Productions Végétales et Industries Agroalimentaires - Nutribio
Rapport de stage - 26 pages - Nutrition, alimentation & diététique
Dans le cadre de ma formation PVIA (Productions Végétales et Industries Agroalimentaires), j'ai effectué mon stage de master 2 au sein de l'entreprise Nutribio. Opérateur de la coopérative Sodiaal, Nutribio est spécialisé dans la production de lait en poudre et barres de céréales....
Discours de Ronald Reagan devant la convention annuelle de l'Association nationale des E?vange?listes
Dissertation - 6 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
Cette dissertation complète et entièrement rédigé porte sur le discours de Ronald Reagan prononce? le 8 mars 1983 a? Orlando devant la convention annuelle de l'Association nationale des E?vange?listes. En illustrant nos propos par l'analyse du discours du Président Reagan, nous...
Discours de Ronald Reagan prononcé le 8 mars 1983 à Orlando devant la convention annuelle de l'Association nationale des Évangélistes
Commentaire de texte - 8 pages - Histoire contemporaine : XIXe, XXe et XXIe
Ce document est un commentaire de texte, complet et entièrement et rédigé, portant sur le discours de Ronald Reagan prononcé le 8 mars 1983 à Orlando devant la convention annuelle de l'Association nationale des Évangélistes. L'analyse du discours du Président Reagan nous...
Le Marketing des industries agroalimentaires et l'obésité infantile
Mémoire - 60 pages - Brand management
Aujourd'hui l'obésité est une maladie dont l'ampleur du développement suscite l'inquiétude, y compris en France. Ce problème de santé touche aussi bien les adultes que la jeune génération. Les consommateurs, les pouvoirs publics, les associations de consommateurs mais aussi...
Nature des déchets et effluents des industries agroalimentaires
Analyse sectorielle - 15 pages - Écologie et environnement
L'objectif de ce dossier est d'effectuer un état des lieux des différents types des rejets provenant des industries agroalimentaires et de donner une idée des quantités et de la qualité des rejets. Il apportera des connaissances théoriques sur la nature, le volume, la dangerosité...
Perspectives de l'encapsulation dans les industries alimentaires
Présentation - 6 pages - Chimie
- L'encapsulation protège les principes actifs des agressions de l'environnement extérieur par un enrobage compatible et dégradable dans les conditions d'usage. - Permet la ségrégation des composants alimentaires. - Réduit la déshydratation des produits. - Facilite le dosage des...
Présentation complète de l'encapsulation dans les Industries Alimentaires
Mémoire - 21 pages - Chimie
Une définition de l'encapsulation nous est fournie dans l'article d'Aline ROLIN (2002) tiré du magazine Process. Ce processus d'encapsulation consiste à incorporer un composé bioactif sensible dans une capsule physico-chimique, afin de maîtriser les échanges de celui-ci avec son...
Nature des effluents des industries agroalimentaires
Étude de cas - 15 pages - Écologie et environnement
L'objectif de ce dossier est d'effectuer un état des lieux des différents types des rejets provenant des industries agroalimentaires et de donner une idée des quantités et de la qualité des rejets. Il apportera des connaissances théoriques sur la nature, le volume, la dangerosité...
Bioencapsulation appliquées aux industries agroalimentaires
Cours - 20 pages - Biologie
Depuis quelques années, le génie enzymatique est de plus en plus présent en industries agroalimentaires, par exemple pour la transformation de la matière première. En effet, des nouveaux produits alimentaires se sont développés et sont utilisés dans les industries de seconde...
Adresse inaugurale et statuts de l'association internationale des travailleurs, 1864, Karl Marx
Dissertation - 7 pages - Sciences politiques
Karl Marx prononce ce discours au congrès de la Première Association Internationale des travailleurs le 28 septembre 1864, association qu'il dirige jusqu'en 1862. Le 28 septembre a lieu, à Londres dans le hall Saint-Martin, un grand meeting de solidarité avec le peuple polonais....
Comment contrecarrer la méfiance des consommateurs envers les arômes alimentaires en mobilisant la confiance dans la communication ?
