyse du secteur viticole
Analyse sectorielle - 15 pages - Brand management
Le marché du vin subit depuis les années soixante-dix de profondes mutations dues à l'évolution des marchés et des mentalités. Il est aujourd'hui au cœur de l'actualité avec les manifestations de vignerons, les crises de surproduction, les plans de relance gouvernementaux, ou encore...
Les projets personnels innovants en Minervois
Mémoire - 150 pages - Géographie France
Mémoire de Géographie portant sur des projets personnels innovants en Minervois. Le lent retour vers la campagne amorcé durant les années 1970 se prolonge aujourd'hui par l'arrivée de populations d'actifs au niveau de qualification élevé, en recherche d'une certaine qualité de...
Comment aborder le marketing quand ce que vous savez faire de mieux, c'est du vin ?
Mémoire - 34 pages - Brand management
Un seul regard dans la presse et vous verrez que le vin français est actuellement en « crise »: ventes en berne, production à la hausse et demandes de subventions au gouvernement émanant de toutes parts. Posez la question aux familles ou aux entreprises produisant du vin en Europe depuis...
Comment relancer l'attractivité du vin français face aux nouveaux marchés du vin et à l'influence des nouvelles technologies ?
Thèse - 64 pages - Théories et stratégies marketing
Avec la disparition des frontières économique et l'accès instantanée à l'information, le vin français est il en danger ? Quelles solutions apportées ?
Les vins du Sud-Ouest (2006)
Dissertation - 35 pages - Vie quotidienne
Le Sud-ouest ne constitue pas une seule et même région viticole. En réalité, il rassemble une quinzaine de petits vignobles, bien distincts. Ceux-ci s'étendent de la limite de la Gironde à la frontière espagnole. Ils suivent le cours des rivières, la Dordogne, le Lot, le Tarn et la Garonne....