Mémoire - 74 pages - Communication
En France, c'est après guerre et jusqu'aux années 2000 que l'image du secteur agroalimentaire est à son meilleur point. Grâce aux recherches et au progrès de la science, l'agriculture est de plus en plus productive et met fin aux peurs de famine et de contamination. Face à la croissance de la...
L'évolution de la consommation alimentaire en France - Quels sont les enjeux de la consommation alimentaire française de demain ?
Mémoire - 95 pages - Économie générale
"La consommation est devenue la morale de notre monde." D'Antoine Spire. Ce journaliste et penseur français met en avant dans cet ouvrage ce que représente la consommation pour les sociétés occidentales abordées de manière négative. Pour lui, la consommation est le fondement même de notre...
La logistique est-elle devenue la variable d'ajustement dans les relations industrie-commerce ?
Dissertation - 17 pages - Économie générale
Le secteur du commerce, et particulièrement celui de la grande distribution alimentaire, est un des secteurs les plus dynamiques et les plus mouvants. Il y règne une concurrence féroce entre les différentes enseignes qui tiennent le marché, qui répercutent dès lors la pression du résultat...
Comment remédier à une chute importante d'effectif dans le cas d'une filière de production agro-alimentaire ?
Mémoire - 55 pages - Ressources humaines - GRH
La MFR de BIAS se situe dans le département de Lot et Garonne en Aquitaine. L'association existe depuis 1956 et propose aujourd'hui des formations de la 4ème, 3ème préparatoire au bac professionnel avec les domaines professionnels de l'agroalimentaire, de l'horticulture et de la...
L'industrie laitière - l'étude de cas du groupe Lactalis
Mémoire - 116 pages - Contrôle de gestion
Comme le définit Octave Gelinier : « la stratégie d'une entreprise est l'ensemble des décisions destinées à adapter, dans le temps et l'espace, les ressources de la firme aux opportunités et aux risques d'un environnement et de marchés en mutation constante ». L'année 2007 s'est...
L'évolution et les enjeux de la sécurité sanitaire dans l'agroalimentaire
Thèse - 70 pages - Stratégie
Face à la multiplication des scandales alimentaires depuis les années 1980-1990 et à la multiplication des référentiels normatifs pour les prévenir, les entreprises de l'industrie agroalimentaire ont été contraintes de revoir leur positionnement stratégique en matière de sécurité...
Le marché de la traçabilité et de l'identification
Étude de marché - 32 pages - Logistique
Au cours de ces dernières années, la traçabilité est devenue fondamentale pour l'ensemble des industriels. C'est aussi un élément clé dans la gestion de la production et de la qualité : elle donne à la traçabilité la capacité de corriger et d'assurer la conformité des produits. Bien...
La politique de référencement des fournisseurs dans la grande distribution alimentaire
Dissertation - 32 pages - Logistique
L`expansion, 25 novembre 1993 « Pour devenir fournisseur d'une enseigne, il faut commencer par payer. Payer pour rentrer dans ses centaines de magasins, payer pour être mieux placé sur les linéaires, payer pour participer a ses promotions, payer pour son anniversaire, payer pour assurer sa...
L'optimisation des processus de production appertisée et surgelée dans l'industrie agroalimentaire
Mémoire - 38 pages - Management organisation
Le secteur de l'agroalimentaire est un secteur concurrentiel. Les stratégies clés en situation de concurrence sont l'innovation et la stratégie des coûts. L'entreprise X est une entreprise qui se positionne comme leader sur la production de légumes prêts à être consommés. L'entreprise X suit une...
Obésité des enfants : Quand les parents et les industriels se renvoient la responsabilité
Mémoire - 66 pages - Comportement des consommateurs et clients
Aujourd'hui, l'obésité est considérée comme étant une vraie maladie. Elle touche tous les pays et toutes les classes sociales. Véritable fléau social, la prévention est au cœur des discussions entre les experts de la santé, les industriels de l'agroalimentaire et l'Etat. Cette maladie touche...
La traçabilité dans le secteur alimentaire
Rapport de stage - 40 pages - Vie quotidienne
Lors de mon BTS Commerce International, j'ai eu l'opportunité d'effectuer un stage dans une société de fabrication et de commercialisation de charcuterie. Cette expérience m'a permis de découvrir la notion de traçabilité et son importance dans le secteur alimentaire. J'ai donc choisi...
Les outils pour garantir le maintien des savoir-faire dans l'entreprise ?
Mémoire - 51 pages - Ressources humaines - GRH
Dans un monde du travail marqué par un développement technologique très rapide et par la mondialisation de l'économie, l'avantage concurrentiel pour une entreprise ne réside plus uniquement dans les choix de positionnement face à l'environnement externe. Il réside désormais en grande partie...
Intégrer la dimension santé au marketing des produits alimentaires
Étude de marché - 35 pages - Brand management
« Que ton aliment soit ta première médecine » conseillait Hippocrate il y a quelques vingt-cinq siècles. L'utilisation des aliments dans le cadre de la médecine et de la prévention santé remonte à la plus Haute Antiquité. En 1919, Isaac Carasso fabrique à Barcelone des yaourts en pots de grès...
Le secteur agroalimentaire français
Analyse sectorielle - 9 pages - Économie générale
L'agroalimentaire est un secteur stratégique de l'économie française. Il est l'un des atouts majeurs de celle-ci, avec de bons résultats de son chiffre d'affaires et du solde commercial grâce à un niveau d'exportation élevé. Ce domaine complexe comporte néanmoins certains inconvénients, avec un...
Analyse sectorielle de la crème glacée
Analyse sectorielle - 13 pages - Brand management
La crème glacée est une denrée alimentaire à base de lait et surgelée. Cette denrée alimentaire était fort appréciée par la noblesse et ce n'est que dans les années vingt que la crème glacée connut un développement populaire. De nos jours la production de crèmes glacée entraîne une...
Comment doit évoluer la grande distribution face à la démocratisation du e-commerce ?
Mémoire - 57 pages - Marketing distribution
Dans le cadre de ma formation en vue de l'obtention du Diplôme Master Management et Stratégie d'Entreprise, j'effectue une alternance de deux ans dans le Groupe Auchan. Le Master Management et Stratégie d'Entreprise proposé par l'école de commerce Ascencia Business School est un diplôme qui...
Comment une marque nationale peut résister face aux MDD
Étude de cas - 100 pages - Marketing distribution
Face à la forte poussée des MDD et des Premiers Prix dans un contexte juridique et économique difficile, quelles sont les directions stratégiques que peut prendre une marque nationale telle que St Mamet pour séduire, fidéliser et maintenir ses parts de marché face à la stratégie des...
Le consommateur face aux crises alimentaires. Le cas de la grippe aviaire
Étude de marché - 84 pages - Comportement des consommateurs et clients
La sécurité alimentaire est devenue une des sources de préoccupation, voire d'anxiété, des consommateurs, de plus en plus perplexes devant le contenu de leurs assiettes, et appelés à se déterminer à partir de la lecture fastidieuse d'une étiquette plus ou moins bien rédigée....
Quels moyens peuvent être mis en place pour faciliter l'insertion des bénéficiaires Restaurants du Coeur de la Sarthe ?
Dissertation - 153 pages - Questions sociales, morales & enseignement civique
Le développement économique et social a toujours occupé une place privilégiée dans la vie des associations. Ces dernières, conscientes de leur rôle palliatif dans la société, ne cessent de combler les manquements voire l'inertie des pouvoirs publics. De ce fait, les associations...
La souffrance au travail est-elle la faute du management moderne ?
Mémoire - 77 pages - Ressources humaines - GRH
« Le travail c'est la santé », voilà un refrain si bien chanté par Henri Salvador, mais qui semble aujourd'hui complétement dépassé. Si le mal-être au travail n'est pas nouveau, la médiatisation des suicides en entreprise a créé un choc dans l'opinion. La question qui s'est...
